Wielu z nas stawia czoła wyzwaniom, stawiając pierwsze kroki w winie. Dla Tahiirah Habibi wyzwania te były zaostrzone przez subtelną, ale konsekwentnie niezbyt zachęcającą kulturę winiarską. Jak to jest być czarnym profesjonalistą w dziedzinie wina? Co możemy zrobić, aby wino było bardziej przyjazne?
Jakie było twoje pierwsze wino? Możliwe, że wczesne łyki były słodkimi nektarami, które śpiewały do podniebienia i ułatwiały wejście do świata wina. Wraz z rozwojem Twojej podróży Twoje podniebienie ewoluowało. Ale co by było, gdyby stereotyp cię zawstydził, kiedy zacząłeś odkrywać wino - i za każdym razem później?
Moscato, klasyczne wino startowe, stało się barierą dla wielu Czarnych w świecie win. Pomysł, że wszystkie inne rasy mogą cieszyć się każdym winem, które lubią, bez stereotypów, jest wrodzony w traumę, której regularnie doświadczamy. W ten sposób wino staje się bronią.
Przyjrzyjmy się, jak słodkie wina tworzą bariery dla ludzi kolorowych w świecie wina. Następnie przyjrzymy się, jak daleko zaszli profesjonaliści od czarnego wina pomimo tych barier.
ile uncji wina jest w butelce
Nadszedł czas, aby przestać bronić Moscato przeciwko Czarnym.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazZnak Moscato
Dla wielu z nas zarówno picie wina, jak i marginalizacja w winiarskiej społeczności zaczęły się od Moscato. Biały Muscat (aka Moscato) to świetna, prosta odmiana o słodszych smakach, które są łatwiejsze do zidentyfikowania. Jest to idealne rozwiązanie dla początkujących.
Kiedy biała osoba zamawia Moscato, nikt nie myśli o tym zbyt wiele. Ale kiedy osoba kolorowa zamawia Moscato, częściej niż nie, jest to postrzegane jako potwierdzenie stereotypu.
Kiedy czarna osoba zwraca się do sommeliera o pomoc w rozwijaniu podniebienia, otrzymuje rekomendacje dotyczące słodkiego wina, czy im się to podoba, czy nie.
Larissa Dubose jest edukatorką winiarską i założycielką Lotus & The Vines
„Zaskakujące jest dla mnie, dlaczego Czarni ludzie zostali naznaczeni piętnem picia tylko słodszych win, podczas gdy z mojego doświadczenia widziałem, że większość osób zaczyna od słodszego podniebienia, kiedy zaczyna pić wino, a ostatecznie przechodzi do win wytrawnych i wytrawnych , ”
–Larissa Dubose, założycielka i rezydentka edukatora winiarskiego w Lotus & The Vines
Mikroaggresje
„Moscatotyping” to przykład mikroagresji, z którym ludzie kolorowi spotykają się codziennie w przestrzeni wina.
Co to są mikroaggresje? Subtelne stereotypy, ignoranckie komentarze, zawoalowane obelgi i niepisane, ale zinstytucjonalizowane bariery dostępu, które marginalizują ludzkie doświadczenia.
Zaskakujące jest to, że nawet odnoszący największe sukcesy Czarni w branży winiarskiej regularnie walczą z mikroagresjami.
Ntsiki Biyela jest winiarzem i założycielem Wina oryginalne w południowej Afryce
„Mam dużą wiedzę na temat wina” - powiedział Ntsiki Biyela z Republiki Południowej Afryki pierwsza kobieta winiarz i Winiarz Roku 2009. „Ludzie wydają się zaskoczeni, a to mnie irytuje”.
Aniysa Brunner, sommelierka z wiejskiego klubu w Atlancie, powiedziała, że wielu jej klientów zakłada również, że nie ma wiedzy na temat wina:
„[Myślą], że po prostu rażąco nie wiedziałem, o czym mówię, zanim jeszcze otworzyłem usta. Zakłada się, że w pobliżu jest jeszcze jeden somm, który pomoże im wybrać niesamowite wino, zamiast zapytać mnie, czy mógłbym wskazać im właściwy kierunek ”.
wina, które nie są wytrawne
Praktyka zmniejszania liczby Czarnych jest problemem obejmującym całą branżę, wykraczającym daleko poza front domu.
Donae Burston, weteran branży i dyrektor generalny / założyciel Festiwal Rosé, wyjaśnił, że wielu białych ludzi nie jest w stanie pojąć, że założył własną markę wina. Nawet po przedstawieniu się, pojawia się pytanie:
„Jak więc dostałeś pracę w tej marce?”
Przechodząc do następnego
Na szczęście duch Czarnych w tym kraju okazał się być wytrwałym w obliczu ucisku. Mimo tych uprzedzeń odnieśliśmy sukces.
Założenie Femi Oyediran Sklep z winem szczepionym w Charleston w Południowej Karolinie, po szybkim zdaniu egzaminu Advanced Sommelier.
Femi Oyediran, entuzjastka wina do 40 lat, uhonorowana tytułem i założycielka Sklep z winem szczepionym, mówił o największym ryzyku, jakie kiedykolwiek podjął:
„Rozpoczęcie własnej działalności. Podjęcie samodzielnego działania bez zabezpieczeń sprawdzonej instytucji, takiej jak ta, w której pracowałem przez lata, było dużym krokiem.
Zdecydowanie czujesz się jak nadepnięcie w powietrze z wiarą, że twoje stopy dotkną ziemi, gdy wykonasz skok na potencjał własnego stworzenia. To uczucie jest zarówno przerażające, jak i ekscytujące ”.
Donae Burston, lider marketingu i sprzedaży szampana, rozpoczął swoją markę, Festiwal Rosé
Donae Burston pomyślał: „Największym ryzykiem było zdecydowanie rozpoczęcie produkcji wina różowego bez żadnego technicznego szkolenia w zakresie wina niemusującego lub umiejętności winiarskich. Wierzę jednak, że moje doświadczenie w Szampanii i ogólna znajomość branży pomogły mi złagodzić spore ryzyko ”.
Teraz jesteśmy tutaj
Oto migawka tego, co obecnie pijemy.
wino czerwone lub białe do pizzy
Aniysa Brunner jest sommelierem winiarskim i właścicielem firmy @randbwinetasting
Aniysa Brunner jest „wciąż w szoku” z Domaine De La Romanee Conti La Tache z 2004 roku, którą opisała jako „NIESAMOWITE”.
Ntsiki Biyela opowiedział mi o degustacji jednej z 300 butelek w produkcji Touriga Nacional firmy Micu Narunsky.
Femi Oyediran mówiła o 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. „To rzadkie butelkowanie z firmy Bollinger, pochodzące z 3 paczek, które (w tamtym czasie) nie uległy filokserze. To było całkiem wyjątkowe przeżycie. Strukturalne, eleganckie, wspaniałe aromaty. ”
Larissa Dubose wspominała miłe wspomnienia picia Opus One podczas jej dni jako przedstawicielka dystrybutora w Baltimore: „W tamtym czasie był on bardzo rozdysponowany i miałam tylko jedno konto na całym moim terytorium, które kwalifikowało się do otrzymania jednego sześciopaka nowego rocznika co rok.'
Tahiirah Habibi jest sommelierem, autorem tego artykułu i założycielem Towarzystwo Hue.
SZACUNEK.
Faktem jest, że Czarni są częścią świata wina - i rosnącą częścią tego rynku. Nadszedł czas, aby zacząć to szanować - i szanując nas.
Moscato, jedna z najstarszych odmian winorośli, zasługuje na szacunek. Wielu znawców wina nigdy by nie podniosłoby łodygi, gdyby nie Moscato. Może to nie Omega, ale w dużym stopniu jest to Alfa.
Przełamywanie ukrytych uprzedzeń w świecie wina wykracza poza jeden stereotyp. Najwyższy czas, aby uwzględnić czarne obrazy w marketingu i komunikacji. Dodatkowo należy przeszkolić personel w zadawaniu pytań i przedstawianiu sugestii osobom kolorowym, tak jak wszyscy inni.
Wreszcie prawdziwa zmiana ma miejsce, gdy więcej czarnych profesjonalistów pracuje w twoich zespołach: jako twoi pisarze, kierownictwo, sommelierzy, współpracownicy sklepów, dyrektorzy napojów, decydenci itp.
I następnym razem, gdy zobaczysz czarną osobę popijającą ten dobry produkt, pamiętaj, od czego zacząłeś, zanim ocenisz.