Szanowny Doktorze Vinny,
Jaka jest różnica między Sauvignon Blanc a Chardonnay?
—Comfort, Johannesburg, Republika Południowej Afryki
Drogi Comfort!
Sauvignon Blanc i Chardonnay to nazwy białych winogron i win wytwarzanych z tych winogron. Ogólnie winogrona Chardonnay dają średnio mocne lub pełne wina i często dostaję z nich nuty jabłka, figi, melona, gruszki, ananasa lub brzoskwini. Jeśli wino Chardonnay jest zrobione w stylu dębowym, może przybrać smak przypraw, miodu, masła lub orzecha laskowego. Wykonywane są różnorodne style, a najlepsze z nich są bogate i złożone i mogą się dobrze starzeć.
Wina Sauvignon Blanc wydają się być lżejsze niż Chardonnays, często z ostrzejszym, bardziej soczystym uderzeniem kwasowości. Mogą być również wytwarzane w różnych smakach i mogą zawierać odrobinę świeżo ściętej trawy lub świeżych nut ziołowych, czasami zmieniając się w bardziej ostre aromaty agrestu lub papryki jalapeno. Smaki owoców mogą wahać się od cytrusów przez owoce pestkowe po tropikalne, a niektórzy winiarze używają dębowych beczek do produkcji Sauvignon Blanc, co może nadać mu nutę dymu lub prażenia.
Najlepszym sposobem na odkrycie różnicy jest rozpoczęcie degustacji przykładów! Niektórzy wolą jedno od drugiego, ale doceniam każde wino, o ile jest dobre.
-Dr. Vinny