Oto kilka pomocnych wskazówek (i wizualizacji), jak czytać etykietę wina.
Etykiety win zawierają wiele informacji na ich temat. Niektóre z nich mają kluczowe znaczenie dla zrozumienia zawartości butelki, a inne to po prostu dmuchanie dymem. Oto krótki przewodnik, który pomoże Ci dowiedzieć się, co jest ważne, jak znaleźć okazję, a co zignorować.
Jak czytać etykietę wina
We Francji wina są oznaczane według regionu lub „nazwy”.
Poświadczenie odwołania
Poświadczenia apelacyjne przyznawane są regionalnym producentom zgodnie ze ścisłymi zasadami określającymi dozwolone winogrona, plony, zawartość procentową alkoholu i poziom jakości. Specyficzne wymagania dla regionów zależą od kraju pochodzenia.
Istnieją 2 główne style etykiet win, które są powszechnie dostępne w sklepach. Wino identyfikowane przez jego Nazwa handlowa lub wino wyznaczone przez jego referencje dotyczące apelacji . Wino oznaczone tą marką wskazuje na przedniej etykiecie, z jakich winogron jest zrobione (czy to chardonnay, czy „czerwona mieszanka”). Wino, które jest identyfikowane na podstawie danych uwierzytelniających apelacji, opiera się na zasadach i przepisach dotyczących poziomu jakości apelacji, aby wskazać zawartość butelki. Doskonałym przykładem wina apelacyjnego jest Chablis: Nigdzie na etykiecie Chablis nie ma wzmianki o chardonnay jako winogronu, ani o tym, że Chablis jest typowo niewyczerpanym chardonnay.
Zrozumienie etykiety wina może nie zawsze wskazywać, jak smakuje wino, ale może pomóc Ci uzyskać lepszy obraz tego, co dokładnie kupujesz.
5 podstawowych części etykiety na wino
- Producent lub nazwa Nazwa producenta jest oczywista lub napisana małym tekstem na górze lub na dole etykiety (jak na przykład wiele francuskich etykiet win). To on zrobił wino. Należy zauważyć, że niektóre amerykańskie etykiety win mają tylko rozszerzenie Nazwa wina (Jak na przykład Apothic Red ) to markowe wina większych firm winiarskich. Apothic Red to markowe wino producenta E&J Gallo.
- Region Region wskazuje, skąd pochodzą winogrona do produkcji wina. Wino z większego (czytaj: bardziej niejasnego) regionu jest zwykle winem wartościowym, podczas gdy wino z konkretnego miejsca winnicy często wskazuje na wyższą jakość regionalną (np. „California” w porównaniu z „Santa Rita Hills” AVA). Jeśli wino pochodzi z konkretnego terenu winnicy, miejsce to będzie wskazane w cudzysłowie (tj. „Les Suchots”) lub zlokalizowane tuż pod nazwą regionu (np. Vosne Romanee Les Suchots ). Ogólnie rzecz biorąc, gdy zawężasz źródło do określonej witryny, poziom jakości staje się bardziej wyrafinowany, a cena rośnie.
- Odmiana lub apelacja Odmiana odnosi się do tego, jakie winogrona lub winogrona są używane do produkcji wina– Merlot na przykład lub CMS Blend (Cab, Merlot, Syrah). Wiele mieszanek nie ujawni składowych winogron ani procentu, jaki każdy z nich tworzy z całości. Jeśli nie ma podanej odmiany, poszukaj apelacji, która może dać ci wskazówki, jakie odmiany zostały użyte na podstawie zasad rządzących tym regionem. Istnieje 15 krajów z oficjalnie regulowanymi nazwami, chociaż surowość zasad i to, co ma znaczenie, różni się znacznie między nimi.
- Vintage lub nie-Vintage (NV) Rok zbioru winogron jest rocznikiem. Rocznik wiele mówi o winie, jeśli znasz jego odmiany. Z reguły wina z wielu roczników lub wina „NV” są winami o niższej wartości, ponieważ można je łatwo wyciągnąć z różnych roczników w celu kontrolowania smaku.
- Alkohol objętościowy (ABV) Poziom alkoholu tak naprawdę wiele mówi o winie. Wiele europejskich regionów winiarskich dopuszcza, aby ich wina najwyższej jakości miały 13,5% i więcej. W Ameryce ABV mogą być dość wysokie (do 17% w przypadku niektórych win wytrawnych), a poziom alkoholu wskazuje, jak bogate / duże może smakować wino. Wiele win o wyższej zawartości alkoholu jest wytwarzanych z dojrzałych winogron i ma tendencję do bardziej owocowego posmaku. Ponownie jest to uogólnienie i są wyjątki od reguły.
Rocznik 2009 był gorący w Chablis, zamiast tego pij lemoniadę.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazInne informacje na etykiecie wina
Wino butelkowe Estate
Estate Bottled oznacza, że wino było uprawiane, produkowane i butelkowane w posiadłości winiarskiej. Istnieją negocjowani producenci wina, tacy jak Georges Deobueof, którzy kupują zarówno winogrona, jak i wino z wielu lokalizacji i butelkują je razem. Te rodzaje win są zwykle niższej jakości (znowu uogólnienie). Wina butelkowe Estate muszą być uprawiane i produkowane w posiadłości, z której pochodzą. Oto termin „Estate Bottled” z różnych krajów, takich jak Włochy, Niemcy, Francja, Hiszpania:
- Butelkowane na zamku
- Butelkowane na miejscu
- Butelkowane na osiedlu.
- Bottled on Property (Hiszpania)
- Butelkowane w miejscu pochodzenia (Włochy)
- Producent butelkowanie (Niemcy)
rezerwować
Wskazanie rezerwować brzmi fantazyjnie, ale tak naprawdę nie oznacza niczego oficjalnego. Nie ma reguł określających, czym jest wino rezerwowe, dlatego to słowo na butelce nie może w ogóle nic znaczyć. Wielu małych producentów używa go do oznaczenia swoich najlepszych win, które wykorzystują najwyższej jakości wina produkowane przez producenta z najlepszych beczek. Weź ten wskaźnik z przymrużeniem oka, jeśli wino, które chcesz kupić, wydaje się zbyt dobre, aby mogło być prawdziwe.
Old Vines lub Vielles Vins
Korzystanie z winogron ze starszych winorośli zazwyczaj nadaje winie bardziej skoncentrowane smaki. Nie ma jednak żadnych zasad określających, ile lat musi mieć stara winorośl, aby otrzymać oznaczenie „Old Vine”. Producenci używają go do wskazania stylu produkowanego wina. Winorośle mogą mieć od 15 do 115 lat, które mają oznaczenie „Old Vines” na etykiecie. Niektóre wina oznaczone jako „Old Vines” zawierają mieszankę młodych winogron ze starymi winogronami.
Zawiera siarczyny
Słowa „Zawiera siarczyny” to wymóg dotyczący etykiety na wszystkich winach oficjalnie importowanych lub krajowych w Stanach Zjednoczonych. Większość winogron faktycznie zawiera siarkę w winnicy i toczy się dość intensywna debata na temat tego, czy siarczyny mają znaczenie w winie. Lubię używać tej analogii: jeśli nie jesteś wrażliwy na suszone mango lub morele, które zawierają około 1000-4000 ppm (części na milion) siarczynów w porównaniu z siarczynami tylko 300-400 ppm w winie wysokosiarczynowym, wszystko będzie dobrze .
Źródła
Pochodzenie francuskiej apelacji inao.gouv.fr/ przewodnik pdf
Informacje o włoskiej etykiecie win italianmade.com