Verdejo („Vurr-day-ho”) to niezwykłe, lekkie białe wino, które rośnie prawie wyłącznie w Hiszpanii. Wino jest znakomitą alternatywą dla win takich jak Sauvignon Blanc i Pinot Grigio, z zaskakującymi zmianami smaków wraz z wiekiem. Dowiedz się więcej o Verdejo, gdzie rośnie, jak smakuje i doskonałych połączeniach kulinarnych.
WSKAZÓWKA: Verdejo to nie to samo winogrono co portugalskie Verdelho.Verdejo nie jest pierwszym winem większości ludzi ani drugim winem. To nie jest wino, które Twoi znajomi odkrywają podczas międzynarodowych podróży, ponieważ nikt nie jeździ Rueda, Hiszpania. Jeśli więc skosztowałeś już Verdejo, jesteś częścią bardzo małej grupy entuzjastów!
Degustacja Verdejo
Verdejo produkuje subtelne, ale oszałamiające białe wina o smaku limonki, cytryny Meyera, grejpfruta, trawy, kopru włoskiego i kwiatu cytrusów. Często jest porównywany do Sauvignon Blanc, ale tak naprawdę zasługuje na swoją własną kategorię. W przeciwieństwie do większości białych odmian Verdejo przez kilka lat dojrzewa w butelkach, uzyskując bogatą konsystencję i smak prażonych migdałów Marcona, wspartych błyszczącą kwasowością. Na finiszu pojawiają się gorzkie posmaki trawy i kopru włoskiego, które sprawiają, że wino jest prawie chrupiące.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz 
Verdejo zachowuje się jak limonka na talerzu rybnych tacos. zdjęcie zrobione przez Jeffrey W
Łączenie potraw z Verdejo
Jednym z najlepszych sposobów picia Verdejo jest jedzenie. Wysoka kwasowość i subtelna goryczka sprawiają, że wino to bardzo dobrze oczyszcza podniebienia. Podczas łączenia należy pamiętać o limonkowym i cytrusowym smaku Verdejo, aby zrównoważyć danie. Generalnie, jeśli dodasz limonkę do posiłku, prawdopodobnie będzie się dobrze łączyć z Verdejo! To powiedziawszy, wino Verdejo, które ma zauważalne starzenie się dębu, będzie lepiej pasowało do potraw z większą ilością śmietanki lub z sosami na bazie kokosa. Miłego parowania!
czy wino staje się lepsze z wiekiem
Przykłady
- Mięso
- Kurczak Limonkowy, Kurczak w Sosie Migdałowym ( kurczak w pepitorii ), Carnitas, Fish Tacos, Sola, Schab wieprzowy, Seitan i Tofu
- Ser
- Sery z mleka owczego: Manchego, Ser Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque i Ricotta
- Zioła / Przyprawy
- Limonka, estragon, kolendra, bazylia, pietruszka, czosnek, imbir, galangal, pieprz syczaun, płatki czerwonej papryki, pieprz kajeński, kminek, kolendra, tamarynda, orzeszki pinii
- Warzywo
- Ziemniak, Karczoch, Por, Szalotka, Papryka, Szparagi, Awokado, Rukola, Ananas, Kokos, Mango i Zielona Cebula
Style Verdejo
Kiedy zaczniesz szukać wina Verdejo, przekonasz się, że dostępnych jest kilka różnych stylów.
Lean i Mineralnie: Ten styl wciąż zyskuje na popularności i jest mistrzem limonkowych i trawiastych smaków Verdejo. To byłby styl, który jest świetną alternatywą dla Sauvignon Blanc. Producenci, którzy są zwolennikami tego stylu, zwykle butelkują swoje wina w butelkach z wysokimi ramionami (czyli butelkach Bordeaux).
Średnia waga i dymne: Styl uzyskany dzięki zastosowaniu fermentacji dębowej, dojrzewania dębu lub innych oksydacyjnych technik winiarskich nadaje winom tego typu bogactwo i nieco kremową konsystencję na podniebieniu, a także subtelne nuty prażonych migdałów i twarogu cytrynowego. Producenci, którzy są zwolennikami tego stylu, często decydują się na nadanie winu wymyślonej nazwy (np. Bodegas Naia „Naiades”) i używają butelki z niskim ramieniem.
Pre-filoksera Verdejo stare winorośle w Winnice MicroBioWines
najwyżej oceniane winnice w dolinie napa
Verdejo z Rueda
Region Rueda jest domem dla największej liczby nasadzeń winogron Verdejo na całym świecie. W Rueda jest wiele miejsc z głębokimi, piaszczystymi glebami, które są naturalnie odporne na filokserę. Niektóre z tych piaszczystych winnic mają stuletnie winnice, w których produkowane są jedne z najbardziej wyrazistych win Verdejo.