Jakie gleby są najlepsze do uprawy winorośli?
co oznacza wino vintage
Jedną z najczęściej wymienianych cech dobrego wina jest gleba. Rozmowa zwykle brzmi mniej więcej tak:
„Ta posiadłość jest z pewnością dobrze położona, spoczywa na dobrze przepuszczalnych, żwirowych glebach, przez które biegną żyły gliny”.–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Więc teraz, kiedy przeczytałeś powyższe stwierdzenie, możesz się zastanawiać: „Co to do cholery robi oznaczać? '
Wprowadzenie do rodzajów gleby i wina
100-letnie krzewy winorośli Zinfandel okoń na piaszczystych glebach gliniastych w rosyjskiej dolinie rzeki. zdjęcie zrobione przez Justin Kern
Oto dwa bardzo częste pytania dotyczące gleby i wina:
-
Pytanie: Czy dobre wina rosną tylko na niektórych glebach?
Odpowiedź: Tak, ale to skomplikowane. Istnieje kilka czynników, w tym klimat, wysokość, rodzaj winogron i styl wina, które mają wpływ na to, która gleba jest najlepsza.
-
Pytanie: Czy ziemiste aromaty w winie pochodzą z gleby?
Odpowiedź: Nie. Wierz lub nie, ale to założenie nigdy nie zostało udowodnione!
Na szczęście możemy trochę lepiej zrozumieć wino, zwracając uwagę na to, jak zachowują się wina na 4 głównych typach gleby:
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz- Gleby piaszczyste
- Gleby gliniaste
- Gleby mułowe
- Gleby gliniaste
1. Gleby piaszczyste
Wina eleganckie o mocnym aromacie, bladej barwie i niskiej taniny
Na piaszczystych glebach Colares w Portugalii, przypominających plażę, pozostało mniej niż 30 akrów winnic z powodu zabudowy podmiejskiej.
jakie jedzenie pasuje do shiraz
Gleby piaszczyste są dobrze przepuszczalne i zatrzymują ciepło. W regionach o ciepłym klimacie na glebach piaszczystych powstają wina „bardziej miękkie”, o mniejszym kolorze, jaśniejszej kwasowości i taninie. Jeśli kiedykolwiek piłeś wino ze Swartland w Południowej Afryce i widziałeś, jak blade mogą być wina, to po części dlatego. W chłodniejszych regionach klimatycznych gleby piaszczyste przynoszą korzyści winnicom, zatrzymując ciepło i dobrze odprowadzając wodę, aby produkować bardzo aromatyczne wina. Dodatkową zaletą gleb piaszczystych jest ich odporność na szkodniki, co może zachęcić do bardziej ekologicznej produkcji w regionie winiarskim.
Słynne wina z piaszczystych gleb
Cannubi to szczyt Barolo z piaszczystymi gliniastymi glebami. Wina z Cannubi charakteryzują się intensywnym aromatem, lekką taniną i bardzo bladym kolorem. Wiele piaszczystych gleb znajdziesz również w północnym Médoc (blisko morza), a także w grobach w Bordeaux. Regiony te produkują jaśniejsze i bardziej aromatyczne Cabernet Sauvignon. W Lodi jest kilka działek Zinfandel z 1890 roku, w tym Winnica na cmentarzu Leland Noma które przetrwały filokserę winogron z powodu piaszczystej gleby.
FAKT: Piaszczyste gleby są odporne na szkodniki, takie jak zabójca winorośli, Filoksera .2. Gleby gliniaste
Wina muskularne o wysokim ekstrakcie i kolorze
Gleby gliniaste są głównym składnikiem wspaniałych win na bazie Tempranillo z Rioja w Hiszpanii.
Gleby gliniaste zwykle pozostają chłodniejsze, a także zatrzymują wodę. Istnieje kilka rodzajów gleb gliniastych, w tym glina bogata w wapno zwana gliną wapienną, o której mówi się, że jest jeszcze chłodniejsza. Gleby te słyną z produkcji jednych z najodważniejszych czerwonych i białych win na świecie.
Słynne wina z gleb gliniastych
W Rioja i Ribera del Duero w Hiszpanii najwyższej jakości winnice Tempranillo rosną na glebach gliniastych bogatych w wapień. W Burgundii Vosne-Romanée słynie z produkcji najbardziej cenionego na świecie Pinot Noir na gliniastej glebie wapiennej o nazwie Marl. W Chianti gleba Albarese to gliniasto-wapienna gleba znana z produkcji odważnych win Sangiovese. Wreszcie, kilka winnic położonych na zboczach wzgórz w Napa i wielkie winnice Shiraz w Barossie znajdują się głównie na glebach gliniasto-gliniastych.
3. Gleby mułowe
Wina gładkie i okrągłe o nieco mniejszej kwasowości
Gleby mułowe zatrzymują wodę i ciepło. W chłodniejszych regionach klimatycznych, w których występuje słońce, idealne miejsca na glebach mułowych są zwykle mieszane z częścią wapienia. Gleby mułowe są bardzo drobnoziarniste, co bardzo utrudnia rozwój korzeni.
Słynne wina z gleb mułowych
Gleby lessowe (muł nawiewany przez wiatr) we wschodnim Waszyngtonie stanowią górną warstwę gleby pokrywającą piaszczysto-gliniaste starożytne gleby zalewowe poniżej. Wina waszyngtońskie są bardzo aromatyczne z lekko jaśniejszym kolorem i gładką taniną. W Oregonie jednym z ulubionych rodzajów gleb dla Pinot Noir jest gleba mułowo-gliniasta zwana Willakenzie.
4. Gleby gliniaste
Glina jest zbyt płodna, jeśli nie jest zmieszana
Glina to prawie równa mieszanka mułu, gliny i piasku, a także materii organicznej zwanej humusem. Glina jest bardzo żyzna i zazwyczaj powoduje nadmierny wzrost winnic. Ze względu na wigor na większości gleb gliniastych powstają wina o bardzo słabym smaku i kolorze. Mimo to gleby gliniaste oferują duży potencjał, jeśli chodzi o wina produkowane z winnic, w których obowiązują rygorystyczne zasady przycinania.
Słynne wina z gliniastych gleb
Wiele części Doliny Dolina Sonoma i Napa valley składa się z gliny piaszczystej. Piasek sprawia, że gleba jest wystarczająco uboga, aby wyprodukować wysokiej jakości winogrona.
Butelka wina o pojemności 3 l
A co ze żwirem, łupkami, łupkami i glebami wulkanicznymi?
Jeśli chodzi o żwir, łupek i łupek, skały mogą zmieniać temperaturę gleby (zatrzymując ciepło lub odbijając słońce), a także wpływają na drenaż. W przypadku Bordeaux (o którym wspominaliśmy powyżej) żwir w glebie gliniastej zwiększa drenaż. Błękitne skały łupkowe w dolinie Mozeli w Niemczech zatrzymują ciepło słońca, które jest idealne dla fajny klimat region. Wiadomo, że rozłożone gleby wulkaniczne zatrzymują wodę, co może być dobre w suchych regionach, takich jak Lanzarote w Hiszpania .
Gleby bogate w wapień: sekret dobrego wina?
Być może zauważyliście, jak kilka wspaniałych win, o których wspomnieliśmy, zawierało wapień. Wapień może produkować wspaniałe wina, ale nie jest to jedyny wybór.
Wapień dostarcza winogronom korzystnych składników odżywczych, które sprawiają, że rosną lepiej i dają słodsze winogrona. Jest wyjątkowy, ponieważ zatrzymuje wilgoć podczas suchej pogody, ale zapewnia również dobry drenaż w chłodne dni. Jedynym negatywnym skutkiem wapna jest to, że powoduje niedobór żelaza w winogronach, co oznacza, że winiarze na glebach o dużej zawartości wapna muszą często nawozić swoje gleby.
Słynne wina z wapiennych gleb
Gleby kredowe Aube w Szampanii Chablis w Burgundii a Pouilly i Sancerre w Dolinie Loary dają wyrazisty smak wyśmienite białe wina . Gleby wapienne występujące w Region Południowego Rodanu słyną z produkcji klasycznych Côtes du Mieszanka Rhone z Grenache, Syrah i Mourvèdre. W Paso Robles w Kalifornii najlepsze działki Grenache, Syrah i Mourvèdre rosną na pochyłych winnicach Linne Calodo, glebie wapiennej.