Wszystko o sosie: połączenie wina z pizzą

Napoje

Wino z pizzą jest jak piwo z rybą i frytkami… tak po prostu ma być. Niezależnie od tego, czy jesz z dowozem w środku tygodnia, czy w eleganckiej pizzerii, istnieje wiele win, które będą pasować do Twojego posiłku. Oto 8 klasycznych pizz w połączeniu z winem.

Różne rodzaje pizzy



dlaczego wino staje się lepsze z wiekiem

Wino z pizzą

Ilustracja butelki GSM Montepulciano wina szaleństwo

1. Pizza z Serem

WINO:
GSM lub Montepulciano
DLACZEGO: Parowanie wina z pizzy serowej
Klasyczny kawałek pizzy z serem w czerwonym sosie to kwintesencja plastra Nowego Jorku. Czerwony sos staje się centralnym punktem połączenia wina ze względu na jego kwasowość i intensywny smak. GSM będzie działał świetnie - przy okazji, GSM to akronim za mieszankę Grenache, Syrah i Mourvèdre. Montepulciano d’Abruzzo to kolejny wspaniały wybór, to uprawiane winogrono w Abruzji , region na wschód od Rzymu.

ilustracja butelki chianti cabernet franc - Wine Folly

2. Pizza Pepperoni

WINO:
Sangiovese lub Cabernet Franc
DLACZEGO: Parowanie Pepperoni Pizza Wine
Pepperoni to bardzo mocny smak, który w Ameryce jest wytwarzany z peklowanej wołowiny i wieprzowiny z dodatkiem różnych przypraw, w tym pieprzu cayenne, anyżu, czosnku w proszku, papryki i cukru. Ze względu na zawartość tłuszczu w pepperoni nasyca swój smak w całym serze na każdym kawałku. Będziesz potrzebować mocnego wina o intensywnych smakach, aby zrównoważyć „efekt pepperoni”. Sangiovese to klasyczny wybór jako najpopularniejsze czerwone winogrona we Włoszech, a Cabernet Franc to zaskakująco dobra alternatywa.

Wino Garnacha i Rose dobrze komponuje się z Margherita Pizza

3. Margherita Pizza

WINO:
Garnacha lub Dry Rosé
DLACZEGO: Parowanie wina Margherita Pizza
Dzięki aromatycznym nutom świeżej bazylii i zastosowaniu innych lekko aromatyzowanych świeżych składników (pomidorów i mozzarelli bawolej), wino różowe jest idealnym połączeniem wina do pizzy Margherita. Oczywiście, jeśli pijesz wyłącznie czerwone wino, Garnacha też się sprawdzi. Decydując, czy będziesz mieć kolor czerwony, biały lub różowy, czasami chodzi bardziej o Twoje środowisko. Mimo to, mając coś lekko aromatyzowanego, jak pizza Margherita, jako punkt wyjścia trzymaj się jaśniejszych czerwieni.

Pinotage i Shiraz pasują do Sausage Pizza - ilustracja Wine Folly

Najlepsze narzędzia do wina

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.

Kupuj teraz

4. Pizza z kiełbasą

WINO:
Syrah lub Pinotage
DLACZEGO: Parowanie wina z kiełbasą do pizzy
Czy jesteś miłośnikiem pizzy z kiełbasą? Jeśli tak, prawdopodobnie polubisz też odważniejsze czerwone wina, więc dobrze, że pasują do siebie tak dobrze. Pełnowartościowe wina, takie jak Syrah i Pinotage, dobrze komponują się z bogatymi mięsami, takimi jak kiełbasy, mają związek z zastosowanymi przyprawami (w tym koprem włoskim, anyżem, tymiankiem i oregano) oraz intensywnością smaku. Syrah i Pinotage przywitają Cię intensywnymi ciemno owocowymi smakami jeżyn, oliwek, śliwek i jagód, które powinny dobrze współgrać z kiełbasą z koprem włoskim.

Riesling i Zinfandel pasują do Canadian Bacon Pizza - ilustracja Wine Folly

5. Hawajska pizza

WINO:
Riesling , Zinfandel lub Lambrusco
DLACZEGO: Parowanie wina z kanadyjskiego bekonu i pizzy ananasowej
Lekko słodki Riesling zaskakująco dobrze komponuje się z bekonem kanadyjskim. Nie martw się, Niemcy łączą swoje rieslingi z różnymi rodzajami mięs, więc nie jest zaskoczeniem, że to świetne połączenie. Kwasowość Rieslinga działa jak środek myjący podniebienia, a słodycz Rieslinga podniesie Twoje doznania z ananasem z szynki na nowy poziom. Jeśli nie możesz znaleźć Rieslinga, który cię uszczęśliwi, wybierz bardziej owocowy lub słodszy czerwony, taki jak Zinfandel, Primitivo lub Lambrusco.

Pinot Noir i Chardonnay bardzo dobrze komponują się z białą pizzą - ilustracją butelki Wine Folly

6. Biała pizza

WINO:
Pinot Noir lub Chardonnay
DLACZEGO: Parowanie białego wina do pizzy
Biała pizza oddziela się od tradycyjnego czerwonego sosu i otwiera Ci na dwa wspaniałe wina, które uwielbiają „białe rzeczy”. Potrawy na bazie śmietanki podnoszą naturalne „kremowe” nuty zarówno do Pinot Noir, jak i Chardonnay (które, nawiasem mówiąc, powstaje w wyniku wtórnej fermentacji zwanej Malolactic). Oczywiście wiele win dobrze komponuje się ze śmietaną, ale zarówno Pinot, jak i Chardonnay wykazują pewne szczególnie dobre podobieństwa do zielonych ziół (takich jak estragon), które często są rozrzucone na wierzchu ciasta.

Spójrz na odważniejsze odmiany, takie jak Malbec i Touriga Nacional z Barbecue Chicken Pizza - Illustration Bottle Wine Folly

7. Pizza z kurczaka z grilla

WINO:
Malbec lub National Touriga
DLACZEGO: Parowanie wina z kurczaka z grilla i pizzy
Grill to wiele rzeczy, ale pizza ma słodszy dymny kopniak, który argentyński Malbec i Touriga Nacional (portugalskie wino) będą bardzo dobrze łączyć. Wybieram te dwa wina, ponieważ mają tendencję do owocowania, czego powinieneś szukać, łącząc je ze słodszym sosem BBQ.

Butelka Ilustracja - Zesty Białe wina, takie jak verdejo, dobrze komponują się z pizzą sałatkową

8. Pizza Sałatkowa

WINO:
Sauvignon Blanc , Verdejo lub Zielona Valtellina
DLACZEGO: Parowanie win Pizza sałatkowa
Nowym stylem pizzy, który zyskuje na popularności ze względu na swoją rzekomą „zdrowotność”, jest zdecydowanie pizza sałatkowa. Wyobraź sobie sałatkę na cienkiej pizzy. Popularne warzywa na tych sałatkach to szpinak i rukola, polane cierpkim winegretem. Wybierz wino o jeszcze bardziej cierpkim i „zielonym” smaku, takie jak Sauvignon Blanc, Verdejo czy Grüner… yum.

Brakuje mi twojej specjalnej pizzy? Nazwij go poniżej, a spróbujemy sparować z nim wino.