100-punktowy system oceny wina stał się wyznacznikiem jakości w przemyśle winiarskim. Jeśli kiedykolwiek rozglądałeś się za dobrym winem „90-punktowym”, skorzystałeś z ocen. System dość dobrze ocenia niektóre aspekty wina, w tym jakość produkcji, ale jest kilka niespójności, o których powinieneś wiedzieć, aby robić zakupy z głową.
Zobacz, jak działają oceny win, poznaj ich wady, a następnie zdobądź kilka pragmatycznych rozwiązań, które usprawnią Twój zakup wina.
Pragmatyczne podejście do oceny win
Jak powstały oceny win
Wine Ratingi zostały po raz pierwszy spopularyzowane w latach 80-tych przez pewnego pisarza, który poszedł pod prąd, oceniając wina dla konsumentów. Nazywał się Robert Parker. Dziś Parker jest najbardziej znanym krytykiem wina, a jego 100-punktowy system jest ogólnie uważany za standardową skalę, według której krytycy oceniają wino.
Wyjaśnienie ocen win
Oceny wina niekoniecznie wskazują, jak pyszne jest wino. Zamiast tego wina są oceniane na podstawie jakości produkcji i typowość . Typowość to to, jak bardzo cechy konkretnego wina „charakteryzują” styl i region, z którego pochodzi.
jak nazywa się grecki bóg wina
Skala 100-punktowa
Jak oceny win są jak wystawy psów
- Zwycięski pies to ten, który najbardziej reprezentuje swoją rasę.
- Jeśli pies ma unikalne oznaczenia lub zabawne nogi, które nie są typowe dla rasy, nie zostanie oceniony jako wysoki.
Skala 100-punktowa faktycznie zaczyna się od 50 punktów (a niektórzy oceniający nigdy nie uwzględniają win poniżej 80):
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
jaki rodzaj wina z łososiemKupuj teraz
- 50-59 wina są wadliwe i nie nadają się do picia
- 60-69 wina są wadliwe i nie są zalecane, ale nadają się do picia
- 70-79 wina są wadliwe i mają przeciętny smak
- 80-84 wina od „powyżej średniej” do „dobrych”
- 85-90 wina są od „dobrych” do „bardzo dobrych”
- 90-94 wina są „lepsze” niż „wyjątkowe”
- 95-100 wina są wzorcowymi przykładami lub „klasycznymi”
Warto zauważyć, że średnia ocena to krzywa dzwonowa wokół 87-89 punktów.
Problemy z oceną win
Problem nr 1: Krytycy mają różne opinie
Podczas gdy doświadczeni krytycy mogą łatwo zgodzić się na jakość produkcji wina, zaczynają się ze sobą nie zgadzać, gdy wina trafiają do gamy 90+. Istnieją zasadniczo dwie szkoły myślenia, jeśli chodzi o klasyfikację win w kategorii 90+:
- Krytycy, którzy wolą wina złożone i odważne
- Krytycy, którzy wolą wina złożone i subtelne
Rozwiązanie: zwiększ rozmiar źródła
Jeśli zamierzasz kupować na podstawie ocen, powinieneś zajrzeć do źródła. Niektórzy krytycy są znani z tego, że zazwyczaj przyznają winom niższe oceny niż inni. Dobrze jest to wiedzieć, ponieważ naprawdę możesz polubić wino o pojemności 87-88 punktów, którego normalnie byś nie wziął pod uwagę.
najlepsze wino sauvignon blanc boxWSKAZÓWKA: Wina oceniane przez panele wydają się być spójne, ale rzadko dają punkty powyżej 96.
Problem nr 2: Wina o takiej samej wartości z różnych regionów smakują bardzo różnie
Jeśli kochasz Napa Sauvignon Blanc i kup równie ceniony Pouilly-Fumé –A Sauvignon Blanc z Francji– ocena nie gwarantuje, że Ci się spodoba. To dlatego, że każdy region smakuje wyjątkowo inaczej .
Rozwiązanie: używaj ocen tylko dla znanych Ci regionów
Najlepszym sposobem na konsekwentne kupowanie wina, które lubisz, jest poznanie tego, co lubisz i dlaczego. Oceny mogą pomóc w znalezieniu dobrych win z nowych regionów, ale będziesz musiał samodzielnie popracować nad nogami czytać między wierszami uwzględniać własny styl. Zacznij uczyć się o regionach winiarskich, które lubisz, i wyjdź poza same wyniki.
Sprawdzić:
Rozwijaj swoje podniebienie, ucząc się aktywnego smaku wina
co to jest wino sauvignon blancWSKAZÓWKA: Naucz się czytać między wierszami. Dowiedzieć się, co opisy win naprawdę znaczą.
Problem 3: Jest więcej win bez oceny niż ocenianych
Niektórzy indywidualni krytycy win spróbują nawet 700 win w ciągu zaledwie kilku dni, a Wine Spectator ocenia aż 16 000 win rocznie. Chociaż liczby te są zdumiewające, są kroplą w morzu wszystkich wyjątkowych win, które pojawiają się każdego roku, każdego roku.
Rozwiązanie: nie martw się, jeśli wino nie ma oceny
Jeśli próbujesz wybrać między dwoma równie wyglądającymi winami, a jedno jest oceniane, a drugie nie, niekoniecznie oznacza to, że oceniane wino jest lepsze.
Problem nr 4: Niskie oceny nigdy nie są publikowane
Kiedy ostatni raz widziałeś wino na półce z dumnym stwierdzeniem „79 punktów!” Chociaż istnieją niskie oceny, nigdy ich nie zobaczysz. Nie jest łatwo znaleźć te informacje, ponieważ strony z ocenami win pobierają opłaty za dostęp. Powodem tego jest fakt, że sprzedawcy detaliczni są skłonni płacić za dostęp do ocen, aby móc sprzedawać wino.
Rozwiązanie: Skorzystaj z alternatywnych źródeł opinii
Jednym z alternatywnych narzędzi jest przeglądanie witryn z ocenami pochodzącymi z tłumu, takich jak Cellartracker .
Problem nr 5: skala ocen każdej witryny jest nieco inna
Jeśli rzeczywiście zadasz sobie trud, aby sprawdzić standardy wszystkich głównych witryn oceniających wina, zobaczysz, że powyższe liczby nie są standardem. Każdy recenzent w nieco inny sposób waży swoją skalę punktową. Doskonały przykład tego, gdzie dzieje się źle, znajduje się poniżej:
- Magazyn Wine & Spirits mówi: 86 do 89 - bardzo polecane
- Magazyn Wine Enthusiast mówi: 85-89 - Bardzo dobrze. Może oferować wyjątkową wartość, jeśli cena jest odpowiednia.
„Wysoce zalecane” brzmi o wiele bardziej jako „bardzo dobre… jeśli cena jest odpowiednia”. Kto by pomyślał, że 89-punktowe wino z W&S powinno mieć większą wartość niż 89-punktowe wino z WE.
Rozwiązanie: potrzebujemy standardowego systemu ocen.
Zbierzmy wszystkich razem i ujednolicajmy to.
ile wina jest dla ciebie dobre
Problem nr 6: Oceny kształtują rozwój regionów
Jeśli jesteś winiarzem, a twój sąsiad otrzymuje wino z oceną 100 punktów, możesz zacząć naśladować go, aby rozwinąć swój biznes. Chociaż nie jest to zła rzecz, z czasem powoduje jednorodność w regionie winiarskim. Jednolite regiony rolnicze są bardzo podatne na problemy, takie jak choroby, susze lub pogorszenie koniunktury gospodarczej, gdy zmieniają się preferencje rynkowe.
Rozwiązanie: Pij po wyjęciu z pudełka
Nigdy nie przestawaj odkrywać nowych win, możesz zacząć patrząc na infografikę który porządkuje wino według smaku.
Wniosek
Oceny wina mogą być bardzo przydatne w połączeniu z twoją ciekawością i poszerzaniem wiedzy.