Tempranillo

Napoje


temp-rah-nee-oh

Najlepsze czerwone wino w Hiszpanii, rozsławione przez Rioja, gdzie wina są klasyfikowane (częściowo) na podstawie tego, jak długo dojrzewają w dębie. Niesamowite jest to, że dobrze wykonane Tempranillo starzeje się przez ponad 20 lat.

Podstawowe Smaki

  • wiśnia
  • Suszone Rys
  • Cedr
  • Tytoń
  • Koper

Profil smaku



Suchy

wino procent alkoholu objętościowo
Średnio pełne body

Średnio-wysokie Taniny

Średnio-wysoka kwasowość

13,5–15% ABV

Obsługa


  • OBSŁUGIWAĆ
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • RODZAJ SZKŁA
    uniwersalny

  • DEKANTOWAĆ
    1 godzina

  • PIWNICA
    10+ lat

Parowanie żywności

Odważniejsze, dojrzewające wina Tempranillo ładnie komponują się ze stekami, burgerami dla smakoszy i jagnięciną. Świeższe style dobrze komponują się z pieczonym makaronem i innymi daniami na bazie pomidorów

Tempranillo Winogrona i kolor wina w szkle Wine Folly

Winogrona Tempranillo mają cienką skórkę (i duże kiście!). Spodziewaj się win w kolorze od średniego rubinu do granatu.

Ciekawostki na temat wina Tempranillo

  1. Tempranillo to najpopularniejszy szczep czerwonych winogron w Hiszpanii.
  2. Kiedykolwiek miałem Rioja? („Rhee-yo-ha”) Region ten słynie z win na bazie Tempranillo.
  3. Tempranillo ma wiele popularnych synonimów. Na przykład w Portugalii znany jest również jako Tinta Roriz i Aragonéz.
  4. Dobrze wyprodukowane wina Tempranillo dojrzewają przez dwie lub więcej dekad.
  5. Tempranillo jest głównym gatunkiem winogron do mieszania Port (i nazywa się Tinta Roriz).
  6. Istnieje bardzo rzadka biała mutacja Tempranillo o nazwie Tempranillo Blanco (znaleziona w Rioja Baja !)
  7. Jesienią winnice Tempranillo stają się jaskrawoczerwone!
  8. Możliwe, że w środkowych i południowych Włoszech jest więcej Tempranillo, niż nam się wydaje. Niektóre winnice uważane za „Malvasia Nera” okazały się być Tempranillo!

Czego szukać w winie Tempranillo

Podczas degustacji win Tempranillo szukamy wskazówek, które wskazywałyby, że zostało wyprodukowane z wyjątkowej jakości winogron. W przypadku Tempranillo zwróć uwagę na kilka rzeczy:

  • Chociaż Tempranillo nie jest najgłębszym czerwonym kolorem, będzie miał wyższą jakość, młodzieńczy przykład głęboki rubinowy odcień z jasnoczerwoną obwódką.
  • Oczekiwać poziomy garbników być wysoko i kwasowość powinien być również wyczuwalny (jako uzupełnienie taniny).
  • Smaki owocowe są generalnie w spektrum czerwonych owoców (czerwona wiśnia, czarna wiśnia, malina) z subtelnymi pikantnymi nutami owocowymi (suszony pomidor, czerwona papryka itp.).
  • Wina z najwyższej półki Tempranillo często leżakują w dębach (amerykańskich lub europejskich) przez co najmniej 12 miesięcy.
  • Podczas gdy ciało nie staje się tak bogate jak Cabernet Sauvignon Tempranillo jest bardzo złożone z warstwami smaków od początku do końca.
Ile powinieneś wydać?

Wino Tempranillo jest bardzo różnorodne. Niedrogo, jeśli wejdziesz do supermarketu w Hiszpanii, znajdziesz plastikowe dzbanki „vino tinto” za kilka euro. Biorąc to pod uwagę, najwyższej klasy wina Tempranillo sprzedają się za kilkaset dolarów za butelkę i starzeją się przez dziesięciolecia.

Dystrybucja winnic Tempranillo na świecie - Infographic Chart by Wine Folly

Gdzie rośnie Tempranillo

Popularna teoria dotycząca pochodzenia Tempranillo głosi, że winogrono zostało przywiezione na Półwysep Iberyjski przez cywilizację fenicką.

Dziś winogrono jest dobrze rozpowszechnione i znane w całej Hiszpanii i Portugalii oraz jest częścią wielu najlepszych win regionalnych, takich jak Rioja, Port i Ribera del Duero.

Poza Hiszpanią i Portugalią trudno znaleźć Tempranillo.

Występuje rzadko w Argentynie, południowej Francji, Australii, Stanach Zjednoczonych i Meksyku. Winnice Tempranillo cieszą się słonecznym klimatem w wyniesionych, chronionych, górzystych regionach dolin.

Oto kilka regionalnych win Tempranillo, których musisz spróbować!

region winiarski La Rioja by-Àlex-Porta-i-Tallant

Region winiarski La Rioja na północy jest chroniony przez grzbiet gór. zdjęcie zrobione przez Àlex Porta i Tallant

wino zepsuje się po otwarciu

Rioja, Hiszpania

UWAGI DEGUSTACYJNE: Wiśnia, Koper, Pudełko na Cygara, Suszony Pomidor, Wanilia

Region Rioja w północno-środkowej Hiszpanii oferuje to, co wielu uważa za jeden ze światowych punktów odniesienia dla Tempranillo. Dlaczego? Cóż, najwyższej jakości egzemplarze z tego obszaru starzeją się niesamowicie dobrze.

  • Po 10 latach ewoluują w polerowane czerwone wina z bogatymi nutami czerwonych owoców.
  • W wieku 20 lat zmiękczają i subtelnie słodzą o właściwościach orzechowych i suszonych owoców.

Mimo to region ten jest dość duży (i bardzo produktywny!), Więc można znaleźć w nim całą gamę jakości. (Nie wszystkie mają być postarzane.)

Jeśli więc szukasz dobrego miejsca na rozpoczęcie, rozważ spróbowanie butelki Rioja „Reserve” i zagłęb się w historię (i styl) tego, co ten region ma do zaoferowania.

Rioja stosuje kilka systemów klasyfikacji jakości. Jednym z nich jest starzenie się reżimu, a drugim specyfika regionalna.

Przeczytaj więcej o Wino Rioja.

Region winiarski Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Imports

Lato jest gorące w Ribera del Duero. Z widokiem na winnice Ines Vizcarra w Ribera del Duero. zdjęcie zrobione przez Friederike Paetzold

Ribera del Duero i Toro, Hiszpania

UWAGI DEGUSTACYJNE: Czarna wiśnia, jeżyna jeżynowa, liść laurowy, brązowy cukier, suszona figa

czy możesz zrobić wino bez drożdży

W Ribera del Duero mówi się „10 miesięcy zimy i 2 miesiące piekła”. W połączeniu z niezwykle gorącym (i krótszym) sezonem wegetacyjnym regionu jego gleby (glina piaszczysta z margli wapienno-kredowych) daje bogatszy styl wina Tempranillo. W Ribera del Duero często można spotkać się z określeniem „Tinta del País”, co oznacza „kraj czerwony”.

W górę rzeki Duero (aka Douro), bliżej granicy z Portugalią, znajduje się również region Toro. W Toro często nazywają Tempranillo „Tinta de Toro” i jest ona wykonana w podobnym, bogatym stylu. Wina te są trudniejsze do znalezienia niż Ribera del Duero (poza Hiszpanią) i są znane ze swoich mocnych, przyczepnych tanin.

Dla entuzjastów i kolekcjonerów Tempranillo, Toro to miejsce, w którym można odkrywać więcej.

Pieczęć fakty dotyczące wina Tempranillo

Tempranillo Terroir

Jest wiele innych wspaniałych miejsc na wino Tempranillo! Oto kilka interesujących obserwacji na temat tego, co sprawia, że ​​wspaniałe Tempranillo jest „terroir”.

  1. Tempranillo jest umiarkowanie odporny na suszę i bardzo produktywny. Zatem najlepsze stanowiska mają umiarkowanie ubogie gleby, co w naturalny sposób ogranicza tę produktywność.
  2. Wiadomo, że uprawiana w uprawie daje wyższą taninę i głębszy kolor gleby gliniaste. (Chociaż wysokie plony zmniejszą intensywność.)
  3. Niższe temperatury w nocy powodują, że kiście Tempranillo pozostają ciasne, co pomaga w utrzymaniu struktury garbników i kwasowości podczas dojrzewania.
  4. Tempranillo to wrażliwe winogrono o cienkiej skórce i generalnie lubi ochronę przed wietrznymi miejscami. Kocha słońce.