Grupa Cameron Mitchell Restaurants z siedzibą w Columbus w stanie Ohio debiutuje w tym miesiącu w dzielnicy Short North Arts w dzielnicy Short North Arts: Del Mar SoCal Kitchen, restauracja z pełnym zakresem usług oraz Lincoln Social Rooftop, bar koktajlowy.
Andrea Hoover nadzoruje oba programy winiarskie, jest nowo awansowanym dyrektorem ds. Napojów w firmie Cameron Mitchell, która ma 19 lat. Wine Spectator Laureaci nagród Restaurant Award w całym kraju, w tym 13 lokalizacji Ocean Prime .
Del Mar SoCal Kitchen została otwarta 16 kwietnia i serwuje dania inspirowane kuchnią kalifornijską, autorstwa szefa kuchni Sonny'ego Pache'a. Na 93-selekcyjnej liście win znajdują się głównie marki krajowe i francuskie, przy czym większość butelek kosztuje mniej niż 100 USD, a ponad dwa tuziny win są dostępne na kieliszki. Hoover szukał win, które uzupełniają menu z warzywami i owocami morza, które obejmuje dania takie jak pieczona papryka shishito, chrupiąca łyżka i misa z dorszem miso.
Lincoln Social Rooftop, który zostanie otwarty 30 kwietnia, będzie zawierał około 30 pozycji dostępnych w butelce lub na kieliszki. Hoover podkreśli zimne ognie i białe wina - „wszystkie rzeczy, które byłyby pyszne na dachu” - powiedziała Wine Spectator poprzez e-mail. Pache będzie sterować kuchnią również dla tego pomysłu, serwując lekkie przekąski, takie jak homary kukurydziane i tacos barbacoa, a także przekąski, na które można się dzielić, takie jak pizza z leśnymi grzybami .— J.H.
Wine Director Modern wychodzi na nową przygodę
Evan Sung Michaël Engelmann w jadalni hotelu ModernMichaël Engelmann zmienił stanowisko dyrektora winiarskiego zdobywcy nagrody Grand Award nowoczesny w Nowym Jorku, aby realizować nowy nadchodzący projekt w Hudson Yards . Engelmann spędził pięć lat w Union Square Hospitality Group, do której należą również zdobywcy nagrody restauracji Union Square Cafe , Gramercy Tavern , Mała świnia i Martha .
Engelmann został zaprezentowany na wystawie Modern w 2014 roku, kiedy otrzymał nagrodę Best of Excellence. Znacząco rozwinął program winiarski, który obejmuje obecnie 2900 pozycji, a restauracja po raz pierwszy zdobyła nagrodę główną w 2016 roku. Engelmann powiedział Wine Spectator jest podekscytowany nowym wyzwaniem, ale ten ruch jest słodko-gorzki. „To była po prostu najbardziej niesamowita platforma, restauracja, zespół, z jakim pracowałem” - powiedział.
Podczas gdy grupa szuka zastępcy, zastępczyni dyrektora ds. Wina Jenni Guizio będzie nadzorować program winiarski .— J.H.
City Winery New York znajduje nowy dom
Po miesięczne poszukiwania dla nowej lokalizacji, City Winery Nowy Jork , flagowy produkt sieci, przenosi się do nowej przestrzeni z widokiem na rzekę Hudson, przy Pier 57, na początku 2020 roku.
Michael Dorf, dyrektor generalny i założyciel lokalu winiarskiego, gastronomicznego i gastronomicznego, jest podekscytowany nowym obiektem. Podczas gdy lista 1400 win restauracji pozostanie niezmieniona, sprzęt winiarski i magazyn beczek będą centralnym punktem, widocznym zarówno z ulicy, jak i wejścia. „Nie da się przegapić faktu, że jesteśmy w prawdziwie działającej winnicy, że dzieje się to właśnie tutaj” - powiedział Dorf.
Obecna lokalizacja Tribeca zostanie zamknięta w sierpniu. Podczas pięciomiesięcznego zamknięcia Dorf ujawnił Wine Spectator że otworzy City Winery Tasting Room, mniejszą salę muzyczną i restaurację na 150 miejsc, która ma się odbyć w sierpniu lub wrześniu na Union Square. „Jeśli to działa dobrze, co naszym zdaniem będzie działać, planujemy wprowadzić to w około 70 miastach w Ameryce Północnej w ciągu następnych 10 lat” - powiedział Dorf.— B.G.
Joe Bartolotta, Milwaukee Restaurateur, Dies
Front Room Joe Bartolotta (po prawej) ze swoim bratem PaulemJoe Bartolotta, który wraz ze swoim bratem Paulem prowadził grupę Bartolotta Restaurants z Milwaukee, zmarł w wieku 60 lat. Bracia Bartolotta zbudowali swoje imperium kulinarne od podstaw, zaczynając od otwarcia 55-osobowego miejsca. Restauracja Bartolotta w 1993 roku do prowadzenia 17 restauracji i punktów gastronomicznych, w tym laureatów nagrody Restaurant Award Bachus , Bartolotta's Lake Park Bistro i dwie lokalizacje Mr.B's Steakhouse .
„Staliśmy się bardzo namiętni” - powiedział Joe Wine Spectator w niedawny wywiad . „Staliśmy się dużo lepsi w edukowaniu gości, ponieważ kiedy edukujesz gościa, tworzy to emocjonalną więź, która czuje, że zdobyła trochę wiedzy i trochę gościnności. Myślę, że to naprawdę siła naszej firmy ”.– B.G.
Wielkie otwarcie w Dubaju
Dzięki uprzejmości Altamarea Group Altamarea Group od dawna ma oko na Dubaj, gdzie luksus na najwyższym poziomie Marea idealnie pasuje.Grupa Altamarea otworzyła drugą lokalizację swojej włoskiej koncepcji skoncentrowanej na owocach morza, Fala , w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Oryginał z Nowego Jorku otrzymał nagrodę Best of Excellence za 1000-selekcyjną listę win zarządzaną przez dyrektora winiarskiego Francesco Grosso.
Główna sommelierka Petra Peternel prowadzi program w Dubaju pod kierunkiem Hristo Zisovskiego, korporacyjnego dyrektora ds. Napojów w Altamarea. Lista początkowa obejmuje około 125 pozycji, które planują podwoić do końca 2019 r. „Myślę, że to bardzo wyrafinowana, dobrze poinformowana klientela” - powiedział Zisovski. „Cieszymy się, że możemy to urzeczywistnić i rozwinąć”.
Sercem listy są włoskie wina, uzupełnione przez Francję, Kalifornię i niektóre międzynarodowe zszywki. Chociaż program oferuje wiele wzorcowych butelek, Peternel i Zisovski mają nadzieję, że powiększą włoskie sekcje i przedstawią gości małym, mniej znanym producentom w kraju .— J.H.
Holenderskie Miami ponownie otwarte jako koncepcja przemianowana
Noah Fecks Przekształcona holenderska restauracja Miami będzie zawierać około 400 dań.Holendrzy, znajdujący się w hotelu W South Beach w Miami Beach na Florydzie, zamkną 30 kwietnia i otworzą ponownie następnego dnia jako po prostu restaurację w W South Beach. Będzie utrzymywał większość tego samego zespołu, w tym dyrektora generalnego Antonio Ulloa, który będzie nadzorował program winiarski. Pojawi się nowe menu i zaktualizowana lista win, oparta na nagrodzonym holenderskim programie Best of Award of Excellence, który obejmował 435 pozycji, ze szczególnym uwzględnieniem Kalifornii i Francji. Ulloa planuje włączyć rzadsze, butikowe wina i dodać wybrane wina z miejsc takich jak RPA i Nowa Zelandia. Na kieliszki dostępnych będzie 30 win, w tym 12 via Coravin .— J.H.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem WSRestoAwards i na Instagramie pod adresem wsrestaurantawards .