Pinot Noir

Napoje


siusiu - nie czarny

Pinot Noir to najpopularniejsze na świecie czerwone wino o lekkiej budowie. Uwielbiany za aromat czerwonych owoców, kwiatów i przypraw, które są podkreślone długim, gładkim finiszem.

Podstawowe Smaki

  • wiśnia
  • Malina
  • Grzyb
  • Goździk
  • Poślubnik

Profil smaku



Suchy

Medium Body

Niskie taniny

Średnio-wysoka kwasowość

11,5–13,5% ABV

Obsługa


  • OBSŁUGIWAĆ
    55–60 ° F / 12–15 ° C

  • RODZAJ SZKŁA
    Kolektor aromatu

  • DEKANTOWAĆ
    30 minut

  • PIWNICA
    10+ lat

Parowanie żywności

Wino bardzo wszechstronne do łączenia potraw ze względu na wyższą kwasowość i niższą taninę. Pinot Noir szczególnie dobrze komponuje się z kaczką, kurczakiem, wieprzowiną i grzybami.

Profil smaku wina Pinot Noir na tle innych win czerwonych - Infografika Wine Folly

Ciekawostki o Pinot Noir

  1. Pinot Noir prawdopodobnie pochodzi z Burgundii we Francji. (Robinson et al. 808)
  2. Zaznacz swój kalendarz! 18 sierpnia jest Pinot Noir Day.
  3. Pinot Noir cieszy się takim samym klimatem jak Chardonnay. Często można spotkać te dwa winogrona sadzone w pobliżu.
  4. biały i czarny szampan używa Pinot Noir (i Pinot Meunier) jako winogron bazowych.
  5. Pinot Noir to jedno z niewielu czerwonych winogron, z których powszechnie się robi Wino czerwone, różowe, białe i musujące!
  6. Analiza DNA wykazała, że ​​Pinot Noir, Pinot Gris , i Pinot Blanc to po prostu mutacje tego samego grona! (Deszcz et al. 2000b)

Pinot Noir hektary / hektary winorośli na całym świecie i czołowych krajach - infografika Wine Folly

Winorośle Pinot Noir preferują bardziej umiarkowany klimat z długimi, chłodnymi sezonami wegetacyjnymi. Z tego powodu często można znaleźć Pinot Noir rosnący w chronionych dolinach lub w pobliżu dużych zbiorników wodnych.

Winnice Pinot Noir w Burgundii we Francji w pobliżu Gevrey-Chambertin na Wybrzeżu d

Francuskie winnice Pinot Noir w pobliżu Gevrey-Chambertin pod koniec maja. Zwróć uwagę na gleby wapienno-gliniaste (margiel). zdjęcie zrobione przez Anna i Michał

Francuski Pinot Noir

Smaki: Wiśnia, Hibiskus, Płatek Róży, Grzyb, Ziemia Doniczkowa

Wina Pinot Noir są produkowane w kilku miejscach w całej Francji, ale najbardziej znany jest region Burgundy (alias „Bourgogne”)

Najbardziej pożądane na świecie winorośle Pinot Noir rosną na wąskim, wschodnim zboczu na południe od Dijon. Burgundia to bardzo stary region winiarski, który po raz pierwszy był pielęgnowany przez mnichów cystersów w średniowieczu.

Podczas degustacji francuskiego Pinot Noir można zauważyć jego bardziej ziemisty i kwiatowy styl. To część terytorium Burgundii. W rzeczywistości wielu znakomitych winiarzy decyduje się na fermentację z całymi gronami zwiększyć taninę w swoich winach Pinot Noir. Ten wysiłek może skutkować wczesną goryczką, ale owocuje winami, które osiągają wiek 20+.

5 największych krajów produkujących wino
Widok z widokiem na winnice Hanzell w dolinie Sonoma w kierunku porannej mgły podczas żniw

Patrząc w poranną mgłę w dolinie Sonoma z winnic Hanzell podczas zbiorów. Przez Winnice Hanzell

California Pinot Noir

Smaki: Wiśnia, Malina, Ziele angielskie, Herbata Darjeeling, Wanilia

Stany Zjednoczone są bardzo zróżnicowane. Mimo to lwia część amerykańskich win Pinot Noir pochodzi z Kalifornii. Podczas gdy w Kalifornii mogłoby być za ciepło dla tego winogrona, przekonasz się, że Pinot Noir doskonale sprawdza się w miejscach, w których nadmuchuje chłodna bryza (i poranna mgła) znad Oceanu Spokojnego. Ocean łagodzi temperatury w miejscach takich jak Sonoma, południowa dolina Napa i środkowe wybrzeże (w tym Santa Barbara).

California Pinot Noir jest zazwyczaj bogata, owocowa i bujna w stylu. Obfite słońce i kontrolowana temperatura ułatwiają winiarzom wybieranie w idealnym momencie, kiedy dojrzałość jest optymalna. Oprócz bogatych, owocowych smaków, wiele z tych win ma subtelny posmak ziela angielskiego, powstały w wyniku dojrzewania w imporcie Dąb francuski beczki.