P: Jak długo trwa wino po otwarciu?
I… czy wino się psuje?
Odpowiedź: Większość win jest otwarta tylko przez około 3-5 dni, zanim zaczną się psuć. Oczywiście zależy to w dużej mierze od rodzaju wina! Dowiedz się więcej na ten temat poniżej.
Nie martw się jednak, „zepsute” wino to po prostu ocet, więc nie zrobi ci krzywdy. Oto, jak długo ostatnio otwierane są różne style wina.
Jak długo trwa otwarta butelka wina?
-
Wino musujące
- 1-3 dni w lodówce z korkiem do wina musującego Wina musujące po otwarciu szybko tracą nasycenie. ZA wino musujące metodą tradycyjną , takie jak Cava lub Champagne, wytrzymają trochę dłużej niż wino musujące metodą tankowania, takie jak Prosecco. Wina z tradycyjnej metody mają więcej atmosfer ciśnienia (więcej bąbelków), gdy są butelkowane, dlatego mają tendencję do dłuższej żywotności.
-
Wino Jasnobiałe, Słodkie Białe i Różowe
- 5-7 dni w lodówce z korkiem Większość jasnych win białych i różowych nadaje się do picia przez okres do tygodnia, jeśli jest przechowywany w lodówce. Zauważysz, że smak zmieni się subtelnie po pierwszym dniu, gdy wino się utlenia. Ogólny owocowy charakter wina często zanikają i stają się mniej żywe.
-
Wino Pełnoziarniste Białe
- 3-5 dni w lodówce z korkiem Pełne wina białe, takie jak dębowe Chardonnay i Viognier, mają tendencję do szybszego utleniania, ponieważ podczas dojrzewania przed butelkowaniem dostrzegły więcej tlenu. Pamiętaj, aby zawsze trzymać je zakorkowane i w lodówce. Jeśli pijesz dużo tego typu wina, warto zainwestować w kapturkach próżniowych. Dołącz do Wine Folly, popularnego cotygodniowego biuletynu, który edukuje i bawi, a dzisiaj wyślemy Ci nasz 9-rozdziałowy przewodnik Wine 101! Patrz szczegóły
-
Czerwone wino
- 3-5 dni w chłodnym, ciemnym miejscu z korkiem Im więcej taniny i kwasowości ma czerwone wino, tym dłużej utrzymuje się po otwarciu. Tak więc jasnoczerwony z bardzo małą ilością taniny, taki jak Pinot Noir, nie otworzy się tak długo, jak intensywny czerwony jak Petite Sirah . Niektóre wina poprawią się nawet po pierwszym dniu otwarcia. Otwarte wina czerwone po otwarciu przechowuj w lodówce lub ciemnym chłodnym miejscu. Jeśli nie masz chillera, twoja lodówka jest lepsza niż pozostawienie wina w pomieszczeniu o temperaturze 70 ° F (21 ° C).
-
Wino wzmocnione
- 28 dni w chłodnym, ciemnym miejscu z korkiem Wina wzmocnione, takie jak Port , Sherry , i Marsala mają bardzo długi okres przydatności do spożycia ze względu na dodatek brandy. Podczas gdy te wina wyglądają wspaniale na wysokiej półce, szybciej tracą swój żywy smak pod wpływem światła i ciepła. Jedyne wina, które pozostaną otwarte, to Madera i Marsala - są już utlenione i ugotowane! Pamiętaj, że im słodsze wino deserowe, tym dłużej się otworzy. Tutaj obowiązują te same zasady dotyczące temperatury: najlepiej przechowywać je w lodówce.
-
Pojemniki specjalne
-
-
Torba-w-pudełku
2–3 tygodnie przechowywane w lodówce (wino czerwone i białe) Bag-in-a-Box to wspaniała rzecz dla codziennych pijących, ponieważ jest to torba beztlenowy środowisko. Kilku producentów ma nawet przyzwoite w smaku wina pudełkowe bez żadnych wad. Mimo to nie będziesz chciał przechowywać tych win dłużej niż miesiąc, ponieważ wina pudełkowe mają daty ważności ze względu na przepisy dotyczące żywności przechowywanej w plastiku.
-
Wino w kartonie
Przestrzegaj tych samych zasad dla win butelkowanych.
-
Dlaczego wino się psuje
Krótka odpowiedź: Wina przechowywane po otwarciu mogą zepsuć się na dwa główne sposoby. Pierwszy sposób polega na tym, że bakterie kwasu octowego konsumują alkohol zawarty w winie i metabolizują go do kwasu octowego i aldehydu octowego. To powoduje, że wino ma ostry zapach octu . Ponadto alkohol może utleniać się, powodując o smaku orzechowym, zmiażdżonych owoców , który pozbawia wino świeżych, owocowych smaków. To są obie reakcje chemiczne i tak dalej im niższą temperaturę utrzymujesz wino , tym wolniej będzie się to działo.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz 
Jak trzymać kieliszek do wina w cywilizacji
Chcesz wyglądać jak miłośnik wina? Unikaj tych typowych błędów!
Naucz się jak
lista win białych wytrawnych do słodkich
7 wskazówek dotyczących podawania wina
Popraw smak wina, postępując zgodnie z tymi 7 prostymi koncepcjami.
Zobacz listę