Co to jest Cava: hiszpańskie wino musujące

Jeśli pijesz poniżej 20 USD szampan w sylwestra, są szanse Prosecco lub Cava. Więc pewnie się zastanawiasz…

Co to jest Cava?

Cava to hiszpańskie wino musujące.
Cava jest wytwarzana w taki sam sposób, jak szampan, ale z różnymi winogronami.

Dowiedzmy się, czym jest Cava i co sprawia, że jest wyjątkowy. Zdziwisz się, gdy dowiesz się, że Cava jest znacznie bliższa Szampanowi (pod względem smaku) niż Prosecco. Jeśli szukasz wysokiej jakości szampana, Cava może być Twoją torbą.

Co-to-Cava-Wino-Musujące-Cristalino-Róża

Kieliszek Cava Rosé idealnie komponuje się z szynką iberyjską

Winogrona cava

3 główne winogrona:

jak smakuje sos marsala

co to jest magnum wina

Wine Learning Essentials

Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz
Macabeo (biały)

Parellada (biała)

Xarel lo (biały)

Chardonnay (białe)

Pinot Noir (czerwony)

Garnacha (czerwony)

Monastrell (czerwony)

Skosztuj różnicy Cava

Macabeu (aka zwany Viura w Rioja ) jest podstawowym winogronem używanym do produkcji wina musującego Cava. Pomimo swojej wagi Macabeu smakuje dość prosto. Ma delikatne kwiatowe aromaty, cytrynowy posmak z lekko gorzkim finiszem, który smakuje podobnie do zielonych migdałów. Z drugiej strony Xarel·lo (brzmi jak „Cheryl-ooh”) jest znacznie bardziej aromatyczny z bogatymi aromatami kwiatowymi i nutami gruszki / melona. Ostatnie winogrono, Paralleda, jest mieszane ze względu na jego kwaśny i pikantny cytrusowy posmak. Trzy hiszpańskie winogrona razem tworzą zrównoważone, owocowe wino musujące, które jest mniej słodkie niż Prosecco, ale nie tak orzechowe jak Szampan Vintage .

Czy cava jest słodka? Nie, zwykle nie. Cava jest znacznie bliższa klasycznemu szampanowi lub amerykańskiemu winu musującemu. Przełóżmy style wina Cava:

Style Cavy

Brut & Brut Nature Cava

Dowiedz się więcej o Szampańska słodycz.
Owocowy Orzeźwiający Aperitif

Brut Nature to specyficzna kategoria w Brut, która ma jeszcze mniej słodyczy. Ten styl zyskuje na popularności, ponieważ jest mniej kalorii a Brut Nature to świetna alternatywa dla koktajli i przechowywanie .

Brut Nature: 0-3 g / l cukru resztkowego

Extra Brut: 0-6 g / l cukru resztkowego

Brut: 0-12 g / l cukru resztkowego

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (inaczej Extra-Dry)

Cava Rosé

Różowy!
różnica między moscato i moscato d'asti

Aby Cava miała różowy kolor, winiarze muszą dodać do mieszanki inne winogrona. Często spotyka się hiszpańską Garnacha (znaną również jako Grenache), która łączy się z aromatami truskawek i malin, a Monastrell (znany również jako Mourvedre) dodaje jej antycznego różowego odcienia i brzoskwiniowo-kwiatowego zapachu. Ponadto rośnie popularność Pinot Noir, mimo że nie jest to tradycyjne winogrono.

Cava vintage i postarzana

Dowiedz się, jak Cava jest zrobione

Orzechowy i tostowy

Większość ludzi zna Cava jako prosty aperitif o pikantnych aromatach, ale coraz więcej producentów starzeje swoje wina. Winobrania i cava dojrzewające na osadzie mają niesamowite body z nutami pieczonego jabłka i migdałów. Wiele z tych prestiżowych butelek wykorzystuje winogrona Pinot Noir i Chardonnay (klasyczne Winogrona do szampana ). Chociaż użycie francuskich winogron nie wydaje się być zgodne z hiszpańską tradycją, wina sprawiają, że miłośnicy szampana chichoczą z radości.

menu parowania potraw i win

Dowiedz się więcej o hiszpańskim winie

Zobacz wszystkie hiszpańskie regiony winiarskie i główne hiszpańskie odmiany win na tej niesamowitej mapie.

Zobacz mapę hiszpańskich win

Popularni producenci wina musującego

Cava DO (denominacion de origen) to oficjalna klasyfikacja wina Cava. Można go produkować w całej Hiszpanii, ale większość Cava jest wytwarzana w Penedes (obok Barcelony) oraz w dolinie rzeki Ebro (w Rioja). Obecnie w Cava Consejo Regulador zarejestrowanych jest blisko 200 producentów.

To, co widzisz poniżej, to tylko migawka wielu możliwości.

krótka lista przyzwoitych producentów win musujących Cava
W jaki sposób Hiszpanie tak tanio wyciągają wysokiej jakości bąbelki?

Po wizycie w Jaume Serra na obrzeżach Barcelony odkryliśmy, jak Hiszpanie mogą tak tanio produkować wino Cava. W pełni zaadoptowali zaawansowaną mechanizację do produkcji, przechowywania i butelkowania wina Cava.
Bezzałogowe wózki widłowe pracują niestrudzenie 24 godziny na dobę, aby uzyskać wysokiej jakości bąbelki za mniej niż 10 USD w sprzedaży detalicznej
To niesamowite, jeśli nie trochę przerażające aby zobaczyć bezzałogowe wózki widłowe w idealnym szyku, ostrożnie zbieraj, układaj i układaj miliony butelek. Magazyn tętni życiem, ale w zasięgu wzroku nie ma ani jednego człowieka. O dziwo, wina są pyszne.

Jesteśmy dużo bliżej firmy iRobot, niż myślisz.

wino powinno być schłodzone po otwarciu