14 win zimowych, które pokochasz

Napoje

14 win, które są idealne na święta, bogatą kuchnię i wieczory w Netflix.

Wyciągnij swoje brzydkie swetry, cyfrowe dzienniki Yule i nisko wiszące odniesienia do Gry o Tron… nadchodzi zima. Oto, po co nam gorąco, gdy temperatura spada.



14 win zimowych

Po pierwsze, klasyka:

  1. Barolo-zima-ilustracja-winefolly

    1. Nebbiolo

    Ktokolwiek wymyślił wyrażenie „pozory mogą mylić”, musiał mieć na myśli Nebbiolo. Tak, wygląda blado i przyjemnie jak Pinot Noir, ale to Piemoncki bestia ma wysoką kwasowość i przyczepne taniny, które zapewnią przeżycie, którego szybko nie zapomnisz. Dekantuj przez 45 minut i patrz, jak rozlewa na podniebieniu złożony aromat róży, wiśni i skóry. Nie będziesz wiedział, co cię uderzyło.

    • Regiony klasyczne: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina i Gattinara
    • Parowania żywności: risotto, wędliny, dynia, grzyby, trufle, fantazyjne sztućce i potrawy gotowane w quenellach

    Mikro przewodnik po winie Nebbiolo

  2. Sziraz-zima-ilustracja-winefolly

    Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.

    Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.

    Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.

    Kupuj teraz

    2. Shiraz

    „Nadeszła pora na coś surowego. Najlepiej opisywany jako duży, wylęgający się i upojny, australijski Shiraz jest znany ze swoich mocnych czarnych owoców, pikantnych podtekstów i wysokiego ABV (14% -15%), dzięki obfitemu słońcu Down Under. Nie jest dla osób o słabym sercu lub podniebieniu, ale szybko cię rozgrzeje.

    ile kalorii w filiżance czerwonego wina
    • Regiony klasyczne: Barossa Valley, McLaren Vale
    • Parowania żywności: grillowane mięsa, dziczyzna, dziki, skórzane fotele klubowe i zaspy śniegu

    Barossa Valley i The Wines of South Australia

  3. brunello-di-montalcino-wine-illustration

    3. Sangiovese

    Obiecujemy, że na tej liście do minimum ograniczymy włoskie wina o wysokiej kwasowości i wysokiej zawartości garbników. (OK, nie możemy tego obiecać). Ale czy możemy rozpływać się w kwestii tradycyjnych Sangiovese na minutę? Ziemisty i rustykalny, pasuje do wszelkiego rodzaju zimowych potraw, a nawet potraw wegetariańskich. Dodatkowy bonus: jego złożony nos jest idealny do siedzenia, wąchania i rozważania postanowień noworocznych. Przy okazji, zdecyduj się wypić Brunello tej zimy. Podziękujesz nam później.

    • Regiony klasyczne: Toskania, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
    • Parowania żywności: sos pomidorowy, pieczone warzywa zimowe, kiełbasa, pizza, sery twarde i cygara

    Przewodnik po Sangiovese

  4. f-cabernet-sauvignon-illustration-winefolly

    sauvignon blanc wytrawne lub słodkie

    4. Cabernet Sauvignon

    Teraz słyszymy: „Dzięki za rec, Kapitanie Oczywistym”. Mimo wszystko, jakie to niesamowite Cabernet Sauvignon czy ta pora roku się powtarza. Wszyscy jemy potrawy z przyklejonymi żebrami, gromadząc masę do hibernacji, a Cab to oczywiste połączenie. Ale to także coś więcej niż towarzysz jedzenia, to wino myślącej osoby. Jest wielowarstwowa, złożona i jeśli pójdziesz Stary świat , zaskakująco subtelny. Może to tylko my, ale tak naprawdę nigdy nie znasz Caberneta Sauvignon. Po prostu ciągle to odkrywasz.

    • Regiony klasyczne: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
    • Parowania żywności: stek pieprzowy, mostek, pieczeń świąteczna, kaczka, gęś, soczewica i puree ziemniaczane

    Bordeaux Wine Primer

  5. puligny-montrachet-illustration-winefolly

    5. Chardonnay

    Fajnie jest nienawidzić dębowe Chardonnay . Nie, nie możemy za tym stać. Każde wino ma czas i miejsce. Nadszedł czas na bogate, maślane Chardonnay. Pełnowartościowy z dominującymi aromatami wanilii, masła, karmelu - i odrobiną cytrusów - to całkiem alternatywa dla nalewki jajecznej i gorącego rumu z masłem.

    • Regiony klasyczne: Kalifornia (północne wybrzeże, środkowe wybrzeże, Santa Barbara), Burgundia (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Nowa Zelandia
    • Parowania żywności: kurczak, indyk, okoń morski, homar, ser comté i gruyere, grzyby, makaron w sosie śmietanowym, zupy na bazie śmietany

    Przewodnik po regionach Chardonnay i nie tylko

  6. ilustracja szampana winefolly

    6. Szampan

    Powiedz nam, przyjacielu: czy jesteś osobą, która pije szampana przez cały rok? Jeśli tak, wejdź na pięść. (Śmiało, uderz w ekran. ) Nie jesteśmy do końca pewni, dlaczego tak wielu rezygnuje z picia szampana tylko na Sylwestra. Jest lekki, orzeźwiający i niesamowicie wszechstronny jeśli chodzi o jedzenie. Jasne, jest drogie, ale są niedrogie alternatywy . Poza tym nie możemy wymyślić lepszego sposobu na wyleczenie zimowej depresji niż odrobina szampan .

    • Regiony klasyczne: Montagne de Reims (dla głębi), Côte de Blanc (dla Blanc de Blancs) i Valée de la Marne (dla Blanc de Noirs)
    • Parowania żywności: Sylwester, frytki, bekon, szynka bożonarodzeniowa, chipsy ziemniaczane, popcorn, latkes, ser, orzechy

    Jak właściwie wybrać szampana

  7. port-lbv-illustration-winefolly

    7. Port

    Mówisz, że nie lubisz Port. Mówimy, że nie lubisz Port jeszcze . Tej zimy spróbujemy wielu win, ale to właśnie po to będziemy sięgać po uroczystości, przy kominku i podczas najdłuższych zimowych nocy. Prawdopodobnie zaczniemy od Rubin , najtańszy i najbardziej świeży ze stylów. Prawdopodobnie nie potrwa to długo, zanim dotrzesz do droższych, bardziej dojrzałych Vintage i Tawny Porty , ze wszystkimi ich bogatymi, skoncentrowanymi smakami. Śmiejemy się do ust na samą myśl o tym.

    • Regiony klasyczne: Cima Corgo jest znana jako najbardziej klasyczna część doliny Douro
    • Parowania żywności: ser pleśniowy (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, ciasto z czarnego lasu, placek wiśniowy , czekoladowe trufle i orzechy włoskie

    Przewodnik po Porto

Ale czekaj, jest więcej!

Wypróbuj te zimowe wina, gdy chcesz wyjść poza klasykę:

  1. 8. Viognier

    Dlaczego mielibyśmy polecić klasycznie kwieciste białe wino znane ze smaków brzoskwini, mandarynki i wiciokrzewu? Pod koniec stycznia prawdopodobnie będziesz potrzebować wiosny w szklance.

    • Przewodnik po winach Viognier

  2. 9. Biała Rioja

    Szukaj rzadkich wieków Rioja White , a następnie przygotuj się na powitalne nuty pieczonych ananasów, karmelizowanego miodu i orzechów laskowych.

    • Wszystko o White Rioja

  3. 10. Valpolicella

    Połącz swoje czerwone mięso, grzyby i smaki ciemnego umami z pełnowartościowym Superior Ripasso, jedną z lepszych wartości we Włoszech. Jeśli możesz skoczyć Amarone , spraw, aby to się stało, kapitanie.

    • Valpolicella: od Classico do Amarone

  4. 11. Mourvèdre

    (aka Monastrell) Bardziej odważna, bardziej nieokiełznana alternatywa dla Cabernet Sauvignon, szukaj win z Jumilla i Bandol, aby uzyskać wspaniałe przykłady tej tłustej matki.

    • Przewodnik po winach Mourvèdre

  5. 12. Sagrantino

    Uprawiana na niewielkim zboczu Montefalco w Umbrii, głęboko nieprzezroczysta Sagrantino jest tak odważne, jak śmiałe czerwone wino! Po prostu upewnij się, że pijesz tłuszcze i białka, aby przeciwdziałać całej tej taninie.

    • Poznaj wina z Umbrii

  6. 13. Wino pomarańczowe

    Trudno jest zacząć, gdy jest zimno i ciemno. Sięgnij po jeden z nich, gdy brakuje soli zapachowych. (Żartuję - trochę.) Jeśli lubisz rozgrzewać się bardziej egzotycznymi potrawami (koreańskimi, bliskowschodnimi, afrykańskimi), pomyśl o pomarańczach.

    • Czym naprawdę jest wino pomarańczowe?

  7. 14. Sherry

    Kpij z Sherry, ile chcesz, ale ulubiony napój torreadorów to piekielny zimowy drinka. Wypróbuj Amontillado lub Oloroso Sherry, aby uzyskać bogatą, wyrazistą alternatywę dla whisky.

    • O MÓJ BOŻE. Wytrawna Sherry jest niesamowita

Wina-zimowe-ilustracja-winefolly

czy powinieneś zlać pinot noir