Aby uprościć pojęcie słodyczy wina, możesz porównać wina na tej tabeli. Chociaż nie wszystkie wina są zgodne z ogólnymi uogólnieniami, nadal możesz się wiele dowiedzieć o tym, jak znaleźć wino o preferowanej słodkości.
Wykres słodyczy wina
Niektóre wina są tak wytrawne, że usuwają wilgoć z języka i powodują, że wnętrze ust przylega do zębów. Z drugiej strony, niektóre wina są tak słodkie, że przyklejają się do ścianek kieliszka jak olej silnikowy.
NOWA GRAFIKA: Zobacz więcej win wystawionych z wytrawny do słodkiego.
Dlaczego niektóre wina wytrawne mają „bardziej wytrawny” smak niż inne
Pisarze win umieściłem słowa do pojęcia wytrawności przez lata, a naukowcy zajmujący się żywnością badali, dlaczego niektóre wina smakują bardziej wytrawnie niż inne. Obie grupy twierdzą, że aromat, tanina , i kwasowość są kluczowymi składnikami powodującymi, że wino smakuje „wytrawnie”.
pinot grigio na słodko lub wytrawnie
Wina czerwone mają taninę, która sprawia, że smakuje mniej słodko niż w rzeczywistości.
Możesz być bardziej wrażliwy na garbniki niż inni
Co ciekawe o taninie jest to, że ostatnie badanie wykazało, że niektórzy ludzie mają wyższą wrażliwość na garbniki w oparciu o ilość białek naturalnie obecnych w ślinie.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazOsoby z większą ilością białka w ślinie nie odczuwają wysuszającego działania garbników tak bardzo, jak osoby z mniejszą ilością. Innym interesującym faktem jest to, że smak garbników zmniejsza się w połączeniu ze słonymi i tłustymi potrawami.
wina białe mają wyższą kwasowość, przez co wina mają mniej słodki smak.
Kwasowość oszukuje nasze postrzeganie słodyczy wina
Kwaśna przeciwwaga dla słodyczy. Wino o wyższej kwasowości będzie smakowało bardziej „wytrawnie” niż wino o mniejszej kwasowości. Kilku producentów nowozelandzkiego Sauvignon Blanc opuści kilku gramy pozostałego cukru w ich winach, ponieważ kwaskowatość jest tak wysoka.
dlaczego wino jest dobre dla serca
Węch „pobudza” nasze poczucie smaku
Nasz zmysł węchu również znacząco wpływa na nasze postrzeganie słodyczy. Jak możesz sobie wyobrazić, wino, które pachnie słodko, będzie również słodsze. Odmiany wina są często określane jako „Aromatyczny” ze względu na słodki kwiatowy aromat .
Oto kilka przykładów Riesling , Gewürztraminer , Torrontés , i Moscato.
jakie wino dobrze komponuje się z kurczakiem
Co to jest cukier resztkowy w winie?
Czy cukier jest dodawany do wina, czy pochodzi skądinąd?
Odkryć
Szukasz win przyjaznych dla węglowodanów?
Zdobądź danie na winach przyjaznych dla keto.
Czytaj więcej