7 najgorszych kombinacji win i potraw
szampan i ostrygi to klasyczne połączenie wina i jedzenia. To też zostało wbite nam w głowy Cabernet Sauvignon a stek są nierozłączne jak Calvin i Hobbes. Jednak zamiast dawać Ci to, co najlepsze, damy Ci najgorsze połączenie wina i jedzenia. Dlaczego? Czasami dowiaduje się, co nie robienie pomaga bardziej.
Za co jesteś winny?
WSKAZÓWKA
Jeśli pijesz wodę pomiędzy każdym smakiem jedzenia i wina, oznacza to, że parowanie nie działa. Ogranicz straty i pij wino po obiedzie. Czy złe parowanie naprawdę jest takie złe?
Niektóre pary gwarantują kaca, a niektóre powodują podwojenie się z powodu kwaśnego bólu. Więc jeśli nie masz zapasów Tums na całe życie, możesz chcieć posłuchać.
Pamiętaj, że naprawdę idealne połączenie to połączenie dwóch elementów i stworzenia czegoś jeszcze lepszego.
Jednorazowe(Chciwość)
Jesteś w restauracji, która obraca się z cudzych pieniędzy lub właśnie obrabowałeś bank i naprawdę chcesz wyjść na całość i dobrze się bawić. Możesz uznać się za winnego Jednorazowe parowanie wina i jedzenia. Chciwość jest winna temu, że za bardzo się starasz cieszyć się wszystkim naraz.
- Cabernet Sauvignon & Caviar
- To jak picie soku winogronowego z puszki na bagnach.
- Krótkie żeberka i Moscato
- Żeberka wypatroszą delikatne smaki Moscato.
Niedopasowanie(Leniwiec)
To parowanie zdarza się często, gdy wybierasz rzeczy na podstawie tego, co lubisz i nie myślisz o parowaniu razem. Niedopasowanie parowanie wina i jedzenia ma miejsce w restauracjach, kiedy najpierw zamawiasz napoje, a potem kolację. Poświęć trochę więcej czasu, aby wybrać dobre dopasowanie. Wino samo w sobie może nie być Twoim ulubionym, ale lepiej sprawdzi się w połączeniu z jedzeniem.
- Sałatka Chianti & Tuńczyk
- Tuńczyk nada Chianti metaliczny posmak, a ocet doda taniny i kwaśności.
- Czerwone wino i ciasto czekoladowe
- Czekolada zdominuje wino i twoją głowę. Idź na małą szklankę Port i gotowe.
- Chardonnay i lody
- To parowanie brzmi świetnie, ale nie jest warte bólu głowy. Mały kieliszek białego wina deserowego, takiego jak Sauternes, będzie lepszy.
- Syrah i Sweet & Sour Chicken
- Duże, soczyste wino z dominującym w ustach sosem. Równie dobrze możesz zakończyć się filiżanką kawy, szklanką mleka i grejpfrutem.
- Burgundia i lasagna
- Kwasowość sera, sosu pomidorowego i wina wystarczy, aby wypolerować żołądek.
- Tarta Viognier & Cytrynowa
- Viognier we wszystkich swoich delikatnych kwiatowych nutach zostanie całkowicie przyćmiony deserową tartą.
- Chardonnay i Chorizo
- Och, jemy meksykańskie jedzenie i chcę wino? Chardonnay będzie smakować bardziej płasko i klarownie w porównaniu z pikantnymi potrawami etnicznymi.
- Merlot & Karczochy
- Nienawidzę ci tego łamać, ale jeśli kochasz karczochy, brukselkę, fasolkę szparagową i boćwinę, czerwone wino nie jest twoją torbą. Spójrz na rześkie białe wino, sherry i wino musujące jako nowe ulubione.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazEkspres do kaca(Żądza)
Właśnie wziąłeś kąpiel i chcesz oddać się wszystkim swoim namiętnym zachciankom. Ekspres do kaca parowanie wina i jedzenia odbywa się późno w nocy, kiedy wszystkie siły obronne są osłabione. Wysoka zawartość cukru w połączeniu z alkoholem jest jedną z głównych przyczyn kaca i winne bóle głowy.
Prosta rada może poprawić twój geniusz parowania wina. Dowiedz się 6 podstawowych smaków których szefowie kuchni używają do dopasowywania smaków.
Niszczyciel podniebienia(Gniew)
Najszybszy sposób na nukowanie ust. Po Niszczyciel podniebienia łącząc wino i jedzenie, trudno będzie ci w ogóle cokolwiek skosztować. Wszystko, co musisz zrobić, to zwiększyć głośność na 6 podstawowych smaków wina i jedzenia.
„Wydawało się to dobrym pomysłem” autorstwa Stefan Le Dû
Gut Punch(Obżarstwo)
Najszybszy sposób na zranienie zbyt bogatym jedzeniem i winem. Zwykle winne są produkty wysokotłuszczowe i wysokoprocentowe lub wysokokwasowe wina. Małe dawki Gut Punch smakuje niesamowicie, ale przedawkowanie sprawi, że będziesz cierpieć z powodu bezradnego brzucha.
Rolaids nie wyleczył mnie po wyszukanej degustacji francuskiego wina w San Francisco. Najgorsze: grupa zaprosiła nas na elegancką kolację o godz SPQR później. Chyba nigdy więcej nie spojrzę tak samo na smażony ser Pecorino.
Anonimowy Sommelier z SF
Overshadow(Zazdrość)
Może to być jeden z częstszych błędów podczas łączenia jedzenia i wina. Overshadow łączenie wina i jedzenia to coś, na co wielcy restauratorzy i sommelierzy zwracają szczególną uwagę.
„Ja tylko piję”(Duma)
Znasz faceta, który pije tylko Cabernet Sauvignon. Albo ta przyjaciółka, która woli białe wino, ponieważ przeklina czerwone wino przyprawia ją o ból głowy . „Piję tylko…” parowanie wina i jedzenia powoduje, że są one większe.
Za co jesteś winny?