Kilka tygodni temu o godz Wine Spectator to New York Wine Experience , Heitz Cellar leje 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Ci, którzy skosztowali ciemnego wina, zasmakowali kawałka historii Napa Valley, wyjątkowego wyrazu terroir to zdefiniowało doskonałość Napa Cabernet.
Ale niewiele osób zna historię człowieka stojącego za winnicą. Grapegrower Tom May, który zmarł tej wiosny w wieku 83 lat, sprzedał Heitzowi pierwsze winogrona Martha's Vineyard w 1965 roku.
Heitz Cellar Martha's Vineyard zajmuje wysoką pozycję w hierarchii Napa Valley Cabernet Sauvignons. Cabernety Heitz Martha z późnych lat 60-tych i 70-tych XX wieku należały do najlepszych w historii Napa. W ostatnich latach wino wróciło do formy, powracając do wyższych sfer. Wielu zna rodzinę Heitzów, ale May i jego żona Martha, od której nazwał ich winnicę, nie zwracali na siebie uwagi.
Kupili swoją posiadłość Napa na początku lat sześćdziesiątych i ostatecznie stali się częścią renesansu winiarskiego doliny w latach sześćdziesiątych, kiedy liczba Cabernetów wzrosła z kilkudziesięciu do ponad stu. Mays spotkali się z rodziną Heitz po rozkoszowaniu się dwoma butelkami wina Heitz pozostawionymi jako prezent powitalny przez poprzednich właścicieli domu, Belle i Barney Rhodes (winnica Bella Oaks na Rodos była kolejnym z długoletnich źródeł Heitz).
May była nauczycielką biologii w Ojai w Kalifornii, zanim przeniosła się do Napa. Nauczył się uprawiania grapery w pracy, korzystając z rady Joe Heitza (Heitz był winiarzem w winnicy Beaulieu przez dekadę, zanim założył swoją winnicę w 1961 r.). Heitz był pod takim wrażeniem jakości winogron Maya, że zainspirował go do stworzenia pojedynczej winnicy oznaczonej Cabernet z rocznikiem 1966. Ich partnerstwo trwało do Śmierć Heitza w 2000 roku Syn Heitza, David, został następcą ojca jako winiarz, a relacje między rodzinami trwają do dziś.
Tom May i Joe Heitz byli przeciwieństwem osobowości, a przemysł winiarski Napa potrzebował obu typów w tych wczesnych dniach - powściągliwych i cichych liderów za kulisami, jak May, i bardziej publicznych, szczerych promotorów, takich jak Robert Mondavi i Joe Heitz. „Tom miał wspaniałego ducha” - mówi córka Heitza, Kathleen Heitz Myers, prezes Heitz Cellar. - Zawsze miał błysk w oku.
May był wczesnym ekologiem, mówi jego żona Martha. „Był członkiem Sierra Club i wielkim zwolennikiem pozostawienia ziemi takim, jakim jest i nie próbowania zmiany wszystkiego” - powiedziała. „Jeśli na środku winnicy było drzewo, nie trzeba było go usuwać, a jeśli na środku obszaru było wzgórze, nie trzeba było go spłaszczać”. Na początku maja swoją winnicę uprawiali na sucho, dodając nawadnianie kroplowe dopiero później, gdy lata suszy wymagały wody do założenia nowych winorośli. Martha przypomniała sobie rodzinny spór z Tomem o to, czy powinni dodać studnię do posiadłości. Opierał się, dopóki nie nalegała. „Potrzebowaliśmy wody do domu!” zaśmiała się.
Maj był również jednym z pierwszych, którzy przyjęli rolnictwo ekologiczne kilkadziesiąt lat temu, w czasie, gdy wielu, w tym Heitz, było sceptykami. „Tom naprawdę przyjął [organiczne] produkty, zanim zrobiło to wiele osób” - mówi Kathleen. „Zastanawialiśmy się, czy naprawdę musimy to robić, ale z czasem przekonaliśmy się, że nasze wina są bardziej zrównoważone i zdrowe”.
Dzięki uprzejmości Heitz Cellar Grapegrower, Toma Maya, jego żony Marthy i ich córki Laury May Everett oraz syna Richarda Maya.Relacja między Joe i Tomem wymagała kompromisu. „[Joe] i Tom, obaj byli sobą, każdy z nich był silny na swój sposób, swoje przekonania i moralność” - wspomina Martha. „Byli godni zaufania. Przez wszystkie lata naszej działalności mieliśmy uścisk dłoni ”.
Martha's Vineyard Cabernet ma charakterystyczny profil smakowy wielu może wybrać z linii, jest ceniony za wyjątkowe nuty mięty, porzeczki i czekolady. Charakteryzuje się również doskonałą równowagą i zdolnością do starzenia się. Martha's Vineyard Cabernets nigdy nie były nadmiernie dębowe ani taniczne, co jest hołdem dla stylu domu Heitz. Heitz i May zebrali winnicę w optymalnej dojrzałości, uzyskując dojrzałe i strukturyzowane Cabernety, które rzadko miały zielony lub ziołowy zapach (poza miętą).
Martha's Vineyard ma wszystko, co koneserzy cenią w doskonałym winie. Zdobył wysokie oceny za charakterystyczny i przemyślany styl, charakter, złożoność, głębię i równowagę. Z biegiem czasu wina okazały się nieubłaganie długowieczne. Martha's Vineyard 1968, 1970 i 1974 Cabernety to jedne z najlepszych win, jakie próbowałem.
Podczas gdy Joe Heitz potrafił być drażliwy i asertywny, Tom May był odwrotny. Ale obaj byli członkami rodziny. W zeszłym miesiącu w zeszłym miesiącu Martha's Vineyard at the Wine Experience wylewał Harrison Heitz, wnuk Joe. Martha May i dzieci pary będą nadal utrzymywać wysokie standardy rolnictwa Toma. W Martha's Vineyard zarówno dziedzictwo Joe, jak i Toma jest bezpieczne.