W świecie, w którym większe jest lepsze, Syrah to idealny wybór.
Jest ciemniej niż Cabernet Sauvignon i zawiera duże ilości ożywiających zdrowie przeciwutleniaczy. Odkryj szczegóły wina Syrah w tym przewodniku i poznaj różnice między New World a Old World Syrah .
Przewodnik po Winie Syrah
Syrah Wine Profile
OWOC: Blackberry, Blueberry and Boysenberry (tarta to jammy)
INNY: Oliwka, pieprz, goździki, wanilia, mięta, lukrecja, czekolada, ziele angielskie, rozmaryn, wędliny, słonina, tytoń, zioła i dym
DĄB: Tak. Zwykle średnie lub wysokie wykorzystanie dojrzewania dębu ( wszelkiego rodzaju ).
TANINA: Średni (+)
KWASOWOŚĆ: Średni (+)
WIEKOWOŚĆ: Tak. 5-9 lat (większość) I 12-25 lat (przykłady godne wieku)
WSPÓLNE SYNONIMY I NAZWY REGIONALNE :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Regiony winiarskie Syrah
~ 460 000 akrów na całym świecie (186.000 ha)
- Francja (169 000 akrów) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105 000 akrów) Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
- Hiszpania (49 000 akrów) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentyna (32 000 akrów) Mendoza, Salta
- Republika Południowej Afryki (25 000 akrów) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Stany Zjednoczone (23 000 akrów) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (Waszyngton)
- Włochy (17 000 akrów) Toskania, Sycylia
- Chile (15 000 akrów) Dolina Colchagua, dolina Maipo
Profil smakowy Syrah z Wine Folly: The Essential Guide to Wine.
Smak wina Syrah
Syrah jest odpowiedzialny za niektóre pliki najciemniejsze pełne wina czerwone na świecie . Posiada ciemne smaki owocowe od słodkich jagód po pikantne czarne oliwki.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz 
Kiedy skosztujesz Syrah, zostaniesz powitany uderzeniem smaku, który zanika, a następnie ma pikantną pieprzową nutę w posmak . Ze względu na swój styl z przodu Syrah jest często mieszany z winogronami, które dodają więcej środkowego podniebienia, takie jak Cabernet Sauvignon , aby wino miało pełniejszy smak.
4339 Connecticut Ave Nw, Waszyngton, DC 20008
We Francji tradycyjnie łączy się Syrah lekki Grenache i jeszcze bogatszy Mourvedre aby stworzyć klasyczną mieszankę Côtes du Rhône.
Nowy Świat vs Stary Świat Syrah
Regiony New World Syrah obejmują Australię, Chile, Argentynę i Stany Zjednoczone.
Regiony Starego Świata Syrah obejmują Francję, Włochy, Hiszpanię i Grecję.
Nowy świat kontra Stary świat Syrahs ze Starego Świata z Włoch i Francji mają zwykle więcej kwaskowatości i ziemisto-ziołowych aromatów. Wina Syrah z Australii, Stanów Zjednoczonych i Ameryki Południowej stylizowane na nowy świat mają zwykle bardziej owocowe cechy z dużą ilością przypraw. Wizualizuj powszechny smak win Syrah w zależności od tego, z jakiej części świata pochodzą.
7 fascynujących faktów na temat Syrah
- Pustelnia
- Niektóre z najdroższych Syrah na świecie pochodzą z nazwy 340+ akrów Pustelnia . Najlepsze wina pochodzą ze wzgórza w pobliżu wioski Tain-l'Hermitage i są znane ze swoich kwiatowych i dymnych aromatów jeżyn i grillowanego mięsa.
- Nazwa Pochodzenie
- Słowo Syrah może pochodzić od „Syrakruse” - miasta na Sycylii. Syrakruse były potężnym miastem w okresie panowania starożytnej Grecji w 400 rpne.
- Zagubiona mieszanka
- Przed kontrolą odwołań we Francji Bordelais zmieszał Syrah do ich czerwonych win, aby były bogatsze. Obecnie mieszanki Cabernet-Syrah można powszechnie znaleźć zarówno w Australii, jak iw Stanach Zjednoczonych.
- Pochodzenie
- Rodzicami Syrah są dwa bardzo niejasne winogrona: Dureza i Mondeuse Blanche. Dureza pochodzi z południowej Francji, na północ od Nimes w departamencie Ardèche. Mondeuse Blanche można znaleźć w Sabaudii.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah nie oznacza „małej Syrah”. Petite Sirah (aka Durif) to inna odmiana winorośli i jest genetycznym potomkiem Syrah i rzadszego Peloursina.
- Uprawa winorośli
- Winiarze często mówią: „Syrah lubi widok”, ponieważ najlepsze winnice znajdują się zwykle na szczytach wzgórz, gdzie jest mniej gleby, co powoduje, że winorośl produkuje mniej (ale bardziej skoncentrowanych) winogron.
- Produkcja wina
- Ponieważ wina Syrah mają tak grubą skórkę i wysoką taninę, winiarze często maczają winogrona Syrah na zimno przez kilka dni (a nawet tygodni!). Moczenie na zimno (czyli przedłużona maceracja) zwiększa kolor i owocowość wina, jednocześnie redukując ostre smaki taninowe i ziołowe.
Parowanie Syrah z jedzeniem
Syrah o masywnym, pełnym smaku świetnie komponuje się z odważnymi potrawami. Możesz połączyć Syrah ze wszystkim, od burgera z serem pleśniowym po barbecue, sztuka polega na wydobyciu subtelnych niuansów w winie.
Pieczone warzywa. źródło
Spróbuj użyć ziół prowansalskich Dopraw swoje potrawy specjalną mieszanką ziół pochodzących z południa Francji. Kwiatowe aromaty ziół prowansalskich z lawendą, koprem włoskim i tymiankiem będą dobrze komponować się z syrah ze Starego Świata.
Zioła Prowansji. źródło
Miękkie sery są lepsze Praca z bardziej miękkimi, bardziej śmierdzącymi serami, tłusta konsystencja i ziemiste smaki sera takiego jak Abbaye de Belloc wchłoną wysoką taninę zawartą w Syrah.
Shiraz i wskazówka dotycząca grilla Pikantna przyprawa w australijskim Shiraz działa cuda z pieprznym grillem. Spróbuj doprawić swoje mięso anyżem i goździkami, aby wydobyć te subtelne niuanse w winie.
Profil na Shiraz: Barossa Valley
Dolina Barossa w Australii to miejsce narodzin niektórych najwyżej oceniane wina na bazie Syrah na świecie. Jednak pomimo sławy regionu, Barossa Valley pozostaje prowincjonalnym krajem winiarskim. Największym miastem położonym najbliżej Barossy jest Adelajda w Australii Południowej. Niskie równiny miasta Adelaide prowadzą do falistych wzgórz w scenie, która jest dziwnie podobna do Central Valley w Kalifornii.
Ponieważ wszy korzeniowe, które spustoszyły Europę, nigdy nie dotknęły gleb w Dolinie Barossa, region ten szczyci się jednymi z najstarszych żyjących winnic. Wzdłuż drogi do Nuriootpy miniesz 100-letnie winorośl.
„Kiedy odwiedziliśmy, byliśmy zszokowani, gdy odkryliśmy, że numer telefonu do drzwi piwnicznych Standish Wine Co. to numer telefonu komórkowego winiarza. Po mylącej jeździe malejącą polną ścieżką bez żadnych znaków dotarliśmy do małej kamiennej piwnicy zbudowanej gdzieś w XIX wieku. To był najlepszy czas w historii ”.
Madeline Puckette, Journal z 2008 roku