Jaka jest różnica między Chardonnay a Sauvignon Blanc?
Chardonnay i Sauvignon Blanc to dwa najpopularniejsze białe wina na świecie. Każde wino reprezentuje zupełnie inny styl i smak białego wytrawnego wina. Przyjrzyjmy się bliżej różnicom, aby dowiedzieć się, który z nich wolisz.
Chardonnay kontra Sauvignon Blanc
Chardonnay
Detale
Chardonnay to wino z winogron pochodzi z Burgundii we Francji i często najlepiej rośnie obok innych win burgundzkich: Pinot Noir .
- Areał świata: 491 000 (2010)
- Koszt jakości: 15–20 USD
- Regiony na dobre tanie Chardonnay: Hiszpania, Chile, Włochy, Australia, Langwedocja (południowa Francja)
- Regiony na świetne Chardonnay: Północne wybrzeże Kalifornii (w tym Sonoma i Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Francja), Jura (Francja), Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
Detale
Sauvignon Blanc to winorośl pochodząca z Bordeaux i Loary we Francji i rośnie obok innych odmian Bordeaux, w tym Merlot i Cabernet Sauvignon.
- Areał świata: 272 000 (2010)
- Koszt jakości: 10–14 USD
- Regiony na dobre tanie Sauvignon Blanc: Chile, Pays d'Oc (południowa Francja), Friuli Venezia-Giulia (Włochy)
- Regiony na świetne Sauvignon Blanc: Dolina Loary Nowej Zelandii (Francja - w tym Sancerre i Pouilly Fumé), Wybrzeże Północne (Kalifornia), Dolina Yakima (Waszyngton)
Smak Chardonnay
Chardonnay to wytrawne, pełne, białe wino z głównymi owocowymi aromatami jabłka, żółtego melona i starfruit. Ponieważ jest to jedno z niewielu powszechnie występujących białych win leżakowane w dębie , często zauważysz, że Chardonnay będzie smakować śmietaną, wanilią lub masłem. Tak więc, szukając Chardonnay, istnieją dwa różne style, które można łatwo zidentyfikować za pomocą metody produkcji: dąb vs. niewyczerpany . W rzeczywistości każde białe wino dojrzewające w dębie będzie miało kremowy, waniliowy smak, ale ponieważ większość białych win jest wytwarzanych w lekkim, pikantnym i kwiatowym stylu, dąb jest stosunkowo rzadki.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazParowanie żywności Chardonnay
Potrawy najlepsze z Chardonnay mają tendencję do bardziej kremowego i delikatnego krańca spektrum smaku, pomyśl o kurczaku z sosem musztardowo-śmietanowym chardonnay, ciastkach krabowych, homarach, krewetkach i linguini lub klasycznym quiche w stylu francuskim. Jeśli nie jesz nabiału ani mięsa, skoncentruj się na daniach z kremowymi sosami z mlekiem migdałowym, kalafiorowym lub orzechowym, takim jak krem z nerkowca lub tahini.
Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Zaawansowaną tabelę żywności i wina
Sauvignon Blanc Taste
Sauvignon Blanc to wytrawne, lekkie wino o mocnym aromacie, który najłatwiej opisać jako „super zielone!”. W zależności od tego, gdzie wino zostało wyprodukowane (klimat chłodny kontra ciepły), zielone nuty wahają się od pikantnych smaków świeżo ściętej trawy, agrestu, a nawet jalapeño, po słodsze bardziej owocowe zielone nuty grejpfruta, białej brzoskwini i marakui . Warto zauważyć, że w wysokiej klasy winach Sauvignon Blanc, takich jak np Pessac-Leognan w regionie Bordeaux lub w Yakima Valley w Waszyngtonie producenci często starzeją wina na dębie, dodając do mieszanki te same bogate, kremowe smaki.
Parowanie żywności Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ma tak wysoką intensywność, że otwiera ją na szerszy zakres potencjalnych par. Klasyczne połączenie lokalnego francuskiego sera to ser kozi, ale idealnie pasuje do rybnych tacos, gyros i sałatki tabouli, śródziemnomorskich mięs z cytryną, kaparami i oliwkami oraz zapiekanki z kurczakiem. Sauvignon Blanc śpiewa również z tajskimi i wietnamskimi potrawami, zwłaszcza gdy w daniu jest kolendra.
Wniosek
Białe wino jest o wiele bardziej zróżnicowane, niż myśli większość ludzi. Jest coraz więcej ludzi –Eksperci i konsumenci– wybierając wina białe zamiast czerwonych jako swoje codzienne wina do picia. Przyjmij swój styl i zacznij odkrywać!
Poznaj wina według ich smaku
Zobacz ponad 200 różnych rodzajów win uporządkowanych według stylu i gustu - zabawny i wizualny sposób, aby poznać więcej win, które pokochasz!
Zobacz listę