Ponieważ coraz więcej Amerykanów regularnie pije wino do posiłków, coraz więcej osób zadaje swoim ulubionym restauracjom odwieczne pytanie: czy mogę przynieść własną butelkę? Podobnie jak większość praktyk powstałych w następstwie prohibicji, przepisy dotyczące korka są układanką tajemnych, sprzecznych i mylących zasad, które różnią się w zależności od stanu, a nawet miasta. Ale bez względu na to, czy nazywają to „korkiem”, „BYOB” czy „brązowym pakowaniem”, większość pijących wino chce mieć swobodę przyniesienia butelki wina ze swojej osobistej kolekcji do restauracji.
W tym roku niektóre stany, w których od dawna obowiązywały zakazy korka, zaczęły ponownie rozważać. W zeszłym tygodniu Senat stanu Wirginia uchwalił ustawę zezwalającą na korek, nad którym Izba głosuje dziś. Grupy w Maryland również dążą do zniesienia zakazu w swoim stanie.
DO Wine Spectator badanie przeprowadzone we wszystkich 50 stanach, a także w Dystrykcie Kolumbii i Portoryko wykazało, że 25 z nich zezwala na korek w restauracjach z licencją na sprzedaż wina, niektóre pozwalają również na praktykę w restauracjach nielicencjonowanych, chociaż są to poszczególne gminy - i, oczywiście, poszczególne restauracje —Może często zdecydować się na zakazanie lub ograniczenie tej praktyki. Piętnaście stanów całkowicie zakazuje korkowania, a dodatkowe 12 ma bardziej zawiłe przepisy.
Spośród tych stanów, w których obowiązują złożone przepisy, Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island i Vermont zezwalają na korek tylko w placówkach nieposiadających licencji na alkohol. W Illinois, Luizjanie i Nevadzie nie ma przepisów stanowych regulujących korek, który pozostawiono władzom hrabstwa, gminy lub gminy. W Oklahomie restauracje, które chcą zezwolić na korek, mogą ubiegać się o specjalną licencję „klub butelkowy”, ale tylko w hrabstwach, w których usługi „na kieliszki” są nielegalne. Podobnie w Karolinie Północnej restauracje mogą ubiegać się o zezwolenie na „brown-bagging” - ale tylko w hrabstwach, w których przepisy zabraniają podawania mieszanych napojów alkoholowych.
Większość przepisów stanowych nie reguluje opłat korkowych i pozostawia je w gestii restauracji, ale w Waszyngtonie są one ograniczone do 25 dolarów, aw New Jersey zakłady nielicencjonowane mogą ich nie pobierać. Niektóre stany ograniczają również ilość wina, które można wnosić do lokali. W Arizonie górny limit to sześć uncji wina na osobę, aw Karolinie Północnej osiem litrów na klienta. Oklahoma wymaga, aby każdy gość miał własną butelkę. Mieszkańcy suchych hrabstw w każdym stanie mają zazwyczaj pecha.
 |
Prawodawcy w dwóch stanach debatują nad zniesieniem zakazów korka w licencjonowanych przedsiębiorstwach w tym roku. 8 lutego Senat stanu Wirginia przegłosował 27-13 za przyjęciem SB 1292, zgodnie z którym „każda restauracja licencjonowana przez ABC Board może zezwalać na spożywanie legalnie nabytego wina przez klientów działających w dobrej wierze na miejscu” i pozostawia tę opcję i opłata za korek do restauracji. Izba Delegatów zaplanowała głosowanie na czwartek 17 lutego. Aktualizacja: 22 lutego środek przeszedł w Izbie 78-18. Teraz trafia do gubernatora do zatwierdzenia.
Republikański senator Jeffrey McWaters, który przedstawił ustawę, argumentował, że jej uchwalenie byłoby dobrodziejstwem dla restauracji w Wirginii, które, jak uważa, znajdują się w niekorzystnej sytuacji z powodu obecnego prawa. „Myślę, że zwiększy to liczbę restauracji biznesowych. Ludzie, którzy zbierają wina, zabierają je do fajnej restauracji, wychodzą częściej i kupują więcej rzeczy ”- powiedział. „Możesz to zrobić w Waszyngtonie, żeby mieszkańcy północnej Wirginii mogli zabrać butelkę dobrego wina do restauracji w Waszyngtonie. Możesz to zrobić w Północnej Karolinie, żeby ludzie z Viriginia Beach mogli pojechać do Północnej Karoliny i to zrobić ”.
McWaters przewiduje również ożywienie rozwijającego się przemysłu winiarskiego w stanie. Odwiedzający winiarnie w Wirginii nie mogą kupić butelki wina i otworzyć jej na terenie winnicy. „Ten rachunek pozwala naszym winiarniom powiedzieć komuś, kto ma świetne wino z Wirginii:„ Idź do swojej ulubionej restauracji, spróbuj, a jeśli ci się spodoba, wróć jutro, a sprzedamy ci pół skrzynki ”. To okazja dla turystyki i okazji dla win z Wirginii ”- powiedział.
Chociaż McWaters jest optymistą co do szans ustawy w Izbie Delegatów, nadal nie jest pewien, czy wszyscy przedstawiciele znają fakty, a nawet szczegóły dotyczące obecnego prawa dotyczącego korka w Wirginii. „Myślę, że restauracje, które mają to zrobić, muszą być bardziej głośne” - powiedział. Sam McWaters był ostatnio sfrustrowany próbą przyniesienia butelki z roku urodzenia swojej córki do prywatnej sali bankietowej restauracji (jedynego miejsca, w którym jest dozwolony korek).
Na północy grupy rzeczników w Maryland również dążą do zniesienia obecnego zakazu korkowania. „Uważamy, że właściciel restauracji powinien być w stanie sam podjąć taką decyzję” - powiedział Adam Borden, prezes Marylanders for Better Beer & Wine Laws. Powtórzył obawy McWaters dotyczące konkurencji międzystanowej. „Jeśli Virginia przyjmie swoje prawo dotyczące korka, stan Maryland zostanie wciśnięty między jurysdykcje takie jak Pensylwania, D.C. i Wirginia, które na to pozwolą, stawiając restauracje Maryland w niekorzystnej sytuacji”.
Ale grupa Bordena boryka się z wieloma biurokratycznymi przeszkodami. Grupa złożyła propozycję do każdego z pięciu okręgowych rad ds. Napojów alkoholowych. Każda propozycja musi uzyskać sponsoring lokalnych senatorów i delegatów, zostać zatwierdzona przez dwie komisje ds. Ustawodawstwa alkoholowego w Izbie Delegatów i Senacie Maryland, a następnie uzyskać akceptację na pełnym Zgromadzeniu Ogólnym.
Nie wszyscy popierają ten pomysł. Stowarzyszenie Restauracji Maryland wydało oświadczenie sprzeciwiające się temu, powołując się na wady korka: „Zmiana prawa zmniejszy sprzedaż wina i napojów, wprowadzi zamieszanie w zakresie kontroli i zgodności z przepisami, stworzy potencjalne problemy z relacjami z klientami dla restauracji, które zdecydują się kontynuować zakaz tej praktyki pomimo zmiany prawa i prowadzić do przyszłych zmian, które umożliwią klientom sprowadzanie innych napojów alkoholowych ”. Według ankiety przeprowadzonej wśród członków restauracji RAM, ogólnie 63 procent jest przeciwnych korkowi, chociaż tylko 37 procent ankietowanych jest przeciwko temu, gdyby restauracje mogły ustalać własne zasady dotyczące korka, co proponuje obecne prawodawstwo. Borden zauważył, że w przeciwieństwie do wielu stanowych stowarzyszeń restauracyjnych, Maryland pozwala dostawcom, takim jak dystrybutorzy alkoholu, zasiadać w zarządzie, co jego zdaniem może stać się podstawą sprzeciwu RAM.
Borden powiedział, że słyszał również inne zastrzeżenia. „Jednym z argumentów, które usłyszeliśmy od jednego z okręgowych komisji monopolowych, było to, że obawiali się, że ktoś przyniesie ich własny bimber. Początkowo wymyślili argumenty na temat tego, jak dzieci będą szmuglować alkohol, że to doprowadzi od wina do ludzi przynoszących własne steki lub własne przystawki ”.
Ale obecny gąszcz przepisów korkowych ukrywa rzeczywistość - wielu ludzi ignoruje prawo. To samo badanie RAM, według Bordena, pokazało, że 30 procent respondentów jest skłonnych zignorować obecne przepisy dotyczące korka w swoich restauracjach. Nazwał egzekwowanie „nierównym” i „kapryśnym”. I Wine Spectator Znalazłem restauracje w każdym stanie, które zabraniają korkowania, które były otwarte na ciche przedłużenie opcji. Jeden z hotelarzy z Michigan wyjaśnił, że klienci mogą oddać butelkę konsjerżowi, a później „zamówić” ją w hotelowej restauracji. Obecne przepisy dotyczące alkoholu w poszczególnych stanach oznaczają, że zamieszanie nie zniknie w najbliższym czasie.
ile kalorii w pół butelki czerwonego wina