Za pierwszym razem pamiętaj o intensywnym aromacie Sauvignon Blanc uderzył cię w twarz? Czy ścigałeś to w innych winach? W takim razie te substytuty Sauvignon Blanc są dla Ciebie!
Polujesz na ziołowe wytrawne białe wina? Spróbuj tych
Co sprawia, że świetny substytut Sauvignon Blanc?
Jeśli chodzi o znalezienie alternatywy dla Sauvignon Blanc, musisz przede wszystkim pomyśleć o tym, co ludzie w nim kochają.
Szczególnie wyróżniają się dwie rzeczy:
- Kwasowość: Kwas jest kluczem do tego, co sprawia, że Sauvignon Blanc jest tak łatwym winem, w którym można się zakochać. Sprawia, że smaki melona, agrestu i marakui są jaśniejsze i sprawiają, że w ustach zaczyna się ślinić.
- Aromaty Ziołowe: Pomimo marszczącej się kwasowości w Sauvignon Blanc, wciąż zachowuje wiele pieprzny, trawiaste nuty, które dodają dużo pikantnej złożoności. Ta zielona cecha wyróżnia ją spośród wielu wina aromatyczne.
Szukaliśmy odmian winorośli o tych szczególnych cechach, aby stworzyć listę substytutów Sauvignon Blanc. Powinny pomóc ci nieco się rozgałęzić, jednocześnie ciesząc się aromatami i smakami, w których się zakochałeś!
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazVerdejo
Znaleziony prawie w całości w północno-zachodnim regionie zwanym Koło, ten niezwykły biały winogron pochodzi z tego regionu Hiszpania.
Dlaczego to działa: Verdejo ma delikatny ton limonki i grejpfruta, który można znaleźć w niektórych Sauvignon Blanc, ale może mieć również kwiatowe aromaty kwiatów cytrusów. Podczas gdy jest tam nuta świeżo ściętej trawy, czasami można też podnieść koper włoski.
Z czym to sparować: Verdejo uwielbia łączyć z daniami, na które można wycisnąć kawałek cytrusów: pomyśl o tacos lub owocach morza. Ale jeśli się postarzał dąb, poradzi sobie również z wieloma potrawami na bazie śmietany.
Czego szukać: Zasady dotyczące apelacji Rueda DO stanowią, że tylko 50% wina musi pochodzić z Verdejo. Często się z tym łączy Viura, tworząc bardziej miękki styl. Znajdź wina z napisami Rueda i Verdejo na etykiecie, aby upewnić się, że uzyskasz ten cytrusowy smak, którego pragniesz.
Albariño
Kolejne wspaniałe hiszpańskie winogrono, nieco bardziej popularne i znane w Portugalia pod imieniem Alvarinho.
Dlaczego to działa: Ta odmiana zapewnia dojrzalsze smaki brzoskwiń, pomarańczy i melona, jednocześnie zapewniając ożywczy blitz cierpkości.
Z czym to sparować: To regiony Hiszpanii i Portugalii Albariño rośnie w pobliżu morza. I czy wszyscy wiedzieliśmy: to, co rośnie razem, idzie razem. Wypróbuj go z ceviche z przegrzebków, aby poczuć prawdziwy kwaskowaty trip.
Czego szukać Wino zielone, podobnie jak Rueda, może być winem mieszanym. Więc miej oczy szeroko otwarte na „Alvarinho” bezpośrednio na etykiecie.
Zielona Valtellina
Występuje głównie w Austrii, Zielona Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) jest tak samo zabawne, jak przepyszne do picia.
różne wina i ich smak
Dlaczego to działa: To, co sprawia, że GV jest zabawne, to ostrzejszy profil smakowy wraz z rewitalizującymi nutami grejpfruta. Smaki podobne do tych występujących w pikantnych warzywach, takich jak rukola, biały pieprz, a nawet skórka cytrusów.
Z czym to sparować: Czy kiedykolwiek dodałeś świeżo wyciskany sok z cytryny do sałatki z rukoli? Boki twoich ust ciekną od tarty, a tył języka mrowi od goryczy. Taki jest Grüner Veltliner.
Te zabawne, pikantne nuty sprawiają, że Grüner świetnie pasuje do kuchni azjatyckiej i potraw wegetariańskich. Można go nawet łączyć ze słynnymi, trudnymi do dopasowania daniami, takimi jak karczochy i szparagi.
Czego szukać: Regiony takie jak Wachau i Kamptal w Austria obaj są znani z wyjątkowej jakości ich Grüner Veltliner.
Colombard
Tradycyjnie używany do produkcji brandy w Armagnac, Colombard może również tworzyć własne, spokojne wina jednogatunkowe.
Dlaczego to działa: Kiedy pozwolisz się w pełni dojrzeć na obszarach takich jak Kalifornia i południowo-zachodnia Francja, otrzymasz nuty mandarynki i brzoskwini, które mogą towarzyszyć kwaśnemu aromatowi zielonego jabłka.
Z czym to sparować: Podobnie jak Sauvignon Blanc, Colombard świetnie komponuje się z sałatkami z koziego sera, Sushi, i owoce morza.
Czego szukać: Upewnij się, że jest to jedna odmiana Colombarda, aby uzyskać pełny efekt. Chociaż to winogrono pięknie komponuje się z samym Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
Stworzony w Niagara w Ontario, L’Acadie Blanc to hybryda Cascade i Seyve-Villard, wyhodowana w celu przetrwania w chłodniejszym klimacie, takim jak te występujące w Nowej Szkocji.
Dlaczego to działa: L'Acadie Blanc ma tę marszczącą się w policzki, apetyczną, charakterystyczną kwasowość, ale może również wykazywać wyraźną mineralność, z której wina Sancerre często wyświetlać.
Z czym to sparować: Ze względu na największe zmiany pływów na świecie, które mają wpływ na region, wino ma wyraźny efekt oceanu, dzięki czemu L’Acadie Blanc jest idealny do dań takich jak ostrygi i homary.
kształty kieliszków do różnych win
Czego szukać: To jest jeden dla prawdziwych maniaków wina. Może być trudno go zdobyć, ale warto go szukać!
Vernaccia
Vernaccia to odmiana winorośli z wieloma różnymi klonami, ale ta, która sprawia, że najlepszy substytut Sauvignon Blanc pochodzi z Toskanii i obszaru San Gimignano.
Dlaczego to działa: Oprócz jasnych nut cytrusów i gruszki pojawia się lekka migdałowa goryczka i orzeźwiająca kwaskowatość. Ta kombinacja może sprawić, że będzie smakować podobnie do tego cytrynowego bochenka, który kupujesz w Starbucks.
Z czym to sparować: To cierpkie, orzeźwiające uczucie sprawia, że Vernaccia świetnie komponuje się z białymi mięsami, takimi jak pieczony kurczak i polędwica wieprzowa.
Czego szukać: Upewnij się, że kupujesz Vernaccia di San Gimignano. Jest wystarczająco dużo czerwonych i białych odmian tego winogrona, że możesz otrzymać coś, co nie smakuje jak Sauvignon Blanc!
Różnorodność jest przyprawą życia
Sauvignon Blanc to wino warte całej miłości, jaką otrzymuje. Ale jest więcej niż jedna odmiana winorośli z godnymi ślinienia, mocnymi aromatami, które czynią ją tak klasyczną. Nie bój się więc wyjść i wypróbować niektóre z tych substytutów Sauvignon Blanc.
Czy jesteś fanatykiem Sauvignon Blanc? Jak wypada porównanie tych win? Co byś polecił jako alternatywę dla tego aromatycznego klasyka?