Artykuł dla początkujących: Artykuł dla początkujących jest przeznaczony dla tych z nas, którzy potrzebują prostych odpowiedzi, aby znaleźć dobre wina i mają punkt wyjścia do eksploracji. Dowiedz się, pijąc.
Są chwile (dla niektórych wiele, a dla innych rzadko), kiedy możesz potrzebować małego policzku. Nie obchodzi mnie powód, może miałeś kiepski dzień w pracy i nie przestaniesz się tym przejmować, a może zapomniałeś jak oddychać - nie o to chodzi. Chodzi o to, że to idealny czas na wypicie dużego, odważnego czerwonego wina. To nawet nie pozostawi po sobie śladu.
„Czasami wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to duże czerwone wino
uderzyć cię w usta ”.
kalorii w 375ml czerwonego wina
Teraz, gdy udowodniono (z nieomylnym uzasadnieniem) duże czerwone wina, które mają wielki cel, chciałbym przedstawić kilka przykładów, które warto wypróbować. Nie będę wymieniać nazwisk, to byłoby zbyt łatwe. Zamiast tego powiem ci, gdzie rosną te magiczne bomby jagodowe, abyś mógł sam je odszukać. Jesteś inteligentną osobą i częścią przygody jest odkrywanie
WSKAZÓWKA: Poniższe linki wychodzące to zaawansowane wyszukiwanie (Wine-Searcher), umożliwiające sprawdzenie dostępności wina.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazHołd dla wielkich czerwonych win
Gdyby nie te wina na początku, tak wielu z nas nigdy nie zakochałoby się w winie. A dla wielu zwykłych pijących duże czerwone wina są uosobieniem tego, czym powinno być wspaniałe wino: hojnym uściskiem niedźwiedzia w kieliszku. Są czymś tak stymulującym, że jeden łyk dosłownie zamknie Cię w zawieszonym zachwycie. Oczywiście wielu z nas, winiarzy, określa te wina jako proste i apodyktyczne, a to szkoda. Wina te są równie trudne w produkcji i można je wytwarzać tylko w regionach o ciepłym klimacie (zazwyczaj w regionach III i IV skali Winklera) )
Gdzie znaleźć świetne, pełnowartościowe wina czerwone
Regiony do zbadania: Ta lista nie jest wyczerpująca. W rzeczywistości brakuje kilku wyraźnych regionów winiarskich o wytrawnym stylu (takich jak Piemont, Bandol, Cahors, Toro i Madiran). Ta lista odważnych czerwonych win koncentruje się na regionach bardziej owocowych.
kieliszki balonowe do czerwonego wina
Południowa Australia
Z czego jest znana: Mieszanki Shiraz, Cabernet Sauvignon i GSM
Regiony do sprawdzenia: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Southern Fleurieu , Dolina Barossa , Riverina
Koszt jakości: 15 USD +
W Australii wszystko jest większe: robaki są duże, nietoperze duże (ahem… „latające lisy”), a jeśli idziesz do sklepu spożywczego, łodygi selera są sprzedawane w połówkach, ponieważ cały seler nie zmieści się w twojej lodówce. Plik wina z Australii może być również masywny i chociaż wielu producentów tworzy szczuplejsze style, aby dopasować się do naszych zmieniających się podniebień, nikt inny na świecie nie może zrobić Shiraz tak odważnie, jak w Australii Południowej. Ponieważ te wina są odważne, wielcy producenci dbają o to, aby były zrównoważone dobrą kwasowością, dzięki czemu są całkiem przyzwoite. Próbowaliśmy 15-letnich „bomb owocowych”, które wciąż są bogate w owoce jeżyny, czarny pieprz i sos śliwkowy i tak nieprzezroczyste, że można by pomyśleć, że ktoś wlał olej silnikowy do Twojej szklanki. Shiraz (aka Syrah) jest zdecydowanie preferowanym szczepem, a historyczny poziom jakości znajduje się w Dolinie Barossa.
Afryka Południowa
Z czego jest znana: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Regiony do sprawdzenia: Paarl , Stellenbosch , Swartland Robertson
Koszt jakości: 12 USD +
Czego możesz nie wiedzieć o Republice Południowej Afryki jest to, że Western Cape jest domem dla szóstego królestwa kwiatów rośliny, które tu rosną - takie jak protea - nie istnieją nigdzie indziej na świecie. Na szczęście większość winnic w RPA wydaje się być dumna z tego, że zachowuje swój wyjątkowy ekosystem. W podobnej rzadkości jedynym krajem jest Republika Południowej Afryki aktywnie produkuje Pinotage , winogrono, które dorównuje Syrah lub Mourvèdre pod względem odwagi i intensywności owocowej. Pinotage jest bardzo trudnym winem, aby go dobrze przygotować, więc musisz być selektywny przy wybieraniu jednego z nich (aby uniknąć smaków przypominających smołę). Kiedy go znajdziesz, zachwyci Cię jego bogaty śliwkowy, pikantny smak przypominający grilla.
Drugim (bardziej popularnym) odważnym czerwonym w RPA jest Cabernet Sauvignon. W regionie znajdują się starożytne gleby (około 65 milionów lat), które nadają minerałom i wytrawnym smakom, ale przy obfitym słońcu w regionie można się przekonać, że Napa i Bordeaux zjednoczyli się, by stworzyć piękne dziecko.
Lodi, CA
Z czego jest znana: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Regiony do sprawdzenia: Pochwała
Koszt jakości: 12 USD +
Nikt nigdy nie mówi o kraju winiarskim Lodi. To jeden z tych regionów, przez które można przejechać (autostradą I-5) i nawet nie zdawać sobie sprawy, że tam jest. Zaskakujące jest to, że Lodi jest domem dla 100 000 akrów winogron winnych (czyli Sonoma i Napa razem pod względem wielkości). Wiele rodzin w Lodi, które uprawiają winogrona, robi to od 4 lub 5 pokoleń, a winnice mają wiele stuletnich winorośli. Lodi to miejsce, w którym możemy znaleźć coś niesamowitego Zinfandel o smaku wędzonym wina i cenne Cabernet. Chociaż jest to wspaniałe, być może jeszcze bardziej fascynujące są inne ponad 95 ezoterycznych odmian winogron w Lodi, które zostały przywiezione dawno temu z Niemiec, Portugalii, Włoch i południowego Rodanu (Francja).
Paso Robles, CA
Z czego jest znana: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM Blends, Petite Sirah
Regiony do sprawdzenia: Paso Robles
Koszt jakości: 18 USD +
Paso Robles to kwintesencja amerykańskiego kraju koni. Wyobraź sobie duże zakurzone pickupy ciągnące przyczepy dla koni przez kręte doliny porośnięte dębami. Podczas jazdy przez region zdarzają się rzadkie chwile, kiedy czujesz się przeniesiony z powrotem do ekspansji Stanów Zjednoczonych na zachód pod koniec XIX wieku. Oczywiście, dziś Paso Robles daje Napa szansę na zdobycie pieniędzy, wykorzystując akry na akrach obsadzonych Cabernet Sauvignon i Zinfandel. Cabernet z Paso Robles jest oszałamiająco bogaty, a Zinfandel oferuje 5-przyprawowy, śliwkowy i brzoskwiniowy smak (przy zachowaniu charakterystycznej dla regionu wysokiej kwasowości). Mimo to Cab i Zin nie są nawet najlepszymi winami produkowanymi tutaj: prawdziwą niespodzianką w Paso Robles są odmiany Rodanu: Syrah, Grenache, Mourvèdre (alias Monastrell) .
Sierra Foothills, Kalifornia
Z czego jest znana: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Regiony do sprawdzenia: El Dorado, Fiddletown, Sierra Foothills , Dolina Shenandoah, hrabstwo Amador, Fair Play
Koszt jakości: 16 USD +
Dawne terytorium gorączki złota, gdzie, jak głosi plotka, kilka winnic wykorzystuje stare szyby kopalniane jako piwnice (szyby kopalniane mają przecież idealną temperaturę). Sierra Foothills może być tylko ostatnim przykładem, dlaczego Kalifornia ma nazwę surowych innowacji. Winnice są rozrzucone między wiecznie zielonymi drzewami, a wina są surowo bogate (a czasem słodkie). Podczas gdy wina Zinfandel i Cabernet są wyśmienite z Eldorado i Pogórza Sierra, warto poznać bardziej nieznane odmiany, w tym Barbera i Cabernet Franc.
Hrabstwo Lake, Kalifornia
Z czego jest znana: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regiony do sprawdzenia: Hrabstwo Lake , Red Hills, High Valley
Koszt jakości: 18 USD +
Trudno powiedzieć, dlaczego Clear Lake nie jest tak znane (lub tak dobrze rozwinięte), jak powinno. Sąsiaduje ze słynną doliną Napa, a wielu producentów pożycza owoce z hrabstwa Lake, aby dodać im otuchy. Gleby wulkaniczne w regionach (szukaj Red Hills) i duże wzniesienia pokazują jedne z największych nowych możliwości dla złożonych, ale odważnych czerwonych win w North Coast AVA. Samo Clear Lake to fuks natury geologicznej: naukowcy byli zszokowani, gdy odkryli, że może ono mieć 480 000 milionów lat. Niestety, dziś cierpi z powodu suszy i systematycznego odprowadzania wody z długoterminowych dzierżaw do środkowej doliny Kalifornii.
Douro, Portugalia
Z czego jest znana: Wino Douro Red lub Regional Douro Wine (regionalna mieszanka Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz i innych), Touriga Nacional
Regiony do sprawdzenia: Douro
Koszt jakości: 11 USD +
Popyt na Port spadł, a dolina Douro bardzo ucierpiała. Pieniądze marketingowe w celu zwiększenia świadomości na temat wina porto (przy okazji jest pyszne) po prostu nie przyniosły efektu, jakiego potrzebują producenci porto, więc zaczęli eksperymentować z wytrawnymi winami czerwonymi wytwarzanymi z winogron porto. Huzzah! Wina te wahają się od 10 dolarów okazyjnych do jednych z najwyżej ocenianych odważnych win czerwonych w branży. Douro Tinto to wino nowej, wspaniałej ery Porta.
najdroższa degustacja win w napie
Mendoza Argentina
Z czego jest znana: Malbec, Mieszanki Malbec-Cabernet Sauvignon
Regiony do sprawdzenia: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco Valley
Koszt jakości: 10 USD +
Mendoza to duża, płaska przestrzeń, która rozciąga się dalej i dalej w taki sposób, że wydaje się przyćmić faktyczny rozmiar Andów (dopóki nie skierujesz się w ich stronę). W rzeczywistości góra Aconcagua, która jest widoczna z Mendozy, jest najwyższym szczytem Andów w Ameryce Południowej. Region zaczyna się na wysokości 2400 (~ 750 m) stóp i stamtąd puchnie w górę. Ta duża wysokość jest bardzo korzystna dla dojrzewania Malbec i Cabernet Sauvignon, ponieważ w nocy temperatura spada i sprzyja powolnemu dojrzewaniu (dobra rzecz w takim słonecznym miejscu). Podczas gdy większość z nas wybiera banany do Malbec z Argentyny, to właśnie mieszanki Cabernet-Malbec sprawiają, że wierzymy, że w tym regionie produkuje się naprawdę niesamowite wino.
ile wina na wesele
Monastrell z Hiszpanii
Z czego jest znana: Monastrell
Regiony do sprawdzenia: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (wino lądowe)
Koszt jakości: 13 USD +
Chociaż Mourvèdre we Francji może być bardziej znany, hiszpańskie wino wytwarzane z tego grona (znane jako Monastrell) jest znacznie bardziej obfite. Wina z tych regionów są fioletowo-czarne i emanują aromatami śliwek, czarnego pieprzu i słodkiej jeżyny. Poważni producenci produkują znakomite wina, a większość z nich jest szokująco przystępna cenowo.
stan Waszyngton
Z czego jest znana: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Regiony do sprawdzenia: Czerwona Góra , Różne nachylenie , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Koszt jakości: 18 USD +
Większość z nas wyobraża sobie deszczowe Seattle, kiedy myślimy o winach ze stanu Waszyngton. Jednak winogrona (i jabłka) rosną po drugiej stronie pasma górskiego, które powstrzymuje przechodzenie chmur. Najodważniejsze wina z Waszyngtonu pochodzą z wyselekcjonowanego zestawu AVA ( Amerykańskie obszary uprawy winorośli ), które wydają się mieć doskonałe warunki do dojrzewania odmian win czerwonych.
Przewodnik po winie
Chcesz dowiedzieć się więcej o winie i świetnie się przy tym bawić? Ta książka zawiera podstawowe informacje o tym, jak cieszyć się winem i gdzie znaleźć wspaniałe wina z całego świata. Połącz tę książkę z wyzwanie związane z degustacją wina a wino będzie mądrzejsze po prostu pijąc.