Wybieraj umiejętnie wina z Doliny Mozeli i dowiedz się, dlaczego ten region został uznany za najlepsze miejsce dla Rieslinga na świecie.
Rzeka Mozela przepływa dramatycznie przez góry Eifel. Źródło mapy bing
Węglowodany z białego wina na kieliszek
Rzeka Mozela (inaczej Mozela) zaczyna się we Francji i wpada do Niemiec, gdzie gwałtownie skręca na 150 mil (250 km) i wpada do Renu w drodze do Morza Północnego. To właśnie znajduje się wzdłuż tego krętego wąwozu rzeki najbardziej klasyczne wina Riesling na świecie.
Więc co sprawia, że Dolina Mozeli jest tak wyjątkowa dla tego wina i winogron? Jak się przekonasz, jest to połączenie geologii, geografii i historii (pierwsze nagranie Riesling w Niemczech miało miejsce w 1435 r.), Które sprawia, że region winiarski Mosel jest wyjątkowy. Dowiedz się, jak poruszać się po niemieckim systemie klasyfikacji, rocznikach i na jakich obszarach w Mozeli rosną najlepsze winogrona.
Winogrona z doliny Mozeli
Dolina Mozeli jest domem dla większej liczby winogron niż tylko Riesling. To powiedziawszy, Riesling stanowi ponad 60% winnic. Inne winogrona, które warto zbadać to Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner i Auxerrois. Znajdziesz tu też Pinot Noir i Chardonnay, często używane w Sekt - niemieckie wino musujące.
Notatki degustacyjne Mosel Riesling
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazMosel Riesling waha się od wytrawnego do słodkiego, ale podstawowe aromaty i profil smakowy są wyraźne i łatwe do zidentyfikowania. Mosel Riesling to świetne wino spróbować ślepej degustacji.
- Kolor: Wina zaczynają się od a blady słomkowy kolor i stać się głęboki żółty jak się starzeją.
- Zapach: Młode wina mają średnio intensywne aromaty limonki i spadzi, czasem z lekkimi redukcyjne zapachy nut plastikowych lub mineralnych. W miarę starzenia się wina ujawniają intensywne aromaty miodu, moreli, cytryny Meyera i benzyna (ropa naftowa) . Zapach benzyny może być dla niektórych odstraszający, ale dla innych jest klasycznym wskaźnikiem niemieckiego Rieslinga.
- Smak: Struktura tego wina sprawia, że jest tak intrygujący. Ma intensywnie wysoką kwasowość, zwykle zbalansowaną z pewnym poziomem słodyczy. Wina, które smakują wytrawnie jak kość, zwykle mają w pobliżu 6–10 g / l resztkowego cukru a wina o smaku ledwo wytrawnym mogą zawierać nawet 30–40 g / l RS. Kwasowość utrzymuje się na podniebieniu i mrowi. Ogólnie rzecz biorąc, wina Mosel mają niską do średnio niską zawartość alkoholu w przedziale 7,5–11,5% alkoholu.
Jak długo może się starzeć? Wiadomo, że niemiecki Riesling dobrze się starzeje. Wino wyprodukowane przez wysokiej jakości producenta ze świetnego rocznika przetrwa nawet 40 lat. Nawet wina o skromnej cenie mogą dojrzewać przez 5 lat i nabrać głębokiego złocistego odcienia z aromatami miodu i ropy naftowej.
Znajdowanie wielkich win Mosel według klasyfikacji
Klasyfikacja jest pierwszą warstwą określającą jakość w niemieckim winie. W Mosel istnieją zasadniczo 3 klasyfikacje: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein i VDP.
Qualitatswein (QbA)
Wino produkowane w regionie Mozeli, które spełnia minimalny poziom dojrzałości, to QbA. Jakość jest różna w tej kategorii, od masowych win, takich jak Black Cat Riesling, po przyzwoitej jakości codzienne wina Riesling, pozyskiwane z całej Mozeli.
Pradikatswein
Pradikatswein opiera jakość na dojrzałości i ilości winogron dotkniętych szlachetną zgnilizną (właściwie to dobrze). Ponieważ region był tradycyjnie tak chłodny, dojrzałość była decydującym czynnikiem jakości wina. Oczywiście wraz z postępującym globalnym ociepleniem i wzrostem zapotrzebowania na wino wytrawne możemy zauważyć tę zmianę, ale na razie Pradikatswein to najpopularniejsze określenie, jakie można znaleźć w Dolinie Mozeli. Oto poziomy:
- Gabinet: Wina wytrawne o zawartości alkoholu około 10% lub półwytrawne (częściowo słodkie) o zawartości alkoholu około 8,5%. W tej kategorii znajdziesz wiele win Mosel. Wielu jest świetnych.
- Późne żniwa: Wina „Late Harvest”, od wytrawnych po słodkie, z dojrzałych winogron. Wino będzie wytrawne z napisem „Trocken” na etykiecie.
- Wybór: Kiście winogron „Select Harvest” są ręcznie selekcjonowane i mają pewien poziom szlachetnej zgnilizny, która dodaje subtelne nuty wosku pszczelego, szafranu i imbiru do profilu smakowego. Wina te wahają się od wytrawnych do słodkich, a style wytrawne będą miały wysoką zawartość alkoholu (zwykle około 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): Winogrona „Berry Select Harvest” są zbierane ręcznie i mają wyższy poziom szlachetnej zgnilizny. Wina stworzone na tym poziomie są wyjątkowo słodkie.
- Trockenbeerenauslese (tba): „Dry Berry Select Harvest” Najbardziej rodzynowane grona szlachetnej zgnilizny są wybierane do produkcji najwyższej jakości win słodkich w regionie.
- Eiswein: „Wino lodowe” Tylko wtedy, gdy winogrona zamarzają i są zbierane w stanie zamrożonym, wino można oznaczyć jako wino lodowe.
VDP (Stowarzyszenie Niemieckich Prädikatsweingüter)
VDP to stowarzyszenie niemieckich winnic, które klasyfikuje wina według jakości winnicy. Wina są oceniane jako Gutswein (wina regionalne) aż do Świetna lokalizacja który oznacza najlepsze winnice Niemiec. Chociaż stowarzyszenie zaprosiło tylko około 200 winnic w Niemczech, te klasyfikacje winnic można zobaczyć na szyjce butelki Mosel Riesling.
Potrzeba więcej? Przeczytaj więcej o Niemieckie klasyfikacje win i poziomy VDP.Finding Great Mosel Wines by Vintage
Drugą warstwą znajdowania doskonałej jakości w Mosel jest znajomość i poszanowanie odmian vintage. Mówiąc prościej, regiony uprawy winorośli w chłodnym klimacie, takie jak Dolina Mozeli, są bardziej podatne na zmienne warunki pogodowe. Jest możliwe, że wielcy producenci nadal będą wytwarzać świetne wina z mniej korzystnych roczników, ale zwykle cierpią na tym wina hurtowe / wartościowe.
Z reguły świetne roczniki (jak 2015) oferują wspaniałe wina we wszystkich przedziałach cenowych, podczas gdy mniej rewelacyjne roczniki (jak 2016) wymagają pewnej finezji zakupowej.
| Rok | Ocena | Uwagi |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Mocny rocznik. Wiele problemów z deszczem i owadami. |
| 2015. | 10 | Po prostu cholernie niesamowite. Proszę, zostaw trochę dla mnie. |
| 2014 | 9 | Chłodniejszy rocznik, prowadzący do win o większej kwasowości. Właściwie może całkiem dobrze się starzeć. |
| 2013 | 8 | Świetni producenci radzili sobie dobrze, ale inni, nie tak bardzo, głównie z powodu problemów z deszczem i zgnilizną. |
| 2012 | 7 | Naprawdę niespójny rozwój kiści winogron oznaczał, że robili to tylko wybredni producenci. |
| 2011 | 9+ | Wspaniały rocznik w Mosel, który nieznacznie wyprzedzał harmonogram. Wina mają niesamowitą strukturę i głębię. |
| 2010 | 8 | Wymagający rocznik dojrzałości, ale niektórzy producenci spodziewają się, że te wina przetrwają dziesięciolecia. |
| 2009 | 9 | Długi, ciepły rocznik (no cóż, ciepły jak na Mosel), z którego powstały bogate wina. |
| 2008 | 9 | Może nie tak dobre jak w 2007 roku, trochę bardziej zielne i niekonsekwentni, wielcy producenci produkują wina godne wieku. |
| 2007 | 10 | Łał. Łał. Jeśli nadal możesz to zdobyć, pij z radością. |
| 2006 | 7+ | Ten rocznik zaczął się świetnie, ale nie skończył się tak dobrze. |
- 10: Kupiłbym bez limitu i piwnicę (gdyby tylko budżet nie był limitem!).
- 9: Kupowałbym i piłem i kupowałbym znowu i znowu piłem.
- 8: Kupiłbym i nie wziąłbym zbyt poważnie, chyba że od ulubionego producenta.
- 7: Byłbym bardzo, bardzo wybredny, jeśli chodzi o wybór producenta. Zasadniczo, jeśli jesteś profesjonalistą, wiesz, jak wspaniały może być niekochany rocznik.
Znajdowanie win Great Mosel według podregionów
Trzecią warstwą znajdowania doskonałej jakości win Mozeli jest poznanie regionu. Nie wszystkie tutejsze winnice są sobie równe. Szerokość geograficzna na północy (Mozela znajduje się na 50. równoleżniku) oznacza dłuższe dni w sezonie wegetacyjnym, ale tylko niektóre winnice są usytuowane, aby otrzymywać te godziny słoneczne.
W Dolinie Mozeli jest ponad 500 nazwanych winnic, więc jeśli nie robisz pracy magisterskiej na temat regionu, zapamiętanie ich wszystkich byłoby wielkim wyzwaniem! Zamiast tego, oto logika wskazująca, jak zlokalizować miejsce, w którym znajdują się najlepsze winnice:
mapa regionu winiarskiego oregon
Obszary skierowane na południe otrzymują do 10 razy więcej światła słonecznego (szczegóły w źródłach) w niektórych częściach roku niż te skierowane na północ. Winnice położone na zboczach otrzymują nawet większe napromieniowanie poziome (energia słoneczna) niż tereny płaskie. Nic więc dziwnego, że 40% hektarów winnic w Mozeli znajduje się na stromych zboczach (o nachyleniu 30% lub powyżej), a najlepsze winnice zazwyczaj skierowane są na południe.
Najbardziej stroma winnica w Europie znajduje się w Mozeli, zwana winnicą Calmont, z oceną 68%.
Widok na Bremm (w cieniu) w Mozeli. Winnica Calmont wychodzi na południe (w słońcu). zdjęcie przez Barnyz
Czego szukać na etykiecie
- Producent: Dzięki temu uzyskasz ogólne wrażenie na temat jakości winiarskiej i wielkości producenta.
- Nazwa wioski: Wioska / gmina zostanie wymieniona jako pierwsza, zwykle z dopiskiem „er” wskazującym, że jest to winnica tej konkretnej wioski. Powodem tego jest fakt, że istnieje wiele winnic zwanych „Würzgarten” (ogród przypraw), „Sonnenuhr” (zegar słoneczny), „Rosenberg” (wzgórze różane) i „Honigberg” (wzgórze miodowe).
- Nazwa winnicy: Chcesz znaleźć dokładną lokalizację winnicy? Znaleźliśmy świetną mapę na Wina z niemieckiej strony internetowej. Najpierw znajdź miasto, a następnie powiększ widok, a pojawią się nazwy winnic.
- Podregion: Wszystkie 6 podregionów Mosel oferuje różne formy Rieslinga. Podczas gdy najbardziej obsadzony podregion Bernkastel przyciąga najwięcej uwagi, inne regiony, w tym Saar i Ruwertal, również produkują świetne wina.
Łupek w Mozeli był niegdyś warstwami osadu na dnie oceanu 400 milionów lat temu. zdjęcie zrobione przez Megan Cole
Znajdowanie win z Wielkiej Mosel według rodzaju gleby
W Dolinie Mozeli występują dwa podstawowe typy gleb łupkowych: łupek niebieski i łupek czerwony. Chociaż obie gleby są stosunkowo ubogie, na obszarach czerwonych na ogół występuje więcej gliny, co daje bogatszy, bardziej bujny styl Rieslinga, podczas gdy niebieskie wina łupkowe są na ogół bardziej kwiatowe.
Gleby łupkowe oferują kilka wyjątkowych korzyści dla uprawy winorośli w Mozeli. Po pierwsze, winnice w Mozeli są dobrze osuszone, co jest dobre w wilgotnych okresach wegetacyjnych. Po drugie, łupki utrzymują ciepło, co może być korzystne w chłodnych rocznikach. Wreszcie, naturalne mikroby regionu (drożdże i bakterie), które rozwijają się w tych glebach, odgrywają rolę w definiowaniu smak mineralności w winie z Mozeli.
Geologia regionu sięga okresu dewonu (epoka paleozoiczna prowadząca do czwartego wielkiego wymierania), kiedy obszar Mozeli był niegdyś oceanem, a osady osiadały na dnie morskim, tworząc warstwy osadów o grubości nawet mili. Z biegiem czasu presja dwóch superkontynentów łączących się w celu stworzenia Pangei (Gondwana i Laurasia / Euramerica) spowodowała kompresję tego dna morskiego, który przekształcił się w łupek.
Łupek został później wypchnięty podczas orogenezy waryscyjskiej, około 100 milionów lat później. Góry nadreńskie, jak się je obecnie nazywa, zostały wyrzeźbione przez Mozelę, odsłaniając tę geologiczną historię. Gleby łupkowe są tutaj bardzo ubogie dla większości celów rolniczych (trudno je uprawiać!), Ale w przypadku uprawy winorośli wytwarzają bardziej uporządkowane i skoncentrowane wina.
Ostatnie słowo
Dolina Mozeli jest oszałamiająco piękna. A ponieważ tylko jedna trzecia wina jest eksportowana, warto je odwiedzić.