Roman Novotný, Sommelier at Degustacja , Praga
ile winogron na wino
Włącz Wine Smarts
Dla wielu niezaznajomionych z branżą profesjonaliści winiarscy są często przypisywani stereotypom do jednej kategorii: płatni pijący wino. Ludzie, którzy gromadzą się, trzymając butelki, kompulsywnie wirując i delektując się kilkoma cennymi uncjami naraz.
Tak, to niewątpliwa zaleta tej pracy, ale nazwa stanowiska to znacznie więcej niż na pierwszy rzut oka. Wierz lub nie wierz, ale większość czasu profesjonalisty winiarskiego zajmuje nauka. Jak się uczyć o winie? Istnieje wiele akredytowanych organizacji, a niektóre z najbardziej uznanych.
Która z najlepszych na świecie edukacji winiarskiej
kursy są dla Ciebie najlepsze?
Przewodnik po kursach edukacji winiarskiej
W tym przewodniku omówimy 4 główne akredytowane kursy edukacyjne dotyczące wina, które okazały się zwiększać szanse ludzi na znalezienie pracy w branży winiarskiej. Te kursy edukacyjne to:
- Międzynarodowa Gildia Sommelierów (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Instytut Mistrzów Wina (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Międzynarodowa Gildia Sommelierów(ISG)
Najwyższy certyfikat Dyplom. Poza tym już nigdy nie będziesz się bać wyspy z winami spożywczymi.
Jakie prace związane z winem pomoże Ci zdobyć ISG?
- Sprzedawca wina
- Sprzedawca wina
- Główny menadżer
www.internationalsommelier.com
O czym jest ISG All About?
Nie masz pojęcia, od czego zacząć naukę wina i czego się uczyć?
Podstawowy, kompleksowy program nauczania Podstaw wina na poziomie 1 i 2 stanowi świetną podstawę wiedzy dla uczniów. Na koniec przeglądanie listy win w restauracji lub przeglądanie alejki z winami w sklepie spożywczym nie przypomina już sceny z horroru.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazJak to jest wziąć udział w kursach edukacyjnych ISG Wine
Poziom 13-miesięczny kurs obejmuje zarówno poziom 1, jak i 2. Zajęcia odbywają się raz w tygodniu. Na koniec poziomu 1 odbywa się egzamin wielokrotnego wyboru i po zdaniu wymagane jest natychmiastowe rozpoczęcie zajęć na poziomie 2.
Jak trudny jest test ISG Level 1?Jeśli potrafisz zdać egzamin otwartej książki na prawo jazdy, możesz zdać ten test.
Poziom 2Jeśli zdasz test poziomu 1, natychmiast przejdziesz do poziomu 2 w ramach trzymiesięcznej serii zajęć, które odbywają się raz w tygodniu. Aby pomyślnie ukończyć Poziom 2, napiszesz kilka krótkich esejów i z powodzeniem skosztujesz 2 win.
Dyplom9-miesięczny intensywny kurs, który spotyka się w 8-godzinnych cyklach raz w tygodniu. Dyplom ISG kończy się 200 testem pytań wielokrotnego wyboru, 9 esejami, ślepą degustacją 20 win i alkoholi, testem z obsługi i znajomości menu, a także dobrze uzasadnionymi zaleceniami dotyczącymi parowania win.
Razem oba poziomy ISG stanowią ABC edukacji winiarskiej i dają ogólny przegląd podstawowych pojęć związanych z winem, odmian winorośli, historii i usług. Czesne obejmuje kilkanaście win, które są próbowane w każdej klasie i zachęcamy do założenia grupy win z innymi kolegami z klasy. Te zajęcia to świetny sposób na budowanie połączeń. Intencją programu Sommelier Diploma jest zapewnienie studentom narzędzi do bycia dyrektorem winiarskim w skromnym programie. Między poziomami 1 i 2 jest ogromny krok naprzód pod względem zaangażowania, intensywności i skupienia.
Wniosek od osoby, która uzyskała dyplom ISG
Ostatecznie ISG to trwający 9-12 miesięcy szybki kurs, który daje studentom możliwość zbudowania własnego programu winiarskiego i zapasów od podstaw w celu ćwiczenia. Szczerze mówiąc, po tym, jak zostałem jednym z zaledwie 20% studentów, którzy otrzymali dyplom ISG, uznałem, że kurs ISG jest po prostu powodem do dumy. Jeśli naprawdę chcesz zostać sommelierem lub dyrektorem winiarskim, podążanie za Court of Master Sommeliers i faktyczna praca z winem jest lepszym narzędziem do tworzenia CV i wykorzystania swojej wiedzy.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Najwyższy certyfikat Mistrz.
Jakie prace związane z winem pomoże Ci zdobyć Court of Masters?
- Poprowadź sommeliera w wysokiej klasy restauracji (Zaawansowany +)
- Account Manager w dużej marce winiarskiej (Certyfikowany +)
- Dyrektor ds. Win dla dużego handlu detalicznego, konsorcjum restauracji lub sieci hoteli (Zaawansowany +)
- Dyrektor Regionu Winiarskiego (Mistrz)
Jak długo trwa stwardnienie rozsiane? Średnio 7-10 lat. Test ma zdawalność około 10%.
www.mastersommeliers.org
Czy CMS to właściwy wybór dla Ciebie?
- CMS jest świetny, jeśli chcesz budować swoje umiejętności w usługa i sprzedaż jako sommelier winiarski.
- Jeśli już pracujesz w restauracji lub branży winiarskiej.
- Jeśli jesteś uczniem samokierującym lub zmotywowanym, który może zbudować własny efektywny harmonogram nauki.
Jak to jest zdawać egzamin Court of Masters Sommelier
WprowadzającyEgzamin wprowadzający to test wielokrotnego wyboru, w ramach którego nauka obejmuje przeczytanie kilku podstawowych książek, takich jak Sotheby’s Wine Encyclopedia i Windows on the World of Wine. Idealnie byłoby, gdybyś poznał i spróbował najbardziej znanych odmian winorośli na rynku oraz zapoznał się ze słownictwem analizy wyglądu, nosa i podniebienia wina. Jednak w miarę przechodzenia przez kolejne poziomy coraz większy nacisk kładzie się na obsługę wina i prawidłową analizę wina.
AtestowanyTest certyfikowany to test wielokrotnego wyboru i krótkich odpowiedzi wraz z degustacją w ciemno 2 win i odpowiednią obsługą szampana. W przypadku porcji obsługi zostaniesz grillowany na temat koktajli, sake i piwa przez MS podczas otwierania i serwowania szampana.
Zaawansowany i mistrzowskiDwa egzaminy dla zaawansowanych to suma trzech części: wieloetapowego egzaminu teoretycznego z odpowiednim serwisem szampana, dekantacją czerwonego wina, parowaniem potraw i win oraz oceną 6 win w locie w ciemno. Bycie mistrzem sommelierem oznacza również bycie wytrawnym profesjonalistą w dziedzinie napojów, więc chcesz dowiedzieć się czegoś o alkoholi, herbacie, kawie, sake i piwie.
Instytut Mistrzów Wina (IMW)
Najwyższy certyfikat Mistrz Wina.
Jakie prace związane z winem pomoże Ci zdobyć IMW?
- Marketing / Account Director w branży winiarskiej
- Analityk sensoryczny lub Analityk wina
- Dyrektor ds. Edukacji i Programowania ds. Win w dużej sieci detalicznej, restauracji lub hotelu.
- Dyrektor Regionu Winiarskiego
- Menedżer programu Wine ds. Mediów lub marketingu
- Dyrektor Międzynarodowego Biznesu Winiarskiego
Wymagany warunek wstępny.
Przyjęcie do IMW wiąże się z posiadaniem już solidnej podstawy wiedzy i doświadczenia o winie, potwierdzonej dyplomem WSET poziomu 4 lub równoważnym, oraz posiadaniem rekomendacji od kilku Masters of Wine (MW). Jeśli chcesz kontynuować karierę w marketingu wina lub jako nauczyciel wina, tytuł Mistrza Wina ma duże znaczenie w obu dziedzinach. Przygotuj się na odprężenie. To nie jest bułka z masłem. Nazywają cię a Mistrz z powodu.
Jak to jest starać się o tytuł Mistrza Wina
Chociaż zapewniony jest program nauczania i osobisty mentor Master of Wine, ustalenie rygorystycznego harmonogramu nauki zależy od Ciebie. Rok szkolny trwa od października do maja, a przyjęcie do egzaminu i przyjęcie do Instytutu wymaga co najmniej dwóch z tych cykli. To jest Święte Tabernakulum Certyfikacji Wina. Dyrektywą Instytutu jest podniesienie umiejętności krytycznego myślenia i artykulacji u każdego studenta w sprawach wina, ze szczególnym uwzględnieniem międzynarodowego biznesu oraz analizy wina na poziomie winiarskim i winiarskim. Osiąga się to poprzez coroczne seminaria stacjonarne trwające 5 dni, które są prowadzone przez Masters of Wine i wiele, wiele tekstów. Pierwszy rok ogranicza się do wzmocnienia luk w teorii, usługach i analizie wina. Egzamin oceniający prace pisemne na koniec określa, czy student przechodzi do drugiego roku. Drugi rok podnosi stawkę dzięki regularnym przydziałom kursów dodawanym do programu samodzielnej nauki. Służy to jako kontynuacja doskonalenia umiejętności ucznia w zakresie prezentowania swojej wiedzy na temat wszelkich zagadnień związanych z winem w zwięzły i skuteczny sposób.
Przystąpienie do egzaminu MW
Aby zostać Mistrzem Wina, zdasz 3-częściowy egzamin. Teoria i praktyka najpierw, jeśli zostały zaliczone, a następnie rozprawa. Wszystkie składają się, niespodzianka! dużo pisania. Teoria to cztery prace po trzy godziny na każdą. Praktyczne są trzy loty na ślepo po 12 win, podczas których oprócz identyfikacji wina muszą być przeanalizowane pod kątem ich jakości, produkcji wina i stylu. Rozprawa o objętości 10 000 słów musi dotyczyć oryginalnego tematu wina wybranego przez studenta i zatwierdzonego przez Instytut.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Najwyższy certyfikat Dyplom z wyróżnieniem poziomu 5
Jakie zawody związane z winem pomoże Ci zdobyć WSET?
- Marketing / Account Manager w branży winiarskiej
- Analityk sensoryczny
- Wina Pedagog
- Zarządzanie dystrybucją wina
- Dyrektor ds. Edukacji Regionu Winiarskiego
- Role kierownicze w marketingu i sprzedaży wina
WSET jest przystępny
Dla tych, którzy są nowicjuszami w branży spożywczej i chcieliby uzyskać więcej wskazówek niż wskazuje ich miejsce zatrudnienia, jest to miejsce, od którego można zacząć. Ta seria edukacyjna jest również świetna dla osób spoza branży, które chcą po prostu dowiedzieć się więcej.
Wielopoziomowe nagrody Level Awards sprawiają, że ten program jest bardzo przystępny dla najbardziej początkujących miłośników wina. Jest też element „wybierz własną przygodę”. Chcesz być bardziej doświadczony w produkcji wina lub mocniejszych alkoholi? Weź udział w kursach na jednym lub drugim poziomie lub zrób jedno i drugie. Nie wszystkie te kursy są wymagane, aby przejść na poziom średniozaawansowany i zaawansowany i nie musisz brać udziału we wszystkich zajęciach.
WSET Poziom 1 Jest to kurs dla początkujących przeznaczony dla każdego, kto próbuje spróbować wina.
- Wino
- Nagroda w Winie. Jednodniowe seminarium, podczas którego uczy się podstawowych usług winiarskich i przewodnika po degustacji wina, zakończone testem wielokrotnego wyboru składającym się z 30 pytań oraz ćwiczeniem parowania jedzenia i wina.
- Usługa
- Aby ukończyć Nagrodę w służbie, musisz otrzymać Nagrodę Poziomu 1 w Winie. Obowiązki sommeliera to trzy dni. Musisz zdać egzamin wielokrotnego wyboru, składający się z 30 pytań i wykonać pod presją scenariusza z serwowaniem wina w restauracji. Nie jest to wymagana klasa.
- Duchy
- Jeden dzień w klasie obejmujący podstawową identyfikację ducha, wiedzę i duchy. Aby otrzymać nagrodę poziomu 1 w duchach, musisz wypełnić 30-pytaniowy egzamin wielokrotnego wyboru.
WSET Poziom 2 Jeśli potrafisz wykazać się zaawansowaną wiedzą, możesz zacząć od WSET Level 2.
- Wino i alkohole
- Ten kurs to trzydniowe szkolenie zawodowe dla profesjonalistów zajmujących się napojami. Celem jest zwiększenie umiejętności dyskutowania i pisania o podstawowej teorii wina, a co za tym idzie, praktyczne zastosowanie tej wiedzy w sprzedaży, serwisie i przechowywaniu wina i napojów spirytusowych. Egzamin wielokrotnego wyboru na 50 pytań kończy te zajęcia.
- Duchy
- Nagroda w duchu to 3-dniowy kurs. Nacisk kładziony jest na analizę i identyfikację ducha, a następnie egzamin wielokrotnego wyboru na 50 pytań.
WSET Poziom 3 Zalecana jest nagroda poziomu 2 w dziedzinie wina i napojów spirytusowych lub równoważna.
- Wino i alkohole
- Kurs obejmuje 7 dni zajęć, ale poza nauką jest konieczny. Głównym celem jest technika degustacji oraz nauka o produkcji i dystrybucji wina i innych alkoholi. To może być idealna klasa dla osób zajmujących się dystrybucją, sprzedażą detaliczną lub nadzorem. Aby otrzymać tę nagrodę, należy wypełnić test wielokrotnego wyboru na 50 pytań, z krótkim quizem odpowiedzi i poprawnie napisanymi notatkami degustacyjnymi dwóch win.
Zdanie WSET poziomu 3 zapewni Ci możliwość ubiegania się o używanie logo WSET Certified Advanced w swoim CV.
WSET Poziom 4 i Dyplom Warunkiem wstępnym jest WSET Poziom 3. Otrzymanie Dyplomu WSET to świetna droga do IMW. W tym miejscu kursy wskakują do globalizacji i marketingu wina, oprócz dogłębnej teorii wina. W tym momencie krótkie egzaminy wielokrotnego wyboru stają się passé. Egzamin składający się z 6 jednostek staje się bramą do Twojego dyplomu.
połączenie czerwonego wina i sera