Czy wino jest dla ciebie dobre, czy nie? Istnieje niezliczona ilość badań, które ostrzegają i chwalą wino za jego zdrowotne właściwości, ale której stronie należy zaufać? Jeśli chodzi o wino i zdrowie, istnieje wiele artykułów, które są trochę mylące, na przykład ten tytuł:
„Kieliszek czerwonego wina jest odpowiednikiem godziny spędzonej na siłowni, mówi New Study”
Niestety, to nieprawda. Przyjrzyjmy się bliżej nagłówkom na temat wina i zdrowia i odsuńmy szum od prawdy.
Czy wino jest dla ciebie dobre?
Przyjrzyjmy się niektórym powszechnym faktom i fikcjom na temat wina i zdrowia:
Czy jeden kieliszek wina to godzina na siłowni?
Nie prawda.
Ten nagłówek zawiera odniesienia badanie przeprowadzone w 2012 roku , gdzie badacz Jason Dyck przetestował wpływ substancji chemicznej znajdującej się w winie zwanej resweratrolem na szczury laboratoryjne. Odkrył, że resweratrol - jako izolowany związek - poprawił ogólne wyniki zdrowotne siedzących gryzoni.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazPotrzebna dawka resweratrolu była równa 100–1000 razy większej niż jeden kieliszek wina! Dyke zakończył z nadzieją na przeprowadzenie badania na osobach chorych na cukrzycę i problemy ze zdrowiem sercowo-naczyniowym, aby sprawdzić, czy mogą wystąpić takie same wyniki. Jego celem jest sprawdzenie, czy resweratrol może pomóc osobom z poważnymi schorzeniami, w których nie mogą ćwiczyć.
Tak czy inaczej, korzyści nie tkwi w kieliszku wina.
Czy wino sprawia, że jesteś gruby czy chudy?
Czy wino może pomóc spalić tłuszcz?
Możliwe, ale tylko niektóre typy.
W lutym 2015 r. badanie z Oregon State University połączony rzadkie czerwone wino do utraty wagi , ale trzeba przeprowadzić więcej badań, zanim będzie można wykazać, że przyniesie to korzyści ludziom, szczególnie w postaci płynnego wina.
W badaniu podawano myszom z nadwagą określony rodzaj kwasu winnego, zwany kwasem elagowym. Wyniki pokazały, że spożywanie kwasu spowolniło tworzenie się komórek tłuszczowych w wątrobie, co poprawiło zdolność myszy do spalania tłuszczu. Chociaż jest to fantastyczna wiadomość, drobnym drukiem w tym badaniu, który większość ludzi przeoczyła, był rodzaj używanego wina.
wino z kuchnią bliskowschodnią
Kwas elagowy występuje tylko w jednym rodzaju winogron, zwany Red Muscadine, który rośnie tylko w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, głównie w Gruzji. Zgodnie z tą informacją większość win Muscadine jest produkowana w słodkim stylu, co prawie neguje korzyści związane z odchudzaniem.
Ponieważ byliśmy ciekawi tematu kwasu elagowego, postanowiliśmy przeprowadzić własne badania i stwierdzili, że wina dojrzewające w dębie zawierają również kwas elagowy. Chociaż ta wiadomość jest obiecująca, do tej pory nie ma badań na temat tego, czy dębowe wina mają taki sam wpływ na komórki tłuszczowe. Skontaktowaliśmy się z kluczowym naukowcem, który przeprowadził to badanie. Mamy nadzieję, że kontynuuje!
Jeśli pijesz umiarkowanie i ćwiczysz, może to być dobra wiadomość!
Czy wino poprawia zdrowie serca u osób ćwiczących?
Może. Jak dotąd wyniki są obiecujące.
Soczysta wiadomość dla miłośników wina, którzy regularnie ćwiczą, a nagłówek może mieć jakąś wartość, ale na razie nie jest rozstrzygający. Nadchodzi nagłówek z badania opublikowanego w 2014 roku przeprowadzone na 146 osobach w Czechach w okresie roku. Celem badania było sprawdzenie, czy wino podnosi poziom cholesterolu HDL, „dobrego cholesterolu”, który zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
Według badań ani czerwone, ani białe wino nie zwiększa HDL. Ten wniosek w zasadzie obala większość wcześniejszych badań na temat wina i zdrowia układu krążenia. Na szczęście badanie wróciło z pewnymi obiecującymi wiadomościami.
najsuchszy rodzaj białego wina
Kiedy badacz Milo Taborsky zagłębił się w odkrycia, zauważył, że badani, którzy ćwiczyli 2 lub więcej razy w tygodniu i pili czerwone lub białe wino, mieli zarówno wzrost HDL, jak i spadek LDL, co było zdumiewającą wiadomością. Ostrzegł jednak, że potrzebne są dalsze badania z nowymi grupami kontrolnymi, aby zweryfikować ten wniosek. Więc poczekajmy cierpliwie i zobaczmy, co wymyśli!
Spożycie wina (czerwonego lub białego) z kontrolowanym umiarem może pomóc ćwiczącym, ale potrzebne są dalsze badania.
Wino jest dla Ciebie świetne… z wyjątkiem części alkoholowej.
Czy czerwone wino obniża ciśnienie krwi i nadciśnienie?
Bezalkoholowe czerwone wino tak, ale alkoholowe nie.
Czerwone wino jest reklamowane jako korzystne w obniżaniu ciśnienia krwi od około 30 lat, niestety jedyne czerwone wino, które to zdecydowanie robi, to wino bezalkoholowe. W 2012, opublikowano badanie porównali wpływ ginu, czerwonego wina i czerwonego wina bezalkoholowego na ciśnienie krwi u 67 mężczyzn z wysokim ryzykiem chorób układu krążenia.
Wyniki potwierdziły to bezalkoholowe czerwone wino istotnie obniżył poziom ciśnienia krwi u mężczyzn w porównaniu z innymi grupami.
Czy wino ma właściwości przeciwrakowe?
Może. Potrzeba więcej badań!
W niektórych winach znajduje się kilka różnych rodzajów przeciwutleniaczy, które mogą faktycznie mieć właściwości przeciwnowotworowe. Najnowsze wiadomości na temat raka pojawiły się w 2014 roku w Biologia i medycyna raka omawiając rolę kwasu elagowego i jego właściwości przeciwrakotwórczych.
„Kwas elagowy wywiera silne działanie profilaktyczne i terapeutyczne na kilka rodzajów raka, w tym raka okrężnicy, raka piersi, raka prostaty, raka skóry, raka przełyku i mięsaka kości” Postęp badań nad działaniem i mechanizmami działania przeciwrakotwórczego kwasu elagowego, Biologia i medycyna raka
Chociaż to naprawdę niesamowita wiadomość, kwas elagowy znajduje się tylko w czerwonych winogronach muscadine, z których tylko 5000 akrów rośnie głównie w stanie Georgia.
Tak więc, żeby było jasne, EA nie występuje w Cabernet, Pinot Noir, Malbec itp. Jednak po kopaniu odkryliśmy, że kwas elagowy znajduje się również w dębowych beczkach! Oparte na nasze pobieżne, niezweryfikowane zawodowo badania , półtorej szklanki każdego dobrze upieczonego wina może zawierać wystarczającą ilość tego specjalnego kwasu, aby powstrzymać tworzenie się komórek rakowych. Jednak do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań, aby to udowodnić… jeszcze!
Wniosek: pij wino, bo cię uszczęśliwia
Wszyscy będziemy szczęśliwsi, jeśli:
- Pij wino, bo to kochamy –Nie z innych powodów.
- Są bardzo sceptyczni wobec głównych mediów, jeśli chodzi o tematy związane ze zdrowiem.
- Pij z umiarem (maksymalnie: 1 drink dziennie dla kobiet i 2 drinki dziennie dla mężczyzn… przepraszam panie!).
- Wspieraj rygorystyczne badania naukowe dotyczące wina i zdrowia.
- Zapisz się do Wine Folly –Twoje źródło oszałamiającej wiedzy o winie!