Znalezienie naprawdę niesamowitego wina w cenie poniżej 12 dolarów jest w rzeczywistości dość rzadkie… można powiedzieć, że tak mityczny . Kiedy natkniesz się na jeden z nich mityczne wina mogłeś doświadczyć przytłaczającego uczucia irracjonalnej radości i desperacji, kupując tyle wina, ile możesz.
5 wytrawnych portugalskich win, które powalą Ci skarpetki
To prowadzi nas do tematu Portugalii, którym od kilku lat jest zatrzasnąć to. Nieustannie produkują wyśmienite, wysokiej jakości wina o szokująco niskich cenach. Najwyższy czas, abyś poznał tajne skarby wina Portugalii. Oto 5 wytrawnych win z Portugalii, które rozwalą (w dobry sposób).
FAKT: Chociaż Portugalia jest mniejsza niż stan Indiana, jest domem dla setek rodzimych winogron winiarskich.
1. Douro Reds
Czerwone wino, które sprawia, że Cabernet wygląda jak wielki mięczak
Cenny bukiet Touriga Nacional zebrany z ogarniętego suszą rocznika 2012 w Quinta de Granja w Douro Superior.
Rzeka Douro wije się zdradziecko przez nierówny, górzysty odcinek północnej Portugalii, zanim wpadnie do Oceanu Atlantyckiego w Foz („Faj-shh”) w Porto. Douro słynie z wina porto, ale wielu producentów porto zaczyna używać swoich winogron porto do produkcji wytrawnego regionalnego czerwonego wina. FYI: Region jest gorący i suchy, a winnice produkują niezwykle skoncentrowane, czerwone winogrona na łupkowych glebach kamiennych i gliniastych.
- Profil smaku:
- Aromaty śliwki, fiołka, jeżyny, cynamonu i borówki prowadzą do intensywnie odważnych smaków owocowych z wysoką taniną, która może nadać konsystencję niemalże przypominającą węgiel drzewny.
- Odpowiedni do wieku?
- Tak. 10-20 lat w zależności od producenta i jakości
- Czego szukać:
- Wina z Touriga Nacional wydają się być bardziej bujne i bogate, podczas gdy wina o większym udziale Touriga Franca są bardziej przyprawowe i cynamonowe. Możesz zrobić dobrze za mniej niż 10 USD, ale jeśli chcesz coś do swojej piwnicy, spodziewaj się wydania około 20-40 USD.
Widok na Quinta do Bom Retiro, główną posiadłość winiarską Ramos Pinto w subregionie Cima Corgo w regionie Douro. Seria Collection autorstwa Ramosa Pinto są wyjątkowo cenione za wytrawne czerwienie z tego obszaru.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz2. Alicante Bouschet
Smoky Sweet Barbecue w Twojej szklance
Pamiętaj, aby dekantować Alicante Bouschet przez godzinę dwie, to naprawdę poprawia smak.
kalorii w kieliszku słodkiego czerwonego wina
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) jest jednym z nielicznych winogron na świecie o czerwonych skórkach i czerwonym miąższu. Ze względu na swój rzadki czerwony miąższ Alicante Bouschet ma jedne z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy występujących w winogronach na całym świecie. Pod względem smaku portugalskie Alicante Bouschet przypomina dymienie i bogactwo Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel i Petite Sirah.
- Profil smaku:
- Wyobraź sobie, że jesz wafel z cukrem perłowym pokryty jagodami, jeżynami i syropem klonowym klasy B, siedząc obok palacza drewna na pełną moc. Znajdziesz w niej odważne wina, od mocnych, z większą ilością czarnych nut malinowych, po bardzo mocne, o smaku jeżynowo-jagodowym. Portugalskie Alicante Bouschet nie jest dla osób o słabym sercu.
- Odpowiedni do wieku?
- Nie całkiem. Chociaż Alicante może mieć potencjał, aby się starzeć, większość producentów produkuje wina do spożycia w ciągu pierwszych 4-5 lat.
- Czego szukać:
- Możesz znaleźć świetne Alicante Bouschet za około 8-14 $ od Alentejo DOP i Alentejano IG w tym samym obszarze położonym w południowej Portugalii.
3. Trzy białe: Arinto, Encruzado i Antão Vaz
Portugal's Answer to Creamy Chardonnay
Wszystkie trzy portugalskie białe wina wydają się mieć tę subtelną żywiczną jakość, która waha się od aromatu od plastra miodu i wosku pszczelego po wazelinę. Arinto, Encruzado i Antão Vaz, podobnie jak wina niewyczerpane, mają zwykle dość fenolową goryczkę, która sprawia, że są gęste i przypominają rdzeń grejpfruta. Jednak gdy są dębowe, stają się eteryczne. Bogactwo, jakie dodają oksydacja i dąb, w przeciwieństwie do nieprzyzwoitej kwasowości, cytryny i plastra miodu, jest niesamowite. Być może jestem orzechem dębowym, ale siedziałem w pokoju z 45 innymi profesjonalistami winiarskimi, którzy wszyscy gapili się na jednego Arinto leżakowanego w dębie, który był podawany w składzie.
- Profil smaku:
- Spodziewaj się cytrynowego posmaku z lekką goryczką w królestwie grejpfruta wspartego woskowym plastrem miodu, skórką orzeszków ziemnych i kremowym orzechem laskowym.
- Odpowiedni do wieku?
- Tak. Wina doskonałej jakości dojrzewają około 10-15 lat ze względu na wysoką kwasowość.
- Czego szukać:
- Miej oczy szeroko otwarte na wina „Branco” z Baírrada i Alentejo. Zwróć szczególną uwagę na użycie dębu, aby znaleźć podany powyżej profil smakowy. Trzej producenci, których znaleźliśmy w USA, to Esporão, Quinta dos Carvalhais i Quinta das Bágeiras… Ponieważ winogrona są tak kwaśne, szukaj starszych roczników, aby uzyskać bardziej orzechowy i bujny smak.
4. Jaen (alias Mencía)
Gdyby to winogrono było francuskie, już by było sławne
Quinta de Lemos w Dão wytwarza bardzo bogate wino Jaen.
Jaen (alias Mencía). Aby wypowiedzieć portugalską nazwę tego szczepu, użyj „Zsa” od Zsa Zsa Gabor z „ine” jak „wino”. Zsa-ine! To iberyjskie winogrono jest uprawiane w północno-środkowej części Hiszpanii i Portugalii. Region Dão w Portugalii jest wysoko w górach z wieloma lasami sosnowymi (śnieg!) I wydaje się bardzo nie-portugalski. Być może znasz już Dâo z jego psami górskimi Estrela i niesamowitym serem o nazwie Serra da Estrela.
Dla tych, którzy wiedzą, Jaen jest trochę tak, jakby Grand Cru Burgundy spotkało miłą Ermitaż i urodziło dziecko. Jaen ma wszystkie cechy innych szlachetne winogrona jeśli chodzi o jego potencjał wiekowy, ale leci daleko poza zasięgiem radaru.
- Profil smaku:
- Smak owocu śliwki i maliny, który jest subtelnie ziemisty i pieprzny z dębowymi nutami pieluchy dla niemowląt (w dobry sposób) i świeżym olejem silnikowym (również w dobry sposób). Wina są bogate i bardzo wytrawne, z soczystą kwasowością i generalnie oferują średnio-poziomową drobnoziarnistą taninę i gładki finisz.
- Odpowiedni do wieku?
- Tak. 10-20 lat w zależności od producenta.
- Czego szukać:
- Spodziewaj się, że wydasz około 30 USD na wspaniałą butelkę z Dão DOP.
Dão to górzysty region z lasami sosnowymi.
5. Vinho Verde
Niekończące się letnie wino
13 winogron z chateauneuf du pape
Vinho Verde to upojna wytrawna limonka, o której zawsze marzyłeś w upalny dzień (lub, jeśli masz szczęście: wysokiej klasy klub nocny). Jest to nie tylko szalenie orzeźwiające, wina Vinho Verde mają również zazwyczaj niską zawartość alkoholu (około 9% alkoholu), co czyni je idealnym napojem chłodzącym. Vinho Verde jest uprawiane w regionie Minho na dalekiej północy Portugalii, gdzie klimat bardziej przypomina północne Włochy. Tak dla twojej wiadomości, Vinho Verde to właściwie mieszanka kilku białych winogron, w tym Alvarinho (alias Albariño), Loureiro, Azal, Arinto i Trajadura (alias Treixadura). Można również znaleźć wina różowe z regionu, które są wytwarzane z czerwonych winogron z tego regionu. Jeden z tych czerwonych winogron, Padeiro („Pah-deh-yhid-row”) jest tak blady, że w naturalny sposób nadaje mu róż.
- Profil smaku:
- Zippy i często lekko spritowane z nutami limonki, lemoniady, agrestu, kwiatu jabłoni i żółtego grejpfruta. Świetne przykłady mają lekko przylegające, kredowe wrażenie na podniebieniu oraz nuty plastra miodu, grejpfruta Ruby Red i cytryny.
- Odpowiedni do wieku?
- Nie. Większość Vinho Verde należy pić tak młodo, jak to tylko możliwe, chociaż wina Minho z wyższej półki są warte ponad 10 lat.
- Czego szukać:
- Za mniej niż 10 dolarów otrzymasz wspaniałe Vinho Verde. Wina z wyższymi poziomami Alvarinho, Loureiro i Azal mają zwykle mniej fenolowej goryczki.
Quinta de Azevedo posiadłość w Barcelos w Portugalii wygląda i bardziej przypomina toskański Castello.
Regiony winiarskie Portugalii
Znajdź najlepsze wina z głównych regionów Portugalii w tym przewodniku.
Zobacz przewodnik