Porozmawiajmy o winach ketonowych io tym, czy możemy pić na diecie.
wino do serów i krakersów
Wiele win ma niewiele węglowodanów lub nie zawiera ich wcale. To dobra wiadomość, ponieważ węglowodany są nemezisem diety ketozowej.
Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie wina są przyjazne dla keto. Zastanówmy się, które wina kupować, a których unikać, przestrzegając diety ketozowej. Poza tym, ile tak naprawdę powinieneś pić na diecie?
Jakie są najlepsze wina keto?
Idealnie byłoby, gdyby wino keto miało niską zawartość alkoholu (13,5% ABV lub mniej) i niewiele bez pozostałości cukru.
Ten scenariusz to wytrawne wino zawierające 108 kalorii (z alkoholu) i 0 węglowodanów na 150 ml (~ 5 uncji) porcji. Nie jest zły!
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazDlaczego trudno jest znaleźć 100% wytrawne wino
Polecane wina dla keto to Merlot, Cabernet Sauvignon i Chardonnay ( pośród innych. ) To powiedziawszy, wiele z nich nie jest w 100% suchych.
Wiele win zawiera resztkowy cukier.
Węglowodany w winie. Pozostały cukier dodaje węglowodanów do wina, a wiele diet ketonowych ogranicza spożycie węglowodanów do około 30 g dziennie.
Co to u licha jest cukier resztkowy?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, zapoznaj się z kursem przypominającym jak powstaje wino.
Zanim winogrona sfermentują na wino, są słodkie. Drożdże, w tym Saccharomyces cerevisiae, połykać cukier winogronowy i produkować alkohol. Czasami jednak winiarz powstrzymuje drożdże przed zjadaniem całego cukru.
Możesz się zastanawiać,
„Dlaczego mieliby zrobić coś takiego ?!”
Tak się składa, że wychodzę trochę pozostałego cukru w wytrawnym winie może zwiększyć „Współczynnik sympatii”. Wiele win sprzedawanych jako „wytrawne” ma od 0 do 30 gramów resztkowego cukru na litr. O dziwo, smakują wytrawnie.
Oto kilka przykładów:
Posiadłość franciszkańska | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
Wino ma 109 kalorii i 0,45 g węglowodanów na 150 ml porcji.
Winnice Cupcake | 2016 California Chardonnay
Wino ma 112 kalorii i 0,9 g węglowodanów na 150 ml porcji.
Dr Loosen | Dolina Mozeli „Ürziger Würzgarten” Dry Riesling | 2016
To wino ma 105 kalorii i 1 g węglowodanów na 150 ml porcji.
Tsantali | Naoussa Grecja Xinomavro | 2016
To wino ma 99 kalorii i 0,28 g węglowodanów na 150 ml porcji.
Czego nauczyliśmy się podczas polowania na wina keto
Złe wieści: nie zobaczysz RS na etykiecie.
W Stanach Zjednoczonych nie ma wymagań dotyczących oznaczania wartości odżywczych, więc nikt go nie dodaje. Ponadto wyszukanie tych informacji w Internecie okazało się skomplikowane.
Wyciągnięcie tych informacji z jednego producenta zajęło mi wiele e-maili przesyłanych tam i z powrotem. (Ich wino miało 32 g / l RS - może dlatego?)
Dobre wieści: Wiele win będzie pasować do rachunku! Podczas naszych poszukiwań odkryliśmy kilka kluczowych wskazówek:
- Wina wytrawne zorientowane na wartość mają zwykle więcej cukru resztkowego, aby poprawić smak. Widzieliśmy wina wartościowe w zakresie około 5–30 g / l cukru resztkowego.
- Ogólnie rzecz biorąc, wina białe i różowe często zawierają pewien poziom cukru resztkowego. Słodycz w winach białych i różowych pomaga zrównoważyć kwasowość. Tak więc, aby być bezpiecznym, możesz spodziewać się 10 g / l lub 1,5 g węglowodanów na porcję.
- Wina europejskie (Francja, Włochy, Grecja itp.) Mają tendencję do stawiania na pierwszym miejscu wytrawności. Więc możesz spróbować więcej Nebbiolo , bordeaux , Chianti , Rioja lub nawet to fascynujące Xinomavro wymienione powyżej!
- Wina musujące oznaczone jako „Brut”, „Extra Brut” lub „Brut Nature” mają zazwyczaj najmniejsze ilości cukru resztkowego. Spodziewaj się 1,5 g węglowodanów na szklankę lub mniej. Oto zabawa artykuł o poziomach słodyczy szampana po więcej informacji.
- Użyj wyszukiwanych haseł, takich jak „arkusz informacyjny”, „arkusz techniczny”, „rs” lub nawet „pH”, aby szybko znaleźć informacje techniczne o konkretnym winie.
Jakich win unikać
Wina z wyższą zawartością alkoholu obejmują odmiany takie jak Shiraz , Pinotage , Zinfandel , i Grenache. Nie możesz ich za to winić. Są naturalnie bogate w cukier.
Ważniejsze jest unikanie win o wyższym poziomie słodyczy (powyżej 30 g / l RS lub 4,5 g węglowodanów). Wina słodkie obejmują Moscato , Port i inne wina deserowe.
Jeśli pijesz na diecie, trzymaj się umiaru. Dla mężczyzn umiar oznacza nie więcej niż 2 szklanki dziennie. W przypadku kobiet to nie więcej niż 1 szklanka dziennie.
Ile powinniśmy pić na Keto?
Większość krótkoterminowych, dogłębnych diet ketonowych w ogóle nie zaleca picia alkoholu.
To powiedziawszy, jeśli pracujesz nad długoterminową zmianą stylu życia, najlepszym rozwiązaniem jest prawdopodobnie model moderacji:
- Nie więcej niż 2 drinki dziennie dla mężczyzn *
- Nie więcej niż 1 drink dziennie dla kobiet *
Zabawne w przypadku alkoholu jest to, że trawimy go zupełnie inaczej niż inne kalorie. Część wysiłku przypada na te małe poręczne enzymy zwane dehydrogenazą alkoholową. Enzymy pomagają chemicznie przetwarzać kalorie zawarte w alkoholu w wątrobie, żołądku i nerkach. Dlatego nadal nie jesteśmy pewni, czy kalorie pochodzące z alkoholu spalamy tak wydajnie, jak inne kalorie.
Jeśli się zastanawiasz: Powodem, dla którego kobiety nie mogą pić tyle, jest to, że kobiety to robią mniej enzymów trawiących alkohol niż mężczyźni. Szkoda, ale to fakt.
* Jak wszyscy dobrze wiemy, fizjologia każdego jest inna i niektóre linie powinny moderować jeszcze! Porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem o swojej wyjątkowej sytuacji.
tanie wino, które smakuje drogo
Ostatnie słowo: pij wino… nawet jeśli to szaleństwo
Jeśli poważnie angażujesz się w keto, możesz całkowicie przestać pić, podczas gdy twoje ciało się dostosowuje. Po tym procesie możesz zacząć ponownie dodawać wytrawne wina do swojej diety.
Czym jest życie bez odrobiny życia?
Po głębokim zanurzeniu się w diecie ketonowej i uczeniu się od innych, zauważyliśmy trend: ludzie, którzy trzymają się diety i reżimu ćwiczeń, osiągają wyniki. Tak więc, jeśli nauczyliśmy się czegokolwiek z tego całego procesu, to jest to, że wykonanie pracy przyniesie Ci oczekiwane rezultaty.
Możesz to zrobić. Salut!
Zrób sobie matematykę
Węglowodany: Weź resztkowy poziom cukru w gramach na litr (g / l) x 0,15 = gramy węglowodanów na 150 ml porcji.
Kalorie:
W przypadku kalorii alkoholowych, weź kalorie etanolu na mililitr (5,37) x porcja (150 ml) x objętość alkoholu (0,135 lub 13,5%) = 108 kalorii na porcję 150 ml.
W przypadku kalorii cukrowych, weź węglowodany cukrowe na porcję x 4 (są 4 kalorie na gram cukru)
kalorie alkoholu + kalorie cukrowe = całkowita liczba kalorii na porcję.
Alkohol Kalorie Matematyka:
Na gram czystego etanolu przypada 7,1 kalorii
Zamień gramy na uncje przez mnożnik 28,3495
Uwzględnij gęstość etanolu przy 0,789 g / cm3
Obliczenie: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 kalorii na uncję (oz) czystego etanolu lub 5,37 kalorii na mililitr (ml)