Szukasz czegoś szybkiego i łatwego, ale chcesz trochę elegancji? Nie martw się. Oto sześć prostych kolacji z winem, kiedy lodówka jest pełna, ale lodówka jest pusta.
Proste obiady z winem: podnieś swój posiłek
Jest wiele składników, które prawdopodobnie masz pod ręką, które mogą przynieść wspaniały posiłek. A w połączeniu z odpowiednim winem ten posiłek może stać się fantastyczny.
Podczas gdy niektórzy z nas lubią gotować i obfitować w kolacje przy winach, inni wolą żyć ramenem i płatkami zbożowymi. W rezultacie nie ma dwóch identycznych spiżarni.
W przypadku tych pierwszych ten post może dostarczyć inspiracji do łączenia win w kreacjach kuchennych. A jeśli chodzi o drugie, masz teraz pyszne pary win i listę zakupów.
Rzućmy okiem na 6 kolacji winnych, które wszyscy możemy przygotować z łatwymi do znalezienia przepisami.
Kwasowość Barbera przecina słoność i bogactwo Pasta Puttanesca.
Makaron Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca to włoska potrawa wywodząca się z Neapolu: krainy wspaniałych winnych kolacji. Ten makaron jest pełen pikantnych podstaw, takich jak oliwki, kapary i anchois.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazSkładniki: oliwa z oliwek, czosnek, pomidory pokrojone w kostkę z puszki, anchois, oliwki do wyboru, kapary, spaghetti, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki.
połączenie wina z lasagne bolognese
Parowanie wina: Barbera
Dlaczego to działa: Barbera jest Piemont's czerwone wino przeznaczone do codziennego spożycia w tym północno-zachodnim regionie Włoch. Potrzebuje więc dania, które pasuje do jego osobowości „everyman”.
Kwasowość wina doskonale współgra z kwaśnymi pomidorami w tym makaronie. Ponadto słone składniki spiżarniowe Pasta Puttanesca zrównoważy wysoką kwasowość wina. Cierpki smak wiśni i suszonych ziół Barbera uzupełni ten pysznie prosty makaron idealny na każdą noc w tygodniu.
Poszukaj Zinfandela z obszarów znanych z wulkanicznych gleb, aby uzyskać ten wyjątkowo pikantny poncz w tym połączeniu.
Południowo-zachodnie słodkie ziemniaki + Zinfandel
Te słodkie ziemniaki są łatwym posiłkiem do wrzucenia razem z kilkoma przedmiotami ze spiżarni i przyprawami z szafki na przyprawy.
Składniki: słodkie ziemniaki, czarna fasola, zielone papryczki chilli, pieczone pomidory w puszkach, kukurydza w puszkach, chili w proszku, kminek, papryka, pieprz czarny, pieprz cayenne, czosnek w proszku, pokruszone płatki czerwonej papryki, suszone oregano i sól (opcjonalnie świeże składniki: limonka, ser)
Parowanie wina: Zinfandel
Dlaczego to działa: Zinfandel to odważne czerwone wino charakteryzujące się aromatami dżemowych owoców i korzennymi aromatami. Profil smakowy sprawia, że wino to doskonale komponuje się z grillem i potrawami południowo-zachodnimi.
Zinfandel ma dość garbniki i ciało, aby sparować z bogatym słodkim ziemniakiem bez przytłaczania potrawy. Dżemowe smaki wina uzupełnią słodycz ziemniaka, a aromat dymu będzie pasował do południowo-zachodnich przypraw farszu.
Lżejsze danie? Lżejsze czerwone wina, takie jak Cinsault, Gamay czy Pinot Noir, sprawiają radość.
Zupa Z Białej Fasoli Ziele Czosnku + Cinsault
To najprostsza zupa, która jest jednocześnie sycąca i aromatyczna, a jednocześnie prosta w przygotowaniu.
Składniki: Oliwa z oliwek, czosnek, fasola cannellini, suszony tymianek, suszony rozmaryn, bulion warzywno-drobiowy, sól i pieprz, płatki czerwonej papryki i pieczywo.
Parowanie wina: Cinsault
Dlaczego to działa: Cinsault to plik Południowy Rodan Odmiana dolinna będąca pomniejszym winogronem w mieszankach Chateauneuf Pope. Również w Kalifornii Wybrzeże Środkowe podaje kilka wyjątkowych przykładów odmian pojedynczych.
Nuty owocowe w Cinsault stanowią dobrą równowagę z czosnkowym posmakiem zupy, podczas gdy kwiaty uzupełniają suszone zioła zupy. Lekkie body i tanina Cinsault doskonale komponują się z prostymi smakami zupy z białej fasoli.
Dzięki temu daniu winogrona, które zwykle odgrywają rolę drugoplanową, mogą zabłysnąć.
Tortilla Española to hiszpańskie danie narodowe z ziemniakami, cebulą i jajkami.
Hiszpański Omlet + Cava
Tortilla Española to jedno z najbardziej cenionych dań narodowych w Hiszpanii. Ten kęsisty omlet z jajkiem, cebulą i ziemniakami jest zaskakująco pyszny ze względu na to, jak łatwo się je składa.
Składniki: Jajka, ziemniaki, cebula, oliwa z oliwek i sól.
Parowanie wina: Kopanie
jakie wino ma najmniejszą ilość węglowodanów
Dlaczego to działa: Wyprodukowano w metoda tradycyjna, Cava to hiszpańskie wino musujące, do którego idealnie pasuje tapas jak tortilla española. Wysoka kwasowość i bąbelki w Cava równoważą sól, jajka i tłuszcz z oliwy z oliwek.
Pikantny charakter dania podkreśla smak pigwy, jabłka i cytrusów Cava.
Jeśli to możliwe, sięgnij po Cava Reserva, która spędza minimum 15 miesięcy na osadzie, oferując większą teksturę i większą złożoność.
Alternatywny: Jeśli nie masz jajek, umieść cienko pokrojoną cebulę i ziemniaki w naczyniu do pieczenia, przykryj bulionem warzywnym lub z kurczaka i upiecz w piekarniku na ziemniaki Boulangère.
Lub usmaż cienko pokrojone ziemniaki na oliwie z oliwek, aby uzyskać smaczne frytki. Zawsze tworzą świetne połączenie dla bąbelków - sól i tłuszcz z chipsa równoważą wysoką kwasowość wina musującego.
Nie każde czerwone wino poradzi sobie z odrobiną sosu pomidorowego.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Klasyczne danie brunch, które sprawdza się równie dobrze na idealny obiad z winem: Shakshuka to jednopalnikowy posiłek złożony z jajek w koszulkach gotowanych w sosie pomidorowym.
Składniki: jajka, cebula, słoik pieczonej czerwonej papryki, puszka całych obranych pomidorów, sproszkowane chili, kminek, papryka, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki (opcjonalnie chleb do podania).
czerwone wino powinno być schłodzone po otwarciu
Parowanie wina: Nerello Mascalese
Dlaczego to działa: Nerello Mascalese to sycylijska odmiana uprawiana na wulkanicznych glebach Etny, która produkuje wina czerwone o jaśniejszej budowie i wysokiej kwasowości. Wiśniowe, tymiankowe i przyprawowe aromaty Nerello Mascalese idealnie komponują się z pieczoną czerwoną papryką, pomidorami i przyprawami w Shakshuka.
Kwasowość wina jest wystarczająco wysoka, aby zrównać się z kwasowością sosu pomidorowego. Ponadto niska zawartość garbników i lekka masa nie przytłoczy lekkości potrawy na bazie jajek.
Alternatywny: Jeśli nie masz jajek, spróbuj ciecierzycy w puszce (opcjonalnie świeże składniki: świeża kolendra, pietruszka i ser feta).
Spróbuj upiec swoją kanapkę z galaretką z masłem orzechowym, aby uzyskać pikantny smak opalany porto.
Grillowane PB&J + Rosé Port
Ta kanapka to klasyczna kombinacja słodko-słonych, która faktycznie stanowi świetną kolację z winem. Prawdziwe pytanie brzmi: chrupiące czy gładkie?
Składniki: masło orzechowe, galaretka i chleb
Pary win: Rosé Port lub Lambrusco
Dlaczego to działa: Galaretka jest z natury słodka, a nawet masło orzechowe ma też trochę słodyczy. Więc połącz kanapkę PB&J z winem, które również ma odrobinę słodyczy. W połączeniu z wytrawnym winem może wydawać się zbyt kwaśne i pozbawione owoców.
Truskawkowe, malinowe i karmelowe smaki Rosé Port doskonale uzupełniają smak kanapki PB&J. Ponadto nuty owocowe Porto ożywiają dżem truskawkowy lub malinowy, a karmelowe aromaty wina dobrze komponują się ze słonym masłem orzechowym. Rosé Port oferuje również wystarczająco dużo słodyczy, aby dorównać PB&J.
Dla tych, którzy nie są wielkimi w Port, jest Lambrusco. Wytwarzane we włoskiej Emiglia-Romana Lambrusco to czerwone wino musujące z nutami truskawki, jeżyny i rabarbaru. W rezultacie jest idealny dla PB&J.
Wybierz styl semisecco (lekko wytrawny) lub amabile (półsłodki), aby zrównoważyć słodycz kanapki.
Tworzenie prostego posiłku niezwykłego
Gotowanie w spiżarni z minimalną ilością składników jest trudne, ale nie oznacza to, że powinieneś przegapić smak fantastycznego połączenia wina.
Następnym razem, gdy będziesz patrzeć w otchłań pustej lodówki, pamiętaj, że w lodówce i spiżarni masz wiele składników.
Jeśli nie masz pod ręką składników do przygotowania którejkolwiek z tych kolacji z winem, udaj się najpierw do chłodziarki na wino. Wybierz wino, które chcesz wypić i odtworzyć danie oparte na aromatach, smakach i strukturze wina.
W komentarzach poniżej powiedz nam, jakie jest Twoje ulubione podstawowe danie ze spiżarni i z jakim winem byś je sparował.