Amarone: król wina Valpolicella!
Amarone della Valpolicella to najbardziej prestiżowe wino z regionu Valpolicella w Wenecji Euganejskiej we Włoszech. Powodem, dla którego Amarone jest obecnie ważny, jest to, że uzyskał status DOCG w oficjalnej klasyfikacji win na najwyższym poziomie we Włoszech w 2009 roku. To bogato aromatyzowane wytrawne czerwone wino jest naprawdę jednym z najlepszych i dojrzałych win we Włoszech, ale nie jest to jedyne wino produkowane w Valpolicella!
Istnieje 5 poziomów wina Valpolicella, w tym style takie jak Valpolicella Ripasso, które oferują lepszą wartość niż Amarone. Zapoznaj się z poniższą piramidą win Valpolicella, aby znaleźć więcej doskonałych win z tej fantastycznej włoskiej apelacji. Lub wypróbuj te inne Włoskie regiony winiarskie w doskonałej cenie .
Valpolicella Ripasso Świetna alternatywa dla Amarone!
Wina Valpolicella Ripasso to jedne z najlepszych win we Włoszech. Ten styl ma swój własny DOC od 2009 roku, oficjalnie nazywany Ripasso della Valpolicella, co oznacza, że będzie łatwiejszy niż kiedykolwiek. Sekret bogatych smaków Ripasso tkwi w sposobie jego produkcji.
Metoda przeglądu
Po utworzeniu wina Amarone, resztki winogron (inaczej wytłoki) są odcedzane i dodawane do Valpolicella Classico. Dzięki temu fermentujące wino zyskuje bogatszy smak, a także produkuje wino o wyższej zawartości alkoholu (wyższy ABV zwiększa lepkość). Ripasso della Valpolicella może używać wytłoków Recioto della Valpolicella, które jest winem deserowym. Jak możesz sobie wyobrazić, ten styl Ripasso jest jeszcze bardziej intensywny!
Piramida winiarska Valpolicella
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazPoziom 1: Valpolicella Classico Wino na co dzień.
- Techniczny: DOC. Największa wyprodukowana ilość.
- Kiedy pić: Wiosna / Lato - Spróbuj podać lekko schłodzone.
- Para z: Pizza, makaron, lekkie mięsa i warzywa z grilla.
- Spodziewaj się wydania: 13–15 USD
Poziom 2: Valpolicella Superiore Wspaniała weekendowa uczta.
- Techniczny: DOC. Minimum 12% ABV i 1 rok w drewnie. Bardziej skoncentrowany i ciemniejszy kolor niż Valpolicella Classico.
- Kiedy pić: Wiosna / jesień - sezony barkowe.
- Para z: Burgery, pieczony kurczak, świeży ser, wędliny.
- Spodziewaj się wydania: 15–20 USD
Poziom 3: Valpolicella Superiore Ripasso Jedna z najlepszych wartości we Włoszech!
- Techniczny: DOC. Jedna z najlepszych wartości we Włoszech! Świetne przejście dla miłośników Napa Cabernet, którzy chcą poznać włoskie wino. Nazywany również Ripasso della Valpolicella, który od 2009 roku oficjalnie ma swój własny DOC. Wykonane przez macerację wytłoków Amarone (skórki winogron i części stałe) ze świeżą Valpolicella Classico. Średnia - pełna treść. Bogate, miękkie, złożone, ale przystępne.
- Kiedy pić: Jesień / Zima
- Para z: Smaki steków, grzybów i ciemnego umami.
- Spodziewaj się wydania: 20–25 USD
Poziom 4: Amarone della Valpolicella Wieczór na mieście.
- Techniczny: DOCG. Wykonane z winogron Valpolicella, które są suszone przez 4-5 miesięcy, aby stracić wodę i skoncentrować cukry. Wszystkie cukry sfermentowały do suchości, ale „iluzja słodyczy” pozostaje. Co najmniej 2 lata starzenia przed wydaniem. Wielu producentów czeka aż 5 lat przed premierą. Może pozostawać w piwnicy ponad 10 lat, niektóre ponad 20 lat. Minimum 14% ABV. Zwykle 15-16%. Pełne, suszone owoce, mocne taniny, silnie kwaskowate.
- Kiedy pić: Zimowy
- Para z: Mięsa duszone, sery dojrzewające.
- Spodziewaj się wydania: 50 USD lub więcej
Poziom 4.5: Pojedyncza winnica Amarone della Valpolicella
- Techniczny: DOCG. Taki sam jak Amarone della Valpolicella, ale oznaczony jako winnica. Wielu producentów Amarone będzie miało zarówno „Amarone Classico”, jak i jedno flagowe wino z winnicy.
- Kiedy pić: Zimowy
- Para z: Sam smakuj.
- Spodziewaj się wydania: 80 USD lub więcej
Poziom 5: Recioto della Valpolicella Specjalne okazje i inne rzadkie smakołyki.
- DOCG. Wino deserowe! Te same winogrona co Amarone, ten sam proces. Ale fermentacja jest
zatrzymany przed zakończeniem, aby pozostawić resztkowy cukier w winie. Niezwykle skoncentrowany, spektakularnie złożony. Bogate suszone owoce, dużo garbników i jasnej kwasowości. 12% ABV. Może pozostawać w piwnicy przez 20-30 lat w odpowiednich warunkach. - Klasyczne połączenie gorzkiej czekolady.
- 40 USD + (butelka 375 ml)
Aaron Epstein O autorze
Aaron Epstein jest pisarzem winiarskim, kuratorem i konsultantem, który studiował wino, zanim mógł je legalnie pić. Jego miłość do winogron narodziła się w młodym wieku i od tego czasu zabrała go do pracy na całym świecie w prawie każdym aspekcie przemysłu winiarskiego.
„Aaron wpadł na niesamowitą koncepcję wizualizacji win Valpolicella. Dzięki jego wiedzy stworzyliśmy coś, co każdy może wykorzystać, aby poradzić sobie z regionem. Salut! ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Ostatnio Aaron przeprowadził się z Brooklynu do słonecznego San Diego, gdzie jest teraz właścicielem firmy konsultingowej Dobre dobre wina winogronowe i zarządza bezprecedensową usługą subskrypcji wina Metro . Na swoim blogu Uva Buena dzieli się swoimi przygodami w świecie wina, aw swoim alter ego m.in. Winedad zgłębia tajemnice ojcostwa.
On i jego urocza żona Julia spodziewają się narodzin pierwszego dziecka we wrześniu 2013 roku. W międzyczasie próbuje nauczyć się surfować.
Jakie jest Twoje ulubione wino Amarone? Moim ulubionym Amarone jest ten wykonany przez Guisseppe Quintarelli, którego śmierć w styczniu 2012 roku była stratą dla miłośników wina na całym świecie.