Ciało wina jest definiowane przez to, jak ciężkie i bogate smakuje wino. Jest to połączenie kilku czynników: odmiany winogron, poziomu alkoholu, a nawet poziomu słodyczy.
Jeśli szukasz nowych faworytów, wine body to świetny sposób na zróżnicowanie odmian winorośli, aby znaleźć swój styl. Podzielmy różne style ciała na kilka przykładów, abyś mógł znaleźć więcej tego, co kochasz.
najlepsze kluby winiarskie do przyłączenia się
Na ciało wina składa się kilka czynników.
Jak powiedzieć ciało o winie
Ze względu na zawartość tłuszczu łatwo jest poczuć różnicę między mlekiem pełnym a mlekiem odtłuszczonym. To powiedziawszy, pełnia smaku wina nie jest tak łatwa do określenia, ponieważ obejmuje wiele czynników.
Na szczęście jest kilka wskazówek, których możesz szukać na butelce wina:
- Poziom alkoholu: Wina powyżej 14% alkoholu mają zwykle bardziej pełny smak.
- Odmiana winogron: Niektóre odmiany winorośli dają bardziej pełne wina (patrz poniżej).
- Starzenie dębu: Podobnie jak Bourbon, wina dojrzewające w świeżych dębowych beczkach często smakują pełniej. Producenci wina często wspominają o dojrzewaniu dębu na tylnej etykiecie.
- Typ klimatu: Z reguły winogrona uprawiane w cieplejszym klimacie mają tendencję do produkcji bogatszych, pełniejszych win (to zależy od producenta!).
- Cukier resztkowy: Niesfermentowane winogrona resztki cukrów w winie wzmacnia ciało bez zwiększania słodyczy. Niestety rzadko jest to wspomniane na etykiecie wina.
Odmiana winogron a ciało z winem
Wiadomo, że niektóre odmiany winorośli wytwarzają wina, które idealnie pasują do rodzaju wina. Oto kilka przykładów do zbadania.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazWina Czerwone Lekkie
- Pinot Noir
- mały
- Cinsault
- Frappato
Ogólnie rzecz biorąc, jasne wina czerwone mają średni poziom alkoholu, mniejszą ilość tanin i mniej koloru. Często smakują gładko z powodu zmniejszonej ilości taniny (np. Są mniej cierpkie).
Ponadto, gdy rosną w chłodniejszym klimacie, jasne czerwienie czasami smakują nieco „ostro” lub „ostro” od zwiększona kwasowość.
Wina Czerwone Średniej Treści
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Wina spożywcze! Różnica między winami średnimi i pełnymi ma wiele wspólnego z alkoholem i poziomem kwasowości. My, ludzie, mamy tendencję do postrzegania win z wyższą zawartością kwasów jako o jaśniejszym smaku. Tak więc odmiany winogron o bardziej naturalnej kwasowości często mieszczą się w kategorii średnio treściwych.
Ponadto wiele win zalicza się do tej kategorii ze względu na sposób ich wytwarzania. Na przykład Merlot z niższą zawartością alkoholu (poniżej 14%) i mniej dojrzewający w dębie może być również średnio treściwy.
Wina czerwone pełnoziarniste
Wina koktajlowe! Wina czerwone o pełnej treści smakują tak bogato, że mogą stać samodzielnie. Co sprawia, że mają duży smak? Cóż, cała ta zwiększona tanina, wyższy alkohol i niższa kwasowość skutkują cięższym smakiem.
Dodatkowo, wina leżakujące w dębowych beczkach nie tylko dodają winom posmaku wanilii, cedru i pieczenia, ale także zmiękczają smaki.
Dla maniaków istnieje również bezsmakowa substancja zwana gliceryną, pochodząca naturalnie z fermentujących winogron, która zwiększa percepcję ciała wina.
A co z winami białymi?
Dokładnie te same zasady dla win czerwonych odnoszą się również do ciała w winach białych. Na przykład głównym powodem, dla którego Chardonnay jest uważane za pełne białe wino, jest z powodu starzenia się dębu.
Pokaż mi więcej win według ciała
Zdecydowanie spójrz na Strona winogron na Wine Folly, aby zobaczyć, jak zestawiają się odmiany!
Lub możesz pobrać Wine Folly: książka Magnum Edition - zawiera kolekcję 100 popularnych winogron i win do odkrycia.
wymień kraj, w którym robią dobre wino
Dodatkowo, jeśli szukasz dobrych czerwonych win dla początkujących na początek, sprawdź to krótka lista 6 win!