Paso Robles to region winiarski dla dzikich. Miasto El Paso de Robles (co oznacza Przełęcz dębów) zostało współzałożone przez Franka i wujka Jesse Jamesa Drury'ego z Kentucky około 1869 roku. Dziś Paso Robles jest nadal uważane przez wielu za dziki zachód przemysłu winiarskiego, charakteryzujący się ta sama zasada łamiąca różnorodność i innowacyjność, w której powstało miasto.
„Paso Robles to dziki zachód kalifornijskiego wina”.
Fakt: Paso Robles to najszybciej rozwijająca się AVA w Kalifornii. Od 2000 r. Liczba niewolniczych winnic wzrosła z 50 do ponad 200, napędzany wzrostem własności małych rodzinnych producentów.
Zrozumieć Paso Robles Wine
Paso Robles tworzy niesamowitą różnorodność win, ale które z nich powinieneś szukać? Kluczowe style wina Paso Robles, na które należy zwrócić uwagę, można podsumować w 5 kategoriach:
odpowiednia temperatura do czerwonego wina
- Zinfandel i mieszanki
- Cabernet Sauvignon i mieszanki w stylu Bordeaux
- Mieszanki Rodanu w tym Syrah, Grenache i Mourvèdre, a także Viognier
- Cal-Włosi w tym Sangiovese, Nebbiolo i Barbera
- Innowacyjne mieszanki - nietradycyjne mieszanki win
Podstawowy profil smaku: Bogate czerwone wina o słodkich owocach z miękkim środkowym podniebieniem, wysokim poziomem alkoholu i zaskakująco mocnym kręgosłupem kwasowości, który sprawi, że usiądziesz prosto na swoim miejscu. Wina z Paso Robles są zazwyczaj smakowane w młodości, chociaż najlepsze z nich wytrzymują próbę czasu.
Zinfandel
Zinfandel był pierwszym komercyjnie opłacalnym winogronem, które zostało zasadzone w Paso Robles w 1914 roku. Znane jest z malin o słodkich owocach, jagód jeżyny, rodzynek, śliwek, lukrecji i przypraw z czarnej herbaty oraz pluszowych tanin.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazPo Zinfandelu, następnym szczepem winogron posadzonym w latach dwudziestych była Petite Sirah. Samodzielnie wytwarza atramentowo-fioletowe wina z aromatami dzikiej jeżyny, borówki oraz ziemistej smoły i fiołka. Na ogół jest mocno dębowy z przypalonymi nutami i wiórkami czekolady oraz gęstymi taninami do żucia. Jest powszechnie mieszany z Zinfandels, aby nadać mu strukturę i kolor, pomagając promować szlachetne wina na bazie Zinfandela.
WSKAZÓWKA: Co roku w marcu Paso Robles Wine Country Alliance organizuje Festiwal Wina Zinfandel.Cabernet Sauvignon
Styl Paso dąży do Big and Bold, tworząc bardziej bogate w teksturę, bogate, gotowe do picia mieszanki Cab i Bordeaux ze smakami anyżu, coli, ziaren pieprzu, kończąc z teksturowaną mineralnością i jasną kwasowością.
Contrarian Cabernet: Wbrew powszechnemu przekonaniu, chociaż dziedzictwo Paso Robles należy do Zinfandela, obecnie ponad 55% wszystkich uprawianych winorośli poświęconych jest odmianom Cabernet Sauvignon i Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot). Pierwotnie zasadzony w 1974 roku przez „ojca chrzestnego Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon szybko znaleźli swój dom w tym ciepłym klimacie.
WSKAZÓWKA: Uwielbiasz Cabernet z Paso Robles? Zajrzyj do PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective), aby znaleźć winnice produkujące godne wieku wina wysokiej jakości.Odmiany Rodanu
Termin „Rhone-Zone” został nadany Paso, ponieważ obejmuje największy areał Syrah, Viognier i Roussanne w Kalifornii. Rodan to w rzeczywistości region we Francji, który leży wzdłuż potężnej rzeki Rodan. Wina z czerwonego Rodanu są tradycyjnie mieszankami zdominowanymi przez Grenache, a następnie Syrah, Mourvedre i 10 innych. Wina te mają aromaty zarówno czerwonych, jak i czarnych owoców (truskawek i jeżyn), lukrecji, ziół, pełne body i miękkie pluszowe taniny. Wina z białego Rodanu mogą być w 100% oparte na odmianach Viognier i dosłownie smakują tak, jakbyś ugryzł suszoną morelę lub mieszanki, które zawierają Marsanne i Roussanne wraz z 8 innymi, tworząc wina o bogatej teksturze, lepkie wina.
WSKAZÓWKA: Miłośnicy wina Rodanu mogą spotkać innych entuzjastów wina na corocznym międzynarodowym festiwalu Hospice du Rhone, w którym biorą udział producenci z RPA, Francji, Chile, Hiszpanii i Australii.Cal-Włosi
Sadzonki winorośli z odmian winorośli Sangiovese, Nebbiolo, Barbera i Montepulciano zostały sprowadzone z włoskimi imigrantami już w 1861 roku do USA. Jednak dopiero w latach 80. te winogrona znalazły swój dom w Paso. Chociaż włoskim winogronom brakuje miękkości tekstury innych stylów, ich wyjątkowość polega na ich zdolności do zachowania wysokiego poziomu kwasowości pomimo wysokiej temperatury. Dzięki temu są jednymi z najbardziej przyjaznych dla żywności win na świecie.
jaką temp. podać czerwone winoWSKAZÓWKA: Miłośnicy historii mogą się samodzielnie przenosić kiedy piją wina zrobione ze starożytnych włoskich winogron Aglianico. Został przywieziony do Włoch przez Fenicjan około 600 roku pne, o którym pisał Pliniusz Starszy.
Innowacyjne mieszanki
Dodając do czystej różnorodności winogron i stylów omówionych powyżej, widzimy teraz, jak producenci dodają Hiszpańskie winogrona jak białe Albariño lub Verdelho, czerwone Tempranillo i portugalski Touriga Nacional (główny szczep win porto) do ich repertuaru. Te winogrona są wytwarzane w jednym stylu odmianowym, które pokazują ich wyjątkowe cechy, ale można je również znaleźć obok odmian włoskich i francuskich w innowacyjnych mieszankach.
Różne style wina Paso Robles według regionu
Aby pomóc konsumentom lepiej zrozumieć różnorodność terroir w regionie, w 2014 r. Zalegalizowano 11 sub-AVA. Tylko czas pokaże, w jaki sposób te sub-AVA utworzą unikalne tożsamości stylistyczne. W obecnym kształcie producenci z całego regionu tworzą szeroką gamę stylów bez konkretnego stylu związanego z jednym podregionem. Mimo to mamy kilka teorii:
- Zachodnie obszary górzyste
- Najbardziej wysunięte na zachód sub-AVA, położone w górach Santa Lucia (5 mil od Oceanu Spokojnego), to Adelaida, Paso Robles Willow Creek i Templeton Gap. Wzniesienia dochodzą do 2400 stóp z opadami blisko 30 cali i glebami wapiennymi. Najbardziej wysunięty na południe sub-AVA Rancza Santa Margarita jest sadzony na stromych zboczach górskich do 1400 stóp, głównie na glebach aluwialnych.
Obszary te mają duży potencjał dla odmian Rodanu.
- Doliny śródlądowe
- Na wschód od autostrady 101 można znaleźć bardziej suszące się regiony San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo i El Pomar. Tutaj elewacje biegną między 700-1600 stóp na glebach aluwialnych, gliniastych i gliniastych.
Obszary te wydają się być idealne dla wspaniałych odmian włoskich i hiszpańskich, a także wartościowego Cabernet Sauvignon i mieszanek.
- Obszary górzyste w głębi lądu
- Dwa regiony na dalekim wschodzie apelacji, San Juan i Highlands, na wysokości powyżej 1600 stóp, mają najmniejszą ilość deszczu i największe dzienne zmiany temperatury (50 ° F).
Regiony te mają niesamowity potencjał dla wysokiej klasy portugalskich i hiszpańskich odmian, miejmy nadzieję, że posadzą ich więcej!
Paso Robles Terroir
Terroir odnosi się do gleby i pogody unikalne dla witryny lub regionu. To, co czyni terroir Paso wyjątkowym, to różnorodność gleb, wzniesień i opadów. Paso Robles AVA to największy rozmiar w Kalifornii. Obejmuje ponad 614 000 akrów, z czego 32 000 jest uprawianych na winoroślach. W tej gigantycznej AVA znajduje się ponad 45 różnych serii gleb, w tym granit, osad, wulkan, piaskowiec i jest domem dla największej Gleba wapienna formacja w całej Kalifornii. Gleby wapienne to gliniaste gleby o wysokiej zawartości wapna, które powodują wyższy poziom pH. Wysokie pH zmniejsza wigor winorośli, umożliwiając koncentrację smaku i zachowanie kwasowości w winie. To świetny rodzaj gleby w ciepłym klimacie, gdzie dojrzewanie winogron nie stanowi problemu!
jak otworzyć butelkę wina korkociągiem
Oprócz różnorodności gleby, na tym obszarze występują opady deszczu, które wahają się od 10 cali rocznie do 40 cali w regionach położonych wyżej. Aha, a wzniesienie sięga do 2400 stóp po zachodniej stronie, a niższe tereny na wschodzie zaczynają się około 700 stóp, co dodatkowo pozwala winom zachować wysoki poziom naturalnej kwasowości.
Gorąco lub zimno: ekstremalne temperatury
Paso Robles zawsze było znane ze swojego ciepła. Średnie temperatury w okresie wegetacji mogą podnieść 40,6 ° C (105 ° F), co topi rzeczy w Twoim samochodzie i sprawia, że winogrona stają się pulchne z cukrem. Z tego powodu jest popularny wśród odmian późno dojrzewających, takich jak Cabernet Sauvignon i Mourvèdre. Oczywiście, kiedy masz tego rodzaju ciepło, większość winogron staje się tłusta i gruboziarnista i szybko traci cenną kwasowość. To właśnie sprawia, że Paso jest wyjątkowe. Nocne temperatury w regionie spadają o 4–10 ° C (40–50 ° F), co eksperci określają mianem a zmiana dobowa pozwalając winom z Paso osiągnąć moc i pełną dojrzałość ORAZ zachować odświeżająco wysoki poziom kwasowości. Zaskakujący jest brak słabych win, które można znaleźć tutaj w porównaniu z innymi śródlądowymi regionami Kalifornii, takimi jak te położone bliżej Sacramento.
Przyszłość wina Paso Robles
Różnorodność gleb, klimatu i wysokości pozwoliła producentom Paso Robles pozostać wiernymi swojemu dziedzictwu jako innowatorów. Jesse James i jego załoga doceniliby i cieszyliby się nieokiełznanym duchem tych wyjątkowych, odważnych, aromatycznych win.