Słońce zaszło. Jak długo to już? Wciąż jest zimno, ale ciężkie buty mogą wreszcie trafić w tył szafy. Dziś rano była pogoda na dwa swetry, ale teraz jest ciepło i słonecznie. Przyszłość wygląda bardzo jasno.
Wiosna to dziwna pora roku. Nasze konta bankowe odzyskały równowagę po okresie świątecznym, ale nadal nie ma potrzeby szaleć. Kupowanie skrzynek starannie dobranych win, które pomogą Ci przetrwać tę burzliwą pogodę, jest naprawdę jedyną logiczną opcją.
Tworzenie przypadku win wiosennych
Nasz mieszany futerał jest bardzo inspirowany pogodą. To zupełnie nieprzewidywalne… W jednej chwili jest „różowy cały dzień”, a w następnej „gdzie jest mój wielki niedźwiadkowy uścisk czerwonego?” Chcieliśmy również wybrać rzeczy, które można dostać za mniej niż 20 USD (a najlepiej mniej).
Oto 12 najlepszych win, które pasują do tego pofałdowanego, dwulicowego sezonu, które doskonale komponują się z wiosenną, zieloną kuchnią.
Lista podręczna
- Zielona Valtellina - biel z zieloną skórką z Dolnej Austrii
- białe wino - cytrusowo-biała mieszanka z Portugalii
- Lambrusco di Sorbara - najjaśniejsza czerwień z rodziny Lambrusco
- PNW Rosé - grupa pikantnych, owocowych win różowych z północno-zachodniego Pacyfiku
- Gewürztraminer - różowa, aromatyczna biel, którą najlepiej spożywać na świeżo
- mały - jasnoczerwona, pachnąca kwiatami i jagodami
- Cool-Climate Pinot Noir - klasyczny sprężysty wybór czerwonych win - elegancki
- Prymitywny - jak picie wina owocowego na włoskiej skórzanej sofie
- Nerello Mascalese - nie-Pinot, o którym mówią wszyscy sommowie z Sycylii
- Mieszanki GSM Langwedocji-Roussillon - dając Côtes du Rhône szansę na zdobycie pieniędzy
- Bonarda - argentyńskie winogrona (nie Malbec!), O których nikt nigdy nie słyszał
- Prawy brzeg Bordeaux - kiedy potrzebujesz dużego, starego przytulenia niedźwiedzia
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazPNW Rosé
Grupa pikantnych, owocowych win różowych z północno-zachodniego Pacyfiku.
Róża to podstawa wiosny i lata, do cholery, nawet na zimę… nie oceniaj.
Oprócz oczywistej eteryczności Provençal rosé Wina Pacific Northwest charakteryzują się dużą kwasowością, dzięki czemu idealnie pasują do warzyw z wiosennych zbiorów. Waszyngton oferuje mieszanki, Oregon specjalizuje się w Pinot Noir, a Kolumbia Brytyjska wykazuje potencjał z Merlot i Cabernet Franc.
- Czego oczekiwać: Począwszy od dusznych i bogatych do jasnych i jasnych, różowe mają tendencję do czerwonych owoców w spektrum. Wina mogą być lekkie i mineralne lub pełne i bujnie owocujące.
- Sparuj to z: Różowe o średniej wadze idealnie pasuje do łososia lub sałatki Niçoise. Pomyśl o sałatce truskawkowej lub sashimi z lżejszymi odmianami różu. Aby uzyskać pełniejsze wyrażenia (nawet te z nutą słodyczy), wybierz potrawę z grilla.
- Geekowy Alt: Różowe to jedno z najbardziej wszechstronnych win do łączenia w pary, ale sprawdź wino pomarańczowe dla bardziej przyziemnej, zabawniejszej alternatywy.
Prymitywny
To jak picie wina owocowego na włoskiej skórzanej sofie.
Genetyczny bliźniak Zinfandela, to Winogrono Puglian produkuje wina zarówno bogate w alkohol, jak i pełne treściwości, ale z wyższa kwasowość niż jego bracia z Ameryki Północnej.
- Czego oczekiwać: Wino o głębokiej barwie, o aromatach soczystej śliwki, czarnej wiśni, jeżyny i przypraw.
- Sparuj to z: Primitivo (lub Zin) jest fantastyczne w połączeniu z hamburgerami, bakłażanem, parmezanem, pizzą lub dojrzewającymi serami.
- Geekowy Alt: Zrób zdjęcie obok siebie z kalifornijskim zinem, aby uzyskać perspektywę.
Langwedocja-Roussillon Reds
Dajemy Côtes du Rhône szansę na zdobycie pieniędzy.
W przeszłości znany z produkcji masowej, dzięki czemu nastąpił ogromny zwrot w kierunku jakości Langwedocja-Roussillon wina czerwone. Regiony Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury i Terrasses du Larzac stają się obecnie znane z win o poważnym charakterze i cnocie. Możesz również znaleźć etykiety z dużymi wartościami Coteaux du Languedoc . Te wina to Syrah, Grenache, Carignan i Mourvèdre.
Ogólnie jesteśmy pod ciągłym wrażeniem stosunku jakości do ceny w Langwedocji i Roussillon!
- Czego oczekiwać: Ogólnie rzecz biorąc, treściwe od średniej do pełnej, z nutami kandyzowanych czerwonych i czarnych owoców, śliwki, pieprzowej przyprawy i skóry.
- Sparuj to z: Wypróbuj te wina z grillowanymi mięsami i pieczonymi warzywami, aby uzyskać zwycięską kombinację.
- Geekowy Alt: Podnieś butelkę Hiszpański Priorat na bardziej prochowe podejście do Grenache.
Zielona Valtellina
Biała skorupa z ziołami pochodząca z Dolnej Austrii.
jest winem tuczącym jak piwo
Prosto z Austrii, Zielona Valtellina to pyszna alternatywa dla zielonego Sauvignon Blanc.
- Czego oczekiwać: Pełen jasnych cytrusów, białego pieprzu i mineralności o mokrym kamieniu, Grüner prezentuje krzyczącą kwasowość i fakturalne fenole.
- Sparuj to z: Wino świetnie komponuje się z mnóstwem świeżych wiosennych potraw, od gorzkich zieleni po cytrusowe dressingi.
- Geekowy Alt: Poszukaj kwaśnych greckich winogron, Assyrtiko , dla nieco bardziej aromatycznej opcji.
Nerello Mascalese
O „un-Pinot”, o którym mówią wszyscy sommowie z Sycylii.
Etna o chłodnym klimacie położona na dużej wysokości znajduje się po wschodniej stronie ciepłej wyspy Sycylii. Tutaj znajdujemy Etna DOC. Te wina są zrobione z Nerello Mascalese i mniejszą porcję Nerello Cappuccio.
- Czego oczekiwać: Treściwość od średniej do lekkiej, cierpkie czerwone i czarne owoce, ziołowy podtekst i wyraźna łupkowa, wulkaniczna mineralność.
- Sparuj to z: Skorzystaj z odwiecznej zasady „rośnie razem, idzie razem” i spróbuj ugotować jakąś sycylijską potrawę. Pomyśl o tłustych sosach rybnych i pomidorowych, a nawet rustykalnych potrawach warzywnych.
- Geekowy Alt: Sprawdź austriacki Zweigelt. Jest cudownie inny i plasuje się gdzieś pomiędzy Pinot Noir a Syrah.
mały
Jasnoczerwona, pachnąca kwiatami i jagodami.
Gamay Noir jest w domu Beaujolais . Na najbardziej podstawowym poziomie wino to jest lekkie, orzeźwiające i pełne soczystych owoców. Więc przejdź do poziomu któregokolwiek z dziesięciu krusów Beaujolais i zobacz, jak zapewniają one winu większą substancję i siłę.
- Czego oczekiwać: Mają tendencję do prezentowania orzeźwiających czerwonych owoców, czasem z nutą pieprzu i ziemistą nutą.
- Sparuj to z: Gamay jest znakomitym miejscem na wszystko, co wiąże się z piknikiem (na przykład wędliny, pasztety, sery, pasty), a także grillowany glazurowany łosoś lub pieczone warzywa.
- Geekowy Alt: Sprawdź rzadkie i soczyste Pelaverga z Piemontu na kolejny ciekawy, lekki wybór.
białe wino
Cytrusowa mieszanka białych win z Portugalii.
Zajrzyj do nich Portugalia mieszanki, które zawierają jedną z tych spektakularnych rodzimych odmian białego wina: Arinto, Loureiro, Encruzado lub Antão Vaz.
- Czego oczekiwać: Generalnie wytrawne, od lekkich i spragnionych Vinho Verde do bardziej okrągłych, pełniejszych odmian pojedynczych odmian. Wino z Portugalii ma ogromną wartość.
- Sparuj to z: Zobacz, co możesz znaleźć w lokalnym sklepie z butelkami i powiedz nam, co byś z nim sparował - oczywiście poza słonecznym dniem! Ale nikt nie ocenia, czy to jest ruch.
- Geekowy Alt: Poszukaj hiszpańskiego Verdejo dla innego, niepowtarzalnego stylu.
Pinot Noir
Klasyczna sprężysta, elegancka czerwień.
Wiosna nie jest kompletna bez przynajmniej jednej butelki Pinot Noir. Jeśli nie miałeś jeszcze żadnego z Oregonu lub Nowej Zelandii, teraz jest na to czas.
- Czego oczekiwać: Smaki Pinota obejmują zarówno jaskrawoczerwone owoce, jak i ciemniejsze czarne wiśnie, zawsze z charakterystyczną pikantną nutą. Wypróbuj Nową Zelandię lub Oregon, aby uzyskać wyjątkowe opcje spoza Burgundii.
- Sparuj to z: Z jasną kwasowością i drobnoziarnistymi taninami spróbuj Pinota z grillowaną rybą, jaśniejszymi mięsami, kaczką, wieprzowiną, a także pasztetami lub terrinami.
- Geekowy Alt: Zajrzyj do Trousseau z regionu Jura, położonego na wschód od Burgundii, gdzie znajdziesz kolejną lekką, francuską opcję.
Prawy brzeg Bordeaux
Gdy potrzebujesz dużego uścisku niedźwiedzia.
Prawy brzeg Bordeaux obejmuje nadbrzeże Libournais powierzchnia, który obejmuje słynne nazwy Saint-Émilion i Pomerol. Zaskakujące jest to, że jest tu wielu producentów oferujących znakomite wina w cenie około 30 dolarów za butelkę. (O dziwo, tak nie jest w Napa Valley!)
- Czego oczekiwać: Mieszanki z dominacją Merlot z prawego brzegu to coraz bardziej wyrazisty styl Bordeaux. Spodziewaj się smaków śliwki, czarnej wiśni, lukrecji, tytoniu, cedru i dymu.
- Sparuj to z: Dzięki delikatniejszym taninom niż ten lewobrzeżny brat, mieszanki z dominacją Merlot dobrze komponują się z grillowanymi mięsami, a także z wędzonymi lub grillowanymi rybami, zwłaszcza z śródziemnomorskimi smakami, takimi jak oliwki czy zioła prowansalskie.
- Geekowy Alt: Szukaj win z krajów nowego świata oznaczonych jako „ Meritage ”Dla bardziej dojrzałego, bogatszego stylu w modelu Bordeaux.
Gewürztraminer
Różowa, aromatyczna biel, którą najlepiej spożywać na świeżo.
Ta wyraźnie aromatyczna odmiana pochodzi z północnych Włoch lub Niemiec - debata trwa. Występuje również w Alzacji, Francji, a także w Kolumbii Brytyjskiej, USA i Australii.
- Czego oczekiwać: Odważny nos liczi i róż, Gewürz w najlepszym wydaniu to aromatyczna eksplozja. Wina te, znane z wysokiej zawartości alkoholu i niskiej kwasowości, mogą stać się wiotkie w cieplejszym klimacie. Spójrz na chłodniejsze regiony (północne Włochy, wybrzeże CA, itp.), Aby uzyskać bardziej powściągliwy styl.
- Sparuj to z: Wina z cukier resztkowy a aromaty błagają o pikantne lub przyprawione potrawy: szczególnie tajską, wietnamską i syczuańską. Lub wybierz bogate dania, takie jak francuska zupa cebulowa, foie gras i mocne sery, takie jak Muenster, aby zmniejszyć słodycz.
- Geekowy Alt: Intensywnie perfumowany Torrontés z Argentyny to świetna alternatywa, pożyczająca nieco wyższą kwasowość i mniejszą wagę.
Lambrusco (z Sorbara)
Najjaśniejsza czerwień z rodziny Lambrusco.
Czerwone wino musujące, kochanie! W domu w Emilii-Romanii Sorbara jest jednym z trzech najpopularniejszych typów w rodzina Lambrusco . Grasparossa i Salamino (kiście winogron mają kształt salami) to dwa inne najczęściej spotykane.
- Czego oczekiwać: Wina te są mocno orzeźwiające i lekko musujące (frizzante). Mają rześkie czerwone owoce i wysoką kwaskowatość. Kluczem jest świeżość: pij młodo.
- Sparuj to z: Jasna kwasowość i lekkie taniny przecinają bogactwo i uzupełniają tłuste mięso. Lub spróbuj z wędlinami podczas pikniku w parku… cokolwiek cię uszczęśliwia paruje 101!
- Geekowy Alt: Jeśli tak samo zachwycasz się musującymi czerwonymi winami jak my, wypróbuj australijskie musujące Shiraz lub słodsze Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentyńskie winogrono (nie Malbec!), O którym nikt nigdy nie słyszał.
Jeśli nazwiesz to Bonarda poza Argentyną, ktoś cię poprawi i nazwie to po francuskim imieniu: Douce Noir. Po prostu uśmiechnij się i powiedz „tak, wiem” i powoli się wycofaj.
Ten jasny, soczysty, mały winogrono jest w rzeczywistości jednym z najczęściej sadzonych winogron w Argentynie. Wina mogą smakować podobnie do Malbec (w rzeczywistości wiele niższych butelek Malbec miesza się z Bonardą), ale jest nieco lżejsze, bardziej rześkie. Niektóre wina Bonarda mają ziołowe wykończenie, podczas gdy inne są gładkie i owocowe.
- Czego oczekiwać: Spodziewaj się jasnej śliwki i wiśni, bazowej przyprawy i nut fioletu. Wina te mają stosunkowo niską taninę i jasną kwasowość.
- Sparuj to z: Spróbuj z kurczakiem w papai, pieczenią wieprzową z ananasem, grillowaną rybą lub wołowiną. Wszystko, co grillowane, gra tutaj naprawdę dobrze.
- Geekowy Alt: Wypróbuj Bonarda obok California Charbono i sprawdź różnice stylistyczne i klimatyczne.