Oto 12 klasycznych kombinacji wina i sera, których nie można przegapić. Odkrywają niesamowitość tego, co ten kultowy mecz ma do zaoferowania z niektórymi z najciekawszych win świata.
12 par klasycznego wina i sera
Oczywiście nie oznacza to, że każde wino jest idealne do każdego sera. Więc gdzie zaczynasz? W tym artykule przyjrzymy się 12 parom win i serów, które pokazują, jak pyszny i komplementarny może być ten duet.
otwieranie butelki wina korkociągiem
Pinot Noir i Gruyere
Dlaczego to działa: Wszechobecny owoc czerwonych jagód Pinot Noir doskonale komponuje się z orzechowymi posmakami występującymi w średnio twardych serach, takich jak Gruyere. Oba mają odpowiednią ilość aromatu i złożoności, bez ryzyka, że jedno zdoła pokonać drugie.
Spróbuj także: Beaujolais i Jarlsberg, Małe czarne i Comté lub Zweigelt i Emmental.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazW wieku Port i Blue Stilton
Dlaczego to działa: Port jest znany ze swojej pełnej treści, słodyczy i odważnego charakteru. A kiedy masz do czynienia z tym wszystkim, potrzebujesz sera do dopasowania: czegoś śmierdzący . Złożony charakter ostrego i słonego Blue Stilton pięknie komponuje się ze starszym, słodszym Portem. Pamiętaj: im słodsze wino, tym bardziej śmierdzący ser.
Spróbuj także: Wino lodowe i Beenleigh Blue, Oloroso Sherry i Torta del Casar lub Sauternes i Roquefort.
Szampan i Brie
Dlaczego to działa: Miększa konsystencja serów z potrójną śmietaną, takich jak Brie, wymaga czegoś ostrego i kwaśnego, aby przebić się przez tłuszcz. Wysoka kwasowość i przyjemnie szczypiące bąbelki szampan w połączeniu z gęstą kremowością Brie z kontrastem, który jest bardzo satysfakcjonujący. Dodatkowo, ten smak brioche, który otrzymujesz w tradycyjnych zimnych ogniach, dodaje smacznej odrobiny tosty.
Spróbuj także: Chardonnay i Camembert, Kopanie i Delight of Burgundy, gold Kremant i Époisses.
Moscato d'Asti i Gorgonzola
Dlaczego to działa: Jak powiedzieliśmy, fajniejsze sery wymagają słodszego wina, ale są lekkie Moscato i inne słodkie białe wina mogą być niesamowitą odmianą, jeśli łączysz tylko ostry ser z ciężkimi, wzmocnionymi winami. Świeży, kwaśny owoc Moscato d’Asti oczyszcza usta z cięższych serów, takich jak Gorgonzola, pozostawiając Cię przyjemnym i odświeżonym.
Spróbuj także: Gewürztraminer i Munster lub Prosecco i Asiago.
dobre wino z meksykańskim jedzeniem
Tempranillo i Idiazabal
Dlaczego to działa: Tempranillo i Idiazabal są doskonałym przykładem starego powiedzenia „jeśli rośnie razem, to idzie w parze”. Oba są hiszpańskie i oba mają pikantne, wędzone smaki, które idealnie do siebie pasują. Pełne body znajdujące się w przeciętnym Tempranillo to wspaniałe połączenie z twardszą konsystencją Idiazabal, podczas gdy taniny wina kontrastują z maślanym smakiem sera.
ile alkoholu jest w kieliszku czerwonego wina
Spróbuj także: Rioja i Manchego, Garnacha i Zamorano lub Mencía i Roncal.
Sauvignon Blanc i kozi ser
Dlaczego to działa: Chociaż są ziemiste i cierpkie, większość serów kozich to trochę czysta karta, więc cytrusowe i mineralne nuty znalezione we francuskim Sauvignon Blanc wydobyć cudowne orzechowe i ziołowe aromaty, które można znaleźć w serze. Kwasowość to także świetny sposób na przełamanie ciężkości koziego sera.
Spróbuj także: Chenin Blanc i koza, Zielona Valtellina i Florette lub Chablis i Cremont.
Cabernet Sauvignon i Aged Cheddar
Dlaczego to działa: Większy, odważniejszy ser potrzebuje wina, które może go podnieść, obrócić i nie zwijać w trakcie. Wiekowy Cheddar ma tłustość, która wspaniale komponuje się z wysychającymi w ustach taninami, które można znaleźć w wielu Cabernet Sauvignons . Ponadto ich odpowiednio odważne smaki będą pasować, a nie jeden zagłuszać drugi.
Spróbuj także: Carménère i wędzoną goudę, Montepulciano i Parmigiano-Reggiano lub Nero d'Avola i Asiago.
Provence Rosé i Havarti
Dlaczego to działa: Chrupiący, czerwony owoc, który znajdziesz w Provence Rosé jest pyszne, ale delikatne, a łagodny smak, który znajdziesz w Havarti, z wdziękiem uzupełnia wino, nie przytłaczając go. Oprócz tego stalowa mineralność różu Provence doskonale kontrastuje z gładką, miękką teksturą sera.
Spróbuj także: Pinot Noir Rosé i Fontina, Sangiovese Rosé i Mozzarella lub Różowawy i Ricotta.
Riesling i Raclette
Dlaczego to działa: Gładki i maślany Raclette to łagodny i wszechstronny ser, który bardzo dobrze łączy się z wysoką kwasowością i owocami pestkowymi występującymi w Riesling . Aromatyczne zapachy niemieckiego klasyka wydobywają subtelną i zaskakującą orzechową nutę w dobrej jakości serze Havarti. Rozważ a gabinet lub suchym rieslingiem, aby jego słodycz nie przytłaczała sera.
Spróbuj także: NZ Sauvignon Blanc i łagodny Cheddar, Silvaner i Raclette lub Gewürztraminer i Edam.
wino do indyjskiego jedzenia
Chianti Classico i Pecorino Toscano
Dlaczego to działa: Kolejne wspaniałe połączenie „rośnie razem, idzie razem”, twarda, postarzana tekstura Pecorino wspaniale łączy się z kwitnącymi taninami Chianti Classico . Pikantne nuty wtórne w Chianti podkreślają ukryty ziołowy smak sera, a czarne owoce wina doskonale współgrają z wyrazistością Pecorino.
Spróbuj także: Sangiovese i Parmigiano-Reggiano lub Brunello di Montalcino i Grana Padano.
Vermentino i Fiore Sardo
Dlaczego to działa: Fiore Sardo, orzechowy ser owczy, bardzo dobrze radzi sobie z bardziej oleistą konsystencją Vermentino . Słone smaki obu sprawiają, że każdy z nich tylko wzmacnia się nawzajem, a cytrusowe nuty Vermentino dodają kwaskowatości do tłustego charakteru sera z mleka owczego, takiego jak Fiore Sardo (znany również jako Pecorino Sardo).
Spróbuj także: Soave i Mascarpone, Grechetto i Fromage Blanc lub Verdicchio i twarożek.
białe wino po otwarciu przechowywać w lodówce
Malbec i Edam
Dlaczego to działa: Połączenie orzechowych smaków Edam i Malbec aksamitny owoc to połączenie, którym może cieszyć się prawie każdy. Zarówno wino, jak i ser są aromatyczne i aromatyczne, ale nie przytłaczające, co daje komplementarną kombinację złożonych smaków.
Spróbuj także: Shiraz i Gouda, Monastrell i Tomme lub Blaufränkisch i Abbaye de Belloc.
Jeśli planujesz przyjęcie i podajesz sery i wino, postaraj się uwzględnić co najmniej jedną z wymienionych powyżej kombinacji słodkiego wina i sera. Nie tylko są pyszne, ale mogą nawet zmienić zdanie na temat tego, co jest na deser!
Tak bardzo kochamy wino i sery, że zrobiliśmy z tego plakat! To dzieło sztuki zostało zaprojektowane w Seattle i wydrukowane w Los Angeles przy użyciu atramentów archiwalnych na papierze z certyfikatem Forest Stewardship Council.
Kup Teraz