Chociaż Barossa słynie z Shiraz, wkrótce przekonasz się, że wina z Australii Południowej to nie wszystko. Dowiedz się, jakich win szukać, co sprawia, że są świetne i jak znaleźć dobrą jakość.
Miłośnicy wina to generalnie dwa plemiona australijskich win: ci, którzy kochają australijskie wina i ci, którzy, powiedzmy, ich nie rozumieją (jeszcze!). Szczerze mówiąc, nie mogę winić hejterów. Spotkania z żółtymi kangurami i innymi etykietami wina odzianymi w torbacze na przyjęciach studenckich lub przy grillu na podwórku mogły ich zabliźnić, ale miejmy nadzieję, że nie nieodwracalnie! Nie będziemy rozmawiać o australijskim rynku win plonk o wartości poniżej 10 dolarów. Porozmawiajmy o dobrych rzeczach, bo ich bogactwo pochodzi z Australii Południowej.
kalorie w uncji czerwonego wina
„Jeśli kochasz Syrah, pożądasz Cabernet lub odważnych białych win, w Australii Południowej znajdziesz coś dla siebie”.
WSKAZÓWKA: Shiraz i Syrah to to samo winogrono. Nazwa Shiraz została przyjęta przez australijskich producentów, aby wyróżnić ich unikalny styl Syrah. 
Australia Południowa obejmuje 6 głównych obszarów uprawnych (plus bardzo słabo obsadzony siódmy obszar „Półwyspy”). Główne regiony to Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) i Far North (Southern Flinders Ranges). Przekonasz się, że wina różnią się stylistycznie na każdym obszarze.
Barossa
W Dolinie Barossa można znaleźć ponad 100-letnie winorośle Shiraz. Zdjęcie: Kyle Taylor
Oszałamiająco złożone Shiraz, mieszanki GSM, bujne białe wina (Chardonnay, Sémillon, Viognier) i elegancki, wytrawny Riesling
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazInteresujące podregiony: Dolina Barossa, Dolina Edenu
Najstarszym i najważniejszym (pod względem znajomości) jest region Barossa. Barossa to większy obszar obejmujący 2 podregiony (oznaczenia geograficzne lub w skrócie „OG”), zwany Doliną Barossa i Doliną Edenu. Pomimo bliskości tych dwóch obszarów, produkują one rozpoznawalnie różne style win.
WSKAZÓWKA: Mieszanka GSM zawiera Grenache, Shiraz i Mataro (aka Mourvèdre ). Plik Mieszanka GSM zawdzięcza swoje powstanie Południowy Rodan we Francji , skąd pochodzi.Dolina Barossa
Różnice temperatur w Barossie
Shiraz z Barossa Valley zwykle dostarcza jedne z najpotężniejszych, aromatycznych win nie tylko w Australii, ale na całym świecie. Typowy profil Barossa Valley Shiraz koncentruje się wokół aromatów silnie dojrzałych (konfekcjonowanych) jeżyn, suszonej porzeczki i mokki, a także zdrowego ponczu tytoniu i ziemistości przypominającej zapach mokrego czerwonego glinianego garnka. Często wina te mają wyraźne aromaty mięsne (rosół wołowy, suszona wołowina) i czarnego pieprzu. Smaki owocowe są duży . Garbniki są ogólnie przyczepne, ale drobnoziarniste i pudrowe, a nie pękające lub szorstkie. Poziom alkoholu jest naturalnie dość wysoki, ze względu na miłość zapewnianą przez australijskie słońce, zaczynając od 14% –15% ABV i kontynuując w górę. Pomimo intensywnej owocowości tych win, najwyższej jakości wina z Doliny Barossa są znane z pozytywnego rozwoju od dziesięcioleci. Chociaż Shiraz jest ostoją tego regionu, przekonasz się, że mieszanki GSM i mieszanki Shiraz-Cabernet są dość popularne i ogólnie wysokiej jakości. Winiarnie często wytwarzają mieszanki, aby wydobyć jeszcze większą złożoność w gotowych winach, łącząc różne profile smakowe.
Eden Valley
Dolina Edenu (i jej podstrefa: Wysoki Eden) leży w łańcuchu wzgórz zwanych pasmami Mount Lofty Ranges na wschód od Doliny Barossa. Wzrost wysokości sprawia, że Eden ma wyraźnie chłodniejszy klimat, co prowadzi do win o cierpkiej, intensywnej kwaskowatości. Kwasowość jest ważną cechą win z okresu dojrzewania, dlatego niektóre z najbardziej wartościowych win Barossa pochodzą z Doliny Edenu (lub mają domieszkę owoców z Doliny Edenu). Oczywiście to, co się starzeje, wymaga czasu, aby smakować wyśmienicie, więc miej to na uwadze, gdy polujesz teraz na coś do picia. Shiraz z tego obszaru jest nieco bardziej elegancki (ze zwiększonym kwasowość ) z ogólnie bardziej delikatnym profilem owoców i większym naciskiem na pikantne produkty wtórne Shiraz. Tutaj produkuje się jedno z najsłynniejszych australijskich win z pojedynczych winnic, Henschke’s Hill of Grace. Region produkuje również większość białych win Barossy, w tym bardzo kościsty, kwaskowaty wytrawny Riesling, a także wysokiej jakości, ale bujny styl białych winogron ze starego świata.
Mount Lofty Ranges
Adelaide Hills i Clare Valley są znacznie bardziej zielone i bujne w porównaniu z bardziej suchą i gorętszą Barossa Valley. przez Stebbing
Wytworne, bogate białe wina z Chardonnay i Sauvignon Blanc, wytrawne i kwiatowe Riesling oraz eleganckie, ziemiste czerwone wina z Cabernet Sauvignon
Regiony zainteresowania: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills to jeden z najbardziej niesamowitych regionów Australii Południowej do odwiedzenia (i oni o tym wiedzą). Drogi wiją się przez łagodne, pofałdowane wzgórza i odsłaniają duże, porośnięte owcami łąki i pięknie opadające winnice. Region jest chłodniejszy niż Barossa, dlatego można tu znaleźć wina białe i czerwone, które stawiają na elegancję i bardziej pikantne smaki. Wzgórza Adelaide produkują wiele białych win dojrzewających w dębach, w tym filigranowe, ambitne przykłady Chardonnay i Sauvignon Blanc. Istnieje również wiele win produkowanych masowo ze stali nierdzewnej, ale te wina są na ogół bardziej zorientowane na codzienność niż najlepsze wina w bogatym stylu.
Clare Valley
Clare Valley jest całkowicie oddzielona od pozostałych oznaczeń geograficznych Mount Lofty Ranges. Clare prawdopodobnie produkuje jedne z najlepszych suchych rieslingów w Australii, zwłaszcza ze słynnych miejsc w Watervale, a mianowicie Polish Hill. Pomimo swojej sławy dla Rieslinga, kilka winnic produkuje wyjątkowe, eleganckie, złożone mieszanki pikantnych i owocowych Cabernet Sauvignon i Cabernet Sauvignon-Merlot. Próbowaliśmy kilku dojrzałych (10 lat lub starszych) przykładów, aby odkryć pięknie zrównoważone, bujne czerwone wina z domieszką tytoniu, które z łatwością przetrwałyby kolejne 5 lat lub dłużej
Fleurieu
W McLaren Vale jest sucho i gorąco, co przypomniało nam Paso Robles w Kalifornii. przez Jamesa Yu
Bogaty, krówkowy Shiraz i Cabernet z pikantnymi nutami spalonej ziemi
Regiony zainteresowania: McLaren Vale, Langhorne Creek
Suche, porośnięte dębami wzgórza Paso Robles są do Napa Valley, jak południowe gorące wzgórza Fleurieu do Barossa. Głównym celem Fleurieu jest Shiraz na wzgórzach wokół McLaren Vale i Cabernet Sauvignon w mieszkaniach wokół Langhorne Creek (chociaż oba regiony z powodzeniem uprawiają winogrona).
Wzrost temperatury podczas wjeżdżania do Fleurieu jest zauważalny, a wina przybierają bardziej surowy, zwierzęcy charakter w smaku. Intensywne, pikantne nuty koronują te wina: lukrecję, aromaty pieczeni, mokkę, grafit i egzotyczne przyprawy. Poziom alkoholu w naturalny sposób może wzrosnąć do około 15–16% alkoholu, więc pamiętaj, aby nalać sobie małą porcję i dokładnie nią zawirować. Jeśli lubisz bogate, aromatyczne wina, ciężko będzie nie dolać więcej…
Australia Południowa nie byłaby tak niesamowitym regionem, jakim jest dzisiaj, gdyby nie plaga ( filoksera ), która pod koniec XIX wieku zdziesiątkowała raczkujący przemysł winiarski w Wiktorii (w okolicach Melbourne). Rozprzestrzenianie się choroby do Australii Południowej było ograniczone, w wyniku czego w Australii Południowej znajdują się jedne z najstarszych stale produkujących winnice na świecie, niektóre z nich datowano na połowę XIX wieku. Aby zachować to dziedzictwo, Australijczycy bardzo ciężko pracowali, aby zapobiec przedostawaniu się wszy do winnic sprzed filoksery w Południowej Australii. Jeśli planujesz tam podróżować, pamiętaj, aby dobrze wyczyścić buty lub zdjąć je, gdy jesteś w winnicy!
Wapienne wybrzeże
Zbiór winogron w Coonawarra - regionie najbardziej znanym z Cabernet Sauvignon. Zbiory w Australii Południowej rozpoczynają się w lutym. przez Roderick Eime
Czarne owoce Cabernet z domieszką tytoniu z miętą i przyprawami
Regiony zainteresowania: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Nazwa wapiennego wybrzeża pochodzi od liczącego miliony lat morza, które niegdyś pokrywało ląd. Stworzyło to białą kredową podstawę regionu, powoli pokrytą glebami gliniastymi bogatymi w żelazo, które dzięki swojemu czerwonemu kolorowi zyskały miano „Terra Rossa” (nie jest to miejsce dla noszących białe spodnie!). Wina z regionu Cabernet oferują czarne i czerwone smaki owocowe z tytoniem i pikantną liściastą, miętową nutą. Podczas gdy większość win z tego regionu jest dość przystępnych cenowo (dzięki mechanizacji), wielu producentów ręcznie zbiera swoje winorośle Cabernet i produkuje jedne z najbardziej szanowanych win Cabernet w Australii, zwłaszcza z Coonawarra.
Riverland
Lower Murray to największy plantator winogron w Australii Południowej. Prawie wszystkie owoce z Riverland trafiają do komercyjnej produkcji wina. przez domenę publiczną
Wędzone, słodko-tytoniowe wina Shiraz i Cabernet do codziennego picia
W ujęciu objętościowym The Riverland GI produkuje ogromną większość wina z Australii Południowej. Większość winogron uprawianych w Riverland trafia do najtańszych etykiet win. Pomimo braku pretensji do Riverland (jest to w zasadzie duża społeczność rolnicza), wina mogą być całkiem smaczne za tę cenę. Lepszymi winami z tego obszaru są wina czerwone (w tym Shiraz i Cabernet), a chociaż w Riverland jest uprawiane bogactwo Chardonnay, większość ma dość duże kości i ma bardzo niską zawartość naturalnego kwasu.
Południowe zakresy Flinders
Southern Flinders na Dalekiej Północy to prawdziwy australijski kraj buszu. przez Ka Hi
Wysoce pustynne czerwone, soczyste czerwone wina Syrah, Sangiovese, Grenache i Tempranillo
W 1865 roku geodeta George Goyder zidentyfikował linię na północ od Adelajdy, powyżej której rośliny rolne nie przetrwają. Linia Goydera wyznacza również górny zasięg GI Southern Flinders Ranges. Powyżej tej linii wnętrze Australii jest zbyt suche (i gorące), aby cokolwiek uprawiać. Winiarnie w SFR są nieliczne i polegają na wzniesieniu i trwałości odmian winogron o klimacie pustynnym, aby stworzyć swoje enigmatyczne wina. Wszystko to oznacza, że nie widzimy ich zbyt wielu w Stanach Zjednoczonych. Co dziwne, pomimo suchości regionu, klimat jest ogólnie nieco mniej gorący (z powodu chłodnych nocy na wyższych wysokościach), a wina są zwykle zbierane w późniejszym okresie sezonu. Z tego powodu okaże się, że mają dużo owoców, ale naturalnie mają wyższe kwasy. Chociaż obszar ten znany jest z Cabernet i Syrah (podobnie jak cała Australia Południowa), to inne, bardziej przyjazne dla pustyni odmiany Sangiovese i Tempranillo mają najbardziej ekscytujący potencjał.
Ostatnie słowo o Australii Południowej
Podczas gdy współczesne gusta nieco odwróciły się od oszałamiająco bogatych, potężnych win, które zyskały sławę w Australii Południowej pod koniec lat 90., nie można zignorować głębokiej historii i nowej energii w Australii Południowej. Wielu klasycznych producentów nadal produkuje bezczelne, pełne czerwieni wina, ale pojawia się cała nowa fala producentów skupiających się na innym potencjale Australii Południowej - zorientowana na winnice, produkcja wina o niskim stopniu interwencji, niejasne odmiany i nowe winnice. moda. Ale co ja wiem? Może powinienem się zamknąć i zachować to miejsce jako moją tajemniczą skarbnicę rozkoszy…