Znalezienie wina, które kochasz, ma wiele wspólnego ze zrozumieniem, gdzie wina, które kochasz, pasują do całego spektrum stylów. Wina czerwone o średniej zawartości kwintesencja wina spożywczego ponieważ mają zrównoważoną taninę i umiarkowaną kwasowość. Dowiedz się, które wina pasują do tego stylu i czy te wina są tym, do czego naturalnie skłaniasz się jako osobiste preferencje.
Definiowanie średnich win czerwonych
Zobacz szczegółowe profile smakowe win czerwonych o średniej zawartości alkoholu na stronach 102–129 Wine Folly Book
najlepsza temperatura do podania wina
Poznając wino, warto zrozumieć odmianę pod względem jej wagi w porównaniu z innymi winami. W ten sposób łatwiej będzie Ci znaleźć wina, które lubisz. W przypadku win czerwonych istnieją 3 podstawowe style, które należy znać:
- Wino Czerwone Lekkie
- Wino Czerwone Średniej Treści
- Wino Pełne Wino Czerwone
Każdy styl ma charakterystyczne cechy i można zdefiniować Wina Czerwone Średniej Treści jako:
- Dominujący smaki czerwonych owoców
- Średni do wysokiego kwasowość
- Średni tanina
Kilka odmian czerwonych o średniej treściwości, które warto znać
Oto kilka popularnych win, które można sklasyfikować jako średnie. Oczywiście, jak przeczytasz poniżej, czasami te odmiany można zintensyfikować za pomocą technik winiarskich, ale najczęściej wina te będą średnio treściwe.
- Grenache / Garnacha
- Mieszanka Valpolicella
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Dlaczego czerwone wina o średniej zawartości tak dobrze komponują się z jedzeniem?
Tabela parowania żywności i wina
Podczas łączenia wina z potrawą pierwsze 2 składniki, które oceniasz, to kwasowość wina i tanina. Im wyższa kwasowość, tym większa różnorodność potraw, z którymi wino może się łączyć, ponieważ jego pikantności nie zagłuszą sosy na bazie octu, pomidorów lub cytrusów. Im niższa tanina, tym mniejsze zapotrzebowanie na potrawę wysokotłuszczową (naturalny pochłaniacz garbników), co oznacza, że można łączyć wina o niższej zawartości garbnika z produktami o niższej zawartości tłuszczu.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazNie wszystkie wina są takie same
Czasami producenci są w stanie stworzyć bardzo pełne wersje win o średniej zawartości, w zależności od tego, gdzie uprawiano winogrona i jakie techniki produkcji wina są stosowane.
Rzeczy, które wpływają na śmiałość wina
- Ciepły klimat
- Winogrona z cieplejsze regiony klimatyczne są słodsze i wytwarzają wyższy alkohol, który dodaje treści.
- Starzenie się dębu
- Wina leżakowane w dębie przez dłuższy czas z czasem dodaj więcej garbników i alkoholu, co również doda więcej ciała.
- Rodzynki
- Wina pozostawione do wysuszenia (metoda passito, np Amarone della Valpolicello ) słodzi sok i wytwarza bogatsze wina o wyższej zawartości alkoholu.
Przeczytaj więcej o metody produkcji wina i ich wpływ na wino
Pij więcej pysznego wina
Wizualny przewodnik po winie z ponad 230 stronami infografik, wizualizacjami danych i mapami win, które upraszczają świat wina. Wine Folly: The Essential Guide to Wine jest idealnym towarzyszem do odkrywania i nabrania pewności siebie przy winie.