Szanowny Doktorze Vinny,
Co oznacza „brut” w odniesieniu do szampana?
- Deborah H., Chicago
Droga Deborah,
„Brut” to jedno z moich ulubionych słów, jeśli chodzi o wino musujące, ponieważ odnosi się do najsuchszego z bąbelków, a na samą myśl o tym czuję łzawienie. Po brut, w rosnącej kolejności słodyczy, są extra wytrawne (lub extra sec), sec, demi-sec i doux.
Brut jest czasami dzielony dalej na „extra brut” i „brut natural”, w którym to przypadku „natural” jest najbardziej suchym z suchych, co wskazuje, że w ogóle nie dodano cukru, odnosząc się do dawkowanie lub dodanie słodzonego wina lub spirytusu po usunięciu osadu.
-Dr. Vinny