Picie dobrego wina jest łatwe, ale prawdziwym sekretem jest wiedza, jak je znaleźć. Oczywiście, gdy już dobrze znasz wino, możesz znaleźć nowe wspaniałe wina, nawet o tym nie myśląc (lub nawet wydając tyle pieniędzy). To wspaniała umiejętność, której możesz się nauczyć przy odrobinie wysiłku.
Pewnego popołudnia siedziałem, myśląc o tym, jak eksperci konsekwentnie wybierają dobre wina i czy są jakieś wskazówki, które ekspert mógłby przekazać komuś mniej kompetentnemu, aby poprawić swoje umiejętności wyszukiwania wina. Oczywiście tego typu wskazówki i triki doprowadzą Cię tylko do tej pory, ale przynajmniej wskażą Ci właściwy kierunek.
najlepszy ser do czerwonego wina
To, co chciałbym wiedzieć, kiedy po raz pierwszy zająłem się winem
Kiedy czujesz się niepewnie i przytłoczony w sklepie detalicznym…
Użyj słów „naprzód owocowy” lub „ziołowy”, aby zapytać o to, co lubisz
Zamiast walczyć ze słowami, próbując opisać, jakie wina lubisz, zacznij od tych prostych zwrotów:
- lubię zielny wina
- lubię owoce do przodu wina
Wina zielne mają bardzo mało owocowych posmaków, a więcej mineralnych i pikantnych aromatów. Wina owocowe są… bardziej owocowe! Tak dla Twojej wiadomości, zauważyłem, że większość nowych pijących wino zalicza się do kategorii owoców.
Wino owocowe = ciepły klimat, a wino ziołowe = chłodny klimat
Świat wina otworzył się dla mnie, gdy zdałem sobie sprawę, że moja miłość do Shiraz i czerwony Zinfandel oznaczało, że lubiłem wina owocowe ciepłe regiony klimatyczne. Nagle mogłem przeglądać mapę i zgadywać przy zakupie wina. Doprowadziło to do mojego „odkrycia” wspaniałych win czerwonych Afryka Południowa , Argentyna i Hiszpania .
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazPrzestań kupować wino w supermarkecie
To jest brudny mały sekret branży winiarskiej, niektóre sklepy z winami dbają o poszczególne wina, które mają, a inne nie. Chodzi o sklep spożywczy: w sklepie spożywczym można znaleźć świetne wina, ale większość sklepów spożywczych jest zaopatrzona w dużych dystrybutorów którzy są bardziej zainteresowani zarabianiem pieniędzy niż zadowalaniem podniebienia (jest kilka wyjątków). Sklep detaliczny, który selekcjonuje swój wybór, będzie miał wyższą podstawową jakość i będzie bardziej prawdopodobne, że wybierzesz coś wspaniałego.
Kupuj tanie wina w sklepie z winami
Idź do sklepu z winami (online lub offline) z dobrymi recenzjami i zacznij od ich tanich win. Dobrze wyselekcjonowane tanie wina nauczą Cię wiele o tym, jakich regionów i win szukać… a ponadto, ryzyko jest dużo mniejsze, jeśli coś Ci się nie podoba ( możesz zrobić Sangrię ). Upewnij się, że sklep nie specjalizuje się tylko w jednym regionie (np. Tylko we Francji, tylko we Włoszech lub tylko w Kalifornii). Nie chcesz mieć wizji tunelu regionu winiarskiego podczas fazy eksploracyjnej.
najlepszy rodzaj białego wina do gotowania
Używaj ocen z przymrużeniem oka
Jeśli chodzi o oceny, jeśli jest to znana Ci odmiana i region, mogą być przydatne przy wyszukiwaniu nowych win. Jeśli jest to nieznane terytorium, nie są one tak przydatne i nie gwarantują, że polubisz określone wino. Przeczytaj więcej o ocenach win.
Masz ograniczony budżet? Wybierz alternatywne odmiany i alternatywne regiony
Kiedy masz ograniczony budżet, masz doskonałą okazję, by myśleć nieszablonowo. Twoja sterówka będzie szukała alternatywnych gatunków win i stylów, i regiony niedoceniane i niedoceniane. Na przykład, jeśli kochasz duże, odważne wino, takie jak Cabernet Sauvignon, prawdopodobnie się zakochasz Touriga Nacional (wino portugalskie) lub Petite Sirah (z Kalifornii).
Zamawiając wino…
Zapytaj o smak przed zakupem szklanki
Czy wiesz, że większość winiarni i restauracji daje Ci smak wina przed wypiciem pełnego kieliszka? Działa to tylko z wina w menu kieliszków ale może uchronić Cię przed zmuszaniem do wypicia wina, którego nienawidzisz. Jednym z najlepszych sposobów, aby zapytać o smak, jest poproszenie o skosztowanie 2 win, które chcesz wybrać. Bądź uprzejmy i staraj się nie prosić o więcej niż 3 smaki.
Widząc, jak pijesz wino…
Trzymaj kieliszek do wina u podstawy łodygi.
Jeśli jest sekretny uścisk dłoni elity winiarskiej, to tak właśnie jest trzymaj kieliszek wina. Chociaż prawdą jest, że możesz trzymać szklankę w każdy stary sposób, wmieszasz się do pokoju ekspertów, jeśli to zrobisz:
- Jeśli jest to szkło na nóżce, przytrzymaj je w kierunku podstawy nóżki.
- Jeśli jest to szklanka bez nóżki, przytrzymaj ją w kierunku dna miski.
Zawirować [prawie] wszystko
Wydaje się, że miłośnicy wina rozwinęli nerwowe, ale uzasadnione drgnięcie: zawirowanie. Zawirowanie wina jest przydatne przed wąchaniem wina w celu uwolnienia aromatu, a także jego napowietrzenia. Często można zobaczyć koneserów wina, którzy bez końca potrząsają kieliszkiem wina podczas swobodnej rozmowy, nic na to nie poradzą, to kształtuje nawyk. Spróbuj, Pokochasz to. Dołączyć do klubu.
Uważaj podczas picia
Jedyną rzeczą, która pozwoli Ci wyprzedzić wszystkich rówieśników w grze o winie, jest łatwa i przyjemna. Wydaje się to oczywiste, ale będziesz zaskoczony, jak wielu ludzi pije bez zastanowienia. Wszystko, co musisz zrobić, to uważać za każdym razem, gdy spróbujesz nowego kieliszka wina. Staraj się być systematyczny i stosować tę samą rutynę. Na przykład zacząłem ten nawyk, próbując wybrać 3 smaki owocowe i 3 „inne” smaki (mineralne, ziołowe itp.). Nie musisz zwracać uwagi przez cały czas, kiedy zaczynasz, a może jeszcze raz, zanim skończysz szklankę.
O interakcji z winnymi snobami…
Uśmiechnij się, przytaknij i powoli się wycofaj.
Nie ma tam specjalnych zainteresowań (literatury, sztuki, teatru, a nawet zabaw na świeżym powietrzu), które nie byłyby przepełnione snobizmem. Snoby wykorzystują swoją wiedzę lub doświadczenie na dany temat, aby wywierać nad tobą władzę, co zwykle kończy się tym, że czujesz się zawstydzony lub niezbyt mile widziany. Niestety, wino jest popularnym tematem wśród snobów. Jest wiele sposobów radzenia sobie z winnym snobem, ale najlepiej jest po prostu nie angażować się z nim. W tym przypadku uśmiechając się, kiwając głową i powoli się wycofując. Tu jest kilka więcej wskazówek dotyczących radzenia sobie ze snobami.
Zdobądź książkę Wine Folly
Wizualny przewodnik po winie z ponad 230 stronami infografik, wizualizacjami danych i mapami win, które upraszczają świat wina. Wine Folly: The Essential Guide to Wine jest idealnym towarzyszem do odkrywania i nabrania pewności siebie przy winie.
jak używać korka do wina