Miami wita w tym miesiącu nową restaurację od Brada Kilgore'a, szefa kuchni Wine Spectator Zdobywca nagrody za doskonałość Wiek . Ember będzie serwować klasyczne amerykańskie potrawy, koncentrując się na kuchni opalanej drewnem, z daniami takimi jak grillowana lasagne i pieczone na ogniu kraby z sosem czosnkowym.
Lista otwierająca dyrektora winiarskiego Michaela Gonzaleza obejmuje około 100 win, z których 15 jest dostępnych na kieliszki, w tym różnorodne gatunki z Hiszpanii, Nowej Zelandii, Austrii, Napa Valley i innych. Gonzalez poszukiwał win, które pasowałyby do dymnego profilu potraw, poprzez wybory o wysokiej kwasowości lub dopełniające smaki. Ma również na celu uzyskanie wartości, utrzymując większość wyborów poniżej 100 USD.
„Szef kuchni Brad naprawdę bardzo skupił się na napojowej stronie tego doświadczenia” - powiedział Gonzalez Wine Spectator . „Naprawdę czuję, że jest to bardzo mocna reprezentacja jego i restauracji” .– J.H.
Killen's Steakhouse ujawnia drugą lokalizację
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse to bardziej ekskluzywna koncepcja grupy restauracyjnej.Właściciele Ronnie i Deanna Killen rozszerzyli swoje imperium z siedzibą w Houston: zdobywca nagrody Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse w Pearland w Teksasie ma teraz drugą lokalizację w Woodlands. Restauratorzy są również właścicielami Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX i Killen's Burgers.
Nowa placówka Steakhouse serwuje podobne menu z podstawowymi stekami. Deanna, dyrektor ds. Win, oferuje około 175 pozycji na liście otwarcia, z czego 19 jest dostępnych na kieliszki, ale planuje zwiększyć tę liczbę do około 500 w ciągu najbliższych kilku miesięcy.
Deanna mówi, że podobnie jak lokalizacja Pearland, lista będzie zawierała klasyczne regiony, takie jak Kalifornia, Bordeaux i Włochy, ale nie może się doczekać włączenia większej liczby win z małej produkcji w miarę postępu programu .— J.H.
Otwarcie pierwszej fazy francuskiego centrum winiarsko-spożywczego w San Francisco
Wielopoziomowy francuski cel podróży, One65, zadebiutuje w San Francisco w ciągu najbliższych kilku tygodni. Cukiernia na parterze zostanie otwarta 16 maja, a pozostałe koncepcje na początku czerwca. Należą do nich Bistro w One65, elegancka restauracja, O 'by Claude Le Tohic oraz bar i salon Elements.
Projekt jest wynikiem współpracy szefa kuchni Claude'a Le Tohica i jego zespołu Alexander's Steakhouse , który ma dwa nagrodzone Best of Award of Excellence lokalizacje w Bay Area.
Vincent Morrow przewodzi programowi winiarskiemu w całym obiekcie, który obejmuje dwie główne listy Bistro i O 'autorstwa Claude Le Tohic. Ten ostatni będzie oferował około 900 pozycji wyłącznie ze Stanów Zjednoczonych i Francji, ze szczególnym uwzględnieniem Kalifornii, Bordeaux, Burgundii i Rodanu, a także typy z mniej znanych francuskich regionów, takich jak Prowansja i Sabaudia. Bistro zaprezentuje zróżnicowaną międzynarodową listę około 75 win, z czego 22 dostępne są na kieliszki. Do tego programu, powiedział Morrow Wine Spectator e-mailem, który skierował do „zabawnych, energetyzujących i łatwych do picia win”.
Karta win Elements będzie obejmować głównie wina z Bistro, a także niektóre wina z O 'autorstwa Claude Le Tohic. Koncepcja fine dining to ostatnia faza otwarcia, która zaplanowana jest na 6 czerwca. J.H.
Ponowne otwarcie rancza San Ysidro
Dzięki uprzejmości San Ysidro Ranch The Stonehouse na San Ysidro Ranch od 2014 r. Otrzymuje Wielką Nagrodę.Ranczo San Ysidro, zabytkowe Santa Barbara w Kalifornii, kurort i dom zdobywcy nagrody Grand Award Stonehouse , ponownie otwarty w zeszłym miesiącu po 15-miesięcznym zamknięciu z powodu remontu szkody spowodowane lawinami błotnymi ze stycznia 2018 r .
„Wspaniale jest wrócić” - powiedział dyrektor winiarski Todd Smith. „Nasi goście bardzo się cieszą, że wracają tam, gdzie odwiedzają nas od tak dawna. Wsparcie lokalnej społeczności jest ogromne ”.
Aby `` zachować urok starego świata '' San Ysidro, Smith mówi, że ośrodek i restauracja zostały przebudowane tak, aby pasowały do ich wyglądu sprzed osuwisk błotnych, ale przeprojektowana piwnica restauracji ma większą pojemność, szczególnie w przypadku win wielkoformatowych. . Do listy win z 2000 plusem dodano nowe oferty z Włoch, Francji i Austrii. - B.G.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem WSRestoAwards i na Instagramie pod adresem wsrestaurantawards .
CDC może rozerwać kieliszek do wina