Szanowny Doktorze Vinny,
Próbuję odtworzyć średniowieczny przepis na farbę do włosów. Wymaga resztek białego wina. Czym dokładnie są fusy i jak je zbierać?
- Sarah, Toledo, Ohio
Droga Saro,
Jakie interesujące. Nigdy wcześniej nie myłem włosów winem, ale teraz jestem zaintrygowany.
Termin „fusy” odnosi się do pozostałości stałych do produkcji wina, co jest pseudonimem dla tego, co zwykle nazywa się „ czytać ”Podczas produkcji wina i„ osad ”, gdy jest w butelce (ale pamiętaj o tym białe wina zazwyczaj nie wyrzucają dużo osadu ). Osad to martwe komórki drożdży, pestki i skórki winogron oraz inne ciała stałe, które mogą osadzać się na dnie zbiorników, beczek i butelek na wino. Chociaż jestem pewien, że w osadzie czerwonego wina jest dużo pigmentu, myślę, że w osadzie z białego wina jest znacznie mniej, co sprawia, że jest to ciekawy wybór na farbę do włosów.
Osad lub fusy odgrywają ważną rolę w niektórych wyborach winiarskich. Winiarze mogą zdecydować się na rozszerzenie kontakt z osadem dla dodania smaku i tekstury. Czasami winiarz może chcieć oddzielić wino od osadu, a jednym z delikatnych sposobów jest na to proces zwany dręczący . Aby zebrać fusy, musisz udać się do źródła - znajdź winiarza, który trochę dla Ciebie odłoży. Powodzenia!
-Dr. Vinny