Różnice między winami czerwonymi i białymi wykraczają daleko poza wybór winogron i koloru. Oto kilka fascynujących faktów na temat prawdziwych różnic między winami czerwonymi i białymi.
Wino Czerwone vs Wino Białe
Wykonane z różnych winogron
Zasadniczo wina czerwone są wytwarzane z czerwonych winogron ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon itp.), a wina białe są wytwarzane z białych winogron ( Chardonnay , Pinot Grigio itp.). Co ciekawe, prawie wszystkie wina, które znajdujemy na rynku, były pierwotnie wytwarzane z jednego gatunku winogron zwany Vitis vinifera. Ampelografowie uważają, że pierwszy Vitis vinifera winogrona były czarnymi winogronami (np. czerwone winogrona) i że naturalna mutacja stworzyła pierwsze białe winogrona.
Na przykład Pinot Noir (winogrono czarne), Pinot Gris (winogrono różowo-szare) i Pinot Blanc (winogrono białe) wszystkie mają to samo DNA!
Wykonane z różnych części winogron
Po zebraniu winogron i udaniu się do piwnicy w celu produkcji wina, stosuje się różne procesy robić czerwone wino przeciw zrobić białe wino. Jedną z najważniejszych różnic jest to, że wina czerwone są fermentowane z nie ma skórki i pestek winogron ani białych win. Dzieje się tak, ponieważ cały kolor czerwonego wina pochodzi ze skórki i nasion winogron.
jeśli jesteś ekspertem w dziedzinie wina, możesz nim być?
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazJest kilka szczególnych przypadków, w których nie jest to prawdą i skutkuje to bardzo różnymi degustacjami win. Na przykład istnieje plik rodzaj szampana zwany „Blanc de Noirs” lub „bielem czarnych”, który jest wykonany w podobny sposób produkcja wina białego i kończy się winem, które wygląda jak białe wino. Innym tego przykładem jest Biały Pinot Noir lub Pinot d'Alsace.
W przypadku win białych istnieje również specjalna metoda, w której białe winogrona są fermentowane ze skórkami i nasionami białych winogron. Wina wyprodukowane tą techniką określane są jako Wina Pomarańczowe, i smakują podobnie do win czerwonych i mieć garbnik. Ta technika jest wciąż dość rzadka, a wina są inne niż wszystkie!
jakie wino dostać
Wykonane różnymi metodami produkcji wina
Wina czerwone są uwielbiane ze względu na ich miękki, bogaty i aksamitny smak, podczas gdy wina białe uwielbiane są za ich ostrą kwaskowatość, kwiatowe aromaty i czyste nuty owocowe. Aby osiągnąć te wyniki, winiarze stosują dwie bardzo różne metody produkcji wina. Największa różnica między czerwone wino i białe wino to utlenianie, które powoduje, że wina tracą nuty kwiatowe i owocowe w zamian za bogate, orzechowe smaki i większą gładkość. Aby zwiększyć tlen, winiarze używaj dębowych beczek ponieważ oddychają i pozwalają winie na wnikanie tlenu. Aby zmniejszyć narażenie na tlen, winiarze używają zbiorników ze stali nierdzewnej, co zapewnia, że wina zachowują owocowość i aromaty kwiatowe.
Każdy typ ma różne związki chemiczne
Pozostaje więc ważne pytanie:
„Który rodzaj wina jest dla Ciebie lepszy?”
Cóż, ponieważ wszystkie korzyści zdrowotne związane z winem znajdują się w skórkach i nasionach winogron, to czerwone wina są typem wina, który jest powszechnie uważany za „lepszy”. To mówi, nie wszystkie wina czerwone są jednakowe!
Przewodnik picia wina
Chcesz dowiedzieć się więcej o winie? Ta książka zawiera podstawy i wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć o winie oraz o tym, jak znaleźć nowe wina, które Ci się spodobają. Połącz tę książkę z wyzwanie związane z degustacją wina a wino dostaniesz mądrzej po prostu pijąc.
Weź książkę