Pierwszy waszyngtoński syrah, który zakręcił mi palce u stóp: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah To jest niesamowite!
Przewiduję, że wraz z rozwojem regionu winiarskiego w Waszyngtonie, syrah przewyższy merlot i będzie drugim najbardziej pożądanym winem poza stanem Waszyngton. Do tej pory najczęściej uprawianymi odmianami czerwonymi w Waszyngtonie są Cabernet, Merlot i Syrah - w tej kolejności (1). Coraz więcej producentów wina w Waszyngtonie koncentruje swoje wysiłki na syrahu, a wyniki zwalają z nóg krytyków wina (2).
Sekretem Washington syrah są warunki wzrostu we wschodnim Waszyngtonie. Długie, gorące letnie dni z ogromnymi zmianami temperatury w nocy (do 40 ° F różnicy między wzlotami i upadkami (3)) oraz odpowiednia mieszanka wulkanicznego pumeksu i gęstej gliniastej gleby zapewniają złożone smaki i dobrze utrzymaną kwasowość owoców. Kwasowość jest jednym z 4 warunków, które sprawiają, że wino jest godne starzenia się, zapewniając długowieczność Washington syrah i czyniąc go wspaniałym winem, który można dodać do swojej kolekcji piwnicznej. Niewiele odmian może wytrzymać temperatury przekraczające 100 stopni. Syrah jest jednym z nich i jest wystarczająco odporny, aby przetrwać równie brutalne zimy w Waszyngtonie.
Produkcja Syrah w Waszyngtonie jest nadal dość ograniczona. Do chwili obecnej zasadzono około 3100 akrów w porównaniu z ponad 19 000 akrami zasadzonymi w Kalifornii (1,4). Jednak obszar winnic w Waszyngtonie zwiększył się czterokrotnie od 1993 r. (5).
Syrah czerpie korzyści z ekspozycji na słońce, a Waszyngton ma bardzo długie godziny dzienne ze względu na swoje położenie względem równika. Najlepsze winnice żyją na południowych stokach, gdzie można napić się promieni słonecznych. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH „luke”), Horse Heaven Hills i Red Mountain zawierają najlepsze winnice syrah w stanie Waszyngton. Wina wartościowe można znaleźć w Yakima i Wahluke Slope. Wiele winnic pochodzi z wielu winnic, więc na etykiecie nie zawsze zobaczysz jedną winnicę.
Najlepsze winnice Syrah w Waszyngtonie (które są łatwo dostępne)
- Winnica Boushey, Yakima AVA
- Horse Sky, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, Different Slope AVA
- Winnica Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (alias Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Winnica Kiona, Red Mountain AVA
- Winnica Klipsun, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (blisko Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Winnica Czerwonej Wierzby, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Jeśli pozytywne recenzje dotyczące Washington syrah będą się utrzymywać, podejrzewam, że więcej winnic zostanie obsadzonych tą odmianą. Wzrost pozytywnych recenzji może się przyczynić do tego, że winiarze zwracają większą uwagę na techniki produkcji wina syrah. Pomimo tego, że w Waszyngtonie są setki winnic produkujących to wino, jest kilku liderów, którzy doskonale wiedzą, co robią:
Najlepsi producenci z Washington Syrah (kolejność alfabetyczna)
- Kochałem 29 $ ( łatwo dostępne )
- Cayuse $ 65 ( trudne, trudne do zdobycia )
- Darby 30 dolarów ( trudno dostać )
- Doyenne - by Delille Cellars 50 $ ( łatwo dostępne )
- 40 USD ( łatwo dostępne )
- Gorman Winery 45 $ ( łatwo dostępne )
- Gramercy Cellars 45 $ ( łatwo dostępne )
- Mark Ryan Winery 44 $ ( łatwo dostępne )
- Matthews Estate ( trudno dostać )
- McCrea 35 dolarów ( pod radarem )
- Owen Roe 40 dolarów ( łatwo dostępne )
- Reynvaan 55 dolarów ( trudny, trudny do zdobycia )
- Sparkman Cellars $ 56 ( trudny, trudny do zdobycia )
- Terra Blanca 25 dolarów ( pod radarem )
Wraz ze wzrostem popularności win z Waszyngtonu wystąpi poważny problem z podażą i popytem. Większość wymienionych wyżej winnic po prostu nie produkuje ani nie dystrybuuje wystarczającej ilości wina, aby zaspokoić spragniony rynek amerykański, nie mówiąc już o coraz bardziej żarłocznym popycie międzynarodowym. Te małe butikowe winiarnie są dosłownie „butikowymi” (dopóki nie zaczną produkować ponad 5000 skrzynek). Wielu z butikowych winiarzy z Waszyngtonu, z którymi rozmawiałem, jest szczęśliwych, mogąc po prostu maksymalnie wykorzystać swój klub winiarski i dać z siebie wszystko - ponieważ to łatwe. Jako zapalony piwosz winien bym zachęcał winiarzy, aby myśleli na wielką skalę… i postawili Washington syrah przed innymi winami.
Jak smakuje Washington Syrah
Moim zdaniem wyżej oceniane syrah są raczej zaniżone z bardziej pikantnymi nutami tytoniu i oliwek, a wartościowe syrah są podobne do dżemu i soczyste, z teksturą barwiącą zęby. Krytycy wina skłaniają się ku syrahom z większą subtelnością i większym podobieństwem do syrah uprawianego w regionie Rodanu w południowej Francji. Ale powinieneś pić, co lubisz, i wiedzieć, że ci dwaj mogą smakować podobnie i mogą smakować różne światy (lub co najmniej pół świata). Jeśli planujesz dojrzewanie i zbieranie syrahów waszyngtońskich, szukaj win o niższej zawartości alkoholu, wyższej kwasowości i ogólnej równowadze. W miarę starzenia się wina, smaki owocowe i tanina będą nieco zaokrąglały się w dół, a wino będzie wykazywać subtelne cechy tytoniu i kakao. Po degustacji McCrea's 2008 Amerique w porównaniu z 2001 Amerique (winogrona pochodzące z Czerwonej Góry) byłem zaskoczony, jak bardzo wino poprawiło się w czasie.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazNajlepsze roczniki w ostatnich 10 latach
- 2004 - przyćmione rocznikiem 2005, te wina są teraz wyśmienite!
- 2005 - owocowy do przodu i bogaty vintage, pokocha Cię jak cios w twarz
- 2007 - owoc do przodu z nieco większą kwasowością, to wino przetrwa rocznik 2005
- 2008 - gorące vintage, mądre winiarze zebrane wcześnie i można te wina ładnie starzeć
- 2009 - chociaż początkowy smak tych win jest bogaty w kwasy, finisz jest bogaty i bogaty, winogrona były w stanie osiągnąć fizjologiczną dojrzałość. Rocznik 2009 jest moim obecnie ulubionym.
Łączenie potraw z Washington Syrah
Syrahami z Waszyngtonu można z łatwością delektować się samodzielnie. Jeśli jednak chcesz połączyć go z obiadem, poszukaj bogatych pieczonych potraw jako punktu wyjścia. Farro rissoto z dzikimi grzybami i pieczoną dynią delicata to doskonały wybór dla wegetarian. Mięsożercy powinni spróbować siodła jagnięcego w ziołowej panierce z miętową salsą verde. Wybierz świeże sery, takie jak brie z potrójną śmietaną, serek śmietankowy lub bardziej miękki ser pleśniowy z sosem waszyngtońskim.
Problemy środowiskowe z winem z Waszyngtonu
Pomimo reputacji północno-zachodniej części kraju związanej z ulewnymi deszczami, większość wina w Waszyngtonie pochodzi ze wschodniej części gór Cascade, w regionie, w którym rocznie pada zaledwie 6-8 cali. Rolnictwo jest silnie nawadniane i pochodzi głównie z pobliskiej rzeki Jakima. Rzeka ta jest domem dla siedmiu gatunków łososi, których tarło zależy od rzeki. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat, zajrzyj certyfikat bezpieczeństwa łososia .
Źródła
1. Wine 101 w Washington Wine Org „Odmiany czerwonego wina”
2. Artykuł Wine Spectator na temat syrahs z 2007 roku „11 Outstanding 2007 Syrahs”
3. Historyczne dane temperatury Wunderground: Walla Walla
4. Kalifornijskie arkusze informacyjne dotyczące wina na temat Wine Institute „California Syrah”
5. Wine 101 w Washington Wine Org „Stan faktów”