Dowiedz się, które potrawy najlepiej pasują do wina Malbec i dlaczego.
Twórz niesamowite połączenia z Plakat parowania jedzenia i wina 
ile uncji mieści się w 750-mililitrowej butelce wina
Łączenie potraw z Malbec
Malbec to medium Wino czerwone o pełnym smaku i dlatego aż prosi się, by łączyć go z bardziej pełnowartościowymi potrawami. Jednak w przeciwieństwie do Cabernet Sauvignon, Malbec nie ma super długiego finiszu (lub jak agresywne taniny ), co oznacza, że będzie się z nim bardzo dobrze łączyć szczuplejsza czerwone mięso, a nawet lżejsze kawałki, takie jak ciemne mięso z indyka lub pieczona wieprzowina. Sekret parowania Malbec polega na tym, że dobrze komponuje się z papryką, szałwią, kremowymi sosami grzybowymi, serem topionym, aw szczególności z serem pleśniowym. MNIAM!
Pomysły na parowanie Malbec
-
Kiedy ostatnio jadłeś burgera z serem pleśniowym? Mikko KuhnaBlue Cheese Burger z Mendozą Malbec
Dobra podstawowa butelka Mendoza Malbec będą miały więcej nut czerwonych owoców (w porównaniu do smaków jeżyn) i nieco jaśniejsze body. Z tego powodu ser pleśniowy naprawdę wzmocni intensywność parowania. Na co czekasz?
-
Żywiczne zioła i mięta na bogatych mięsach wspaniale komponują się z Malbec. Przez Megglista win czerwonych i białych
Lamb and Mint z San Rafael Malbec
Wina z tego San Rafael w Argentynie często wykazują bardziej ziołowe właściwości, które dobrze komponują się z zapachem, aromatami i smakami mięty lub innych ziół, takich jak rozmaryn i lawenda.
-
Spróbuj dzikiego ryżu i grzybów w faszerowanej papryce. Przez Waywuwei
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazDziki Ryż i Papryka Faszerowana Grzybami z Cahors
Cahors jest miejsce pochodzenia Malbec i tworzy nieco jaśniejszy Malbec, który często wykazuje subtelne nuty liści suszonych czerwonym pieprzem. Fascynujący! Nadziewana papryka z wystarczającą ilością umami powinna wspaniale uzupełniać francuskie Malbec. Podczas tworzenia tego przepisu upewnij się, że używasz wystarczającej ilości tłuszczu (oleju, masła, orzechów lub śmietany), aby potrawa mogła wytrzymać do garbników . Chodzi o równowagę.
Oto lista potraw, uporządkowanych według rodzaju, które dobrze komponują się z winami Malbec:
jak długo czerwone wino się otwiera
Mięso i białka
Malbec dobrze radzi sobie z ciemnym mięsem drobiowym, pieczoną wieprzowiną i chudszymi kawałkami czerwonego mięsa (takimi jak polędwica, klapka, wieszak, filet i stek ze spódnicy). Jeśli lubisz bardziej interesujące mięsa, zdziwisz się, jak dobrze owocowość w Malbec może uzupełniać bardziej dziczyznę i ziemiste kawałki mięsa, takie jak burgery bawole, burgery strusie, a nawet dziczyzna. Dla wielbicieli warzyw, którzy używają makiet mięsnych, pamiętaj, aby użyć proszku z borowików, grzybów portobello, a nawet kminku, aby wzmocnić czynnik umami w swoim daniu.
Ser
Malbec to jedno z niewielu odważnych czerwonych win, które konsekwentnie dobrze komponują się z serem pleśniowym i innymi ostrymi, miękkie sery (miłośnicy gorgonzoli, to znaczy ty!). To powiedziawszy, będziesz również zachwycony Monterey Jack, provolone, a nawet topionym szwajcarskim serem. Kluczem do łączenia Malbec z serem jest uznanie, że finisz nie jest wyjątkowo długi, więc ser również bez bardzo długiego, utrzymującego się smaku jest generalnie dobrym dopasowaniem. Dla wegańskiego producenta sera zachwycą kremy z orzechów nerkowca o bardziej ziołowych smakach.
Zioła i przyprawy
Interesującą rzeczą w winach Malbec jest to, że gdy połączysz z nimi wytrawne, pustynne zioła, wino będzie smakowało bardziej owocowo i bogatsze. To bardzo dobra rzecz! Z tego powodu niektóre żywiczne zioła, takie jak szałwia, rozmaryn, a nawet jałowiec, tworzą uderzająco uzupełniające się połączenie, gdy są stosowane w subtelny sposób. Kolejny bajecznie zaskakujący parowanie ziół jest miętowy. Z jakiegoś powodu Malbec ma bardziej złożony smak w połączeniu z miętą, co sprawia, że jest świetną opcją do tradycyjnych kotletów jagnięcych i galaretki miętowej! Dodatkowo skłaniaj się bardziej w stronę szalotek i cebuli niż intensywności czosnku i wypróbuj różne rodzaje ziaren pieprzu (biały, różowy, zielony, czerwony), aby uzyskać zaskakujące efekty. Wreszcie egzotyczne przyprawy, w tym goździki, ziele angielskie i cynamon, świetnie uzupełniają bogatsze i bardziej dymne wino Malbec (szukaj Reserva!).
warzywa
Malbec to zdecydowanie bardziej wino mięsno-ziemniaczane. To powiedziawszy, istnieje kilka interesujących opcji warzyw, które mogą dobrze działać. Najbardziej oczywistym przykładem są wszelkiego rodzaju grzyby, zwłaszcza pieczone. Co ciekawe, coś o terroir in Argentyna daje Malbec subtelny aromat czerwonej papryki, który naprawdę można ozdobić prawdziwą czerwoną papryką. Zdecydowanie spróbuj je upiec.
Żywność, której należy unikać
Podobnie jak w przypadku wielu pełnych czerwonych win, zazwyczaj dobrym pomysłem jest unikanie gorzkich warzyw, ryb rybnych i sałatek z winegretem. Dlaczego? Cóż, ogólnie rzecz biorąc, gorycz w zieleni sprawi, że wino będzie bardziej gorzkie, ryba pozostanie na podniebieniu i sprawi, że wino będzie smakować jak puszka, a wysoka kwasowość sałatki może sprawić, że wino będzie bardziej płaskie. Istnieją jednak sprytne obejścia, w tym dressingi na bazie śmietany lub pieczenie warzyw bez kwasu i z dodatkiem większej ilości tłuszczu. Należy pamiętać, że każde wino Malbec ma nieco inny profil smakowy, więc jest wiele właściwych odpowiedzi i zawsze jest miejsce na eksperymenty!
jak zachować świeżość szampana po otwarciu
Połącz wino i jedzenie każdego dnia
Opanuj sztukę jedzenia i wina i stwórz własne wspaniałe połączenia!
Zdobądź plakat