Jest 6 win czerwonych, z których najlepsze są wina czerwone dla początkujących. Właściwie jest ich znacznie więcej. To powiedziawszy, szóstka to idealna liczba na półprzypadku.
Dowiedz się, co mają wspólnego Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell i Garnacha, jako przykłady doskonałych win na rozpoczęcie przygody z winami czerwonymi.
To prawda, wino jest nabytym smakiem i każdy gust jest inny . Co więcej, wino wydziela setki związków aromatycznych, które dostarczają setek unikalnych zapachów: od sosu wiśniowego po starą skórę wierzchowca.
Jakie więc są najlepsze czerwone wina na rozpoczęcie przygody z winem? Poniższe wina są świetne do wykorzystania jako wzorzec do podstawowego zrozumienia. Z nadejściem 1300 odmian win , to tylko wierzchołek góry lodowej.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah i Carménère to najlepsze czerwone wina dla początkujących z trzech powodów.
Wina te zostały wybrane z trzech powodów: są odważniejsze w spektrum intensywności smaku, mają łatwe do zidentyfikowania smaki owocowe i można je znaleźć za mniej niż 18 USD.
- Garnacha (alias Grenache)
- Zinfandel (alias Prymitywny)
- Shiraz (alias Syrah)
- Monastrell (alias Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Dlaczego wina ze szczepu są lepsze do nauki
W Stanach Zjednoczonych winiarnie mogą dodawać do wina do 25% innej odmiany winorośli. Więc jeśli mówi „Cabernet Sauvignon”, może zawierać 25% innych winogron (popularnym wyborem jest Merlot). Dzieje się tak nie tylko w przypadku Cab, ale także w przypadku innych win. Na przykład w Kalifornii Syrah jest czasami dodawany do Pinot Noir w celu dodania koloru i bogactwa.
to czerwone wino Cabernet Sauvignon
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazMieszanki win świetnie smakują, ale nie są zbyt przydatne, jeśli próbujesz się nauczyć. Poszerzając swoje podniebienie winne, staraj się znaleźć 100% win jednogatunkowych.
Na szczęście sześć wymienionych tu win jest zwykle produkowanych jako w 100% wina jednodmianowe.
Hiszpański Garnacha (alias Grenache)
Szukaj nut maliny, kandyzowanej wiśni i pomarańczy
W tym winie chodzi o zrozumienie, jak smakować kwaskowatość. Garnacha z Hiszpanii ma zwykle jasny, jagodowy posmak i umiarkowaną kwaskowatość. Dość łatwo jest wyczuć apetyczną kwaskowatość, ponieważ często jest doprawiona aromatami cytrusowymi (np. Grejpfrutem lub pomarańczą). Niedawne badania na Wydziale Enologii Uniwersytetu w Bordeaux wykazały, że wina o wyższej kwasowości smakują mniej garbnikowo niż wina o niższej kwasowości. Nawiasem mówiąc, Garnacha jest niezwykle ważnym szczepem winiarskim poza Stanami Zjednoczonymi. Jest uprawiany głównie w Hiszpanii i południowej Francji, gdzie jest głównym gatunkiem do mieszania Wina Côtes du Rhône .
należy podawać schłodzony biały zinfandel
California Zinfandel
Szukaj nut malin, czekolady i cynamonu
Zinfandel pomoże Ci zrozumieć, jak alkohol wpływa na smak. Pamiętaj, aby wybrać Zinfandel z około 15% ABV, aby to zadziałało - i zaproś kumpla z tobą, aby pomógł ci go wypić. Po skosztowaniu wina wypuść głębokie westchnienie, a poczujesz mrowienie alkoholu w głębi gardła. Wina wysokoprocentowe (14% +) często mają w smaku element „przyprawowy”, aw przypadku Zinfandel występuje w postaci cynamonu i pieprzu. Alkohol nie tylko powoduje uczucie mrowienia, ale także poprawia percepcję ciała. Testy na Uniwersytecie w Bordeaux wykazały, że wina o wyższej zawartości alkoholu mają tendencję do zmniejszania postrzegania taniny w smaku (ale nie w posmaku). Możesz zauważyć ten efekt przy następnej próbie Zinfandel .
South Australian Shiraz (alias Syrah)
Szukaj nut jeżyn, jagód, pieprzu i kawy
Shiraz pomoże ci zrozumieć, czym jest wino o pełnym smaku chodzi o. Kilku producentów Shiraz w Australii poszło w kierunku lżejszego stylu, ale jeśli zdobędziesz prawdziwie atramentowego Shiraz, powiedzmy od McLaren Vale lub Dolina Barossa zauważysz, jak odważne może uzyskać wino. Oczywiście wiele się dzieje z winogronami i produkcją wina, aby stworzyć tak odważne wino, w tym podwyższoną glicerynę, a czasem tylko odrobinę resztkowego cukru. Australia jest jednym z nielicznych regionów, które konsekwentnie produkują super-naładowane wina jednogatunkowe. Kiedy spróbujesz, skup się na profil i tekstura w Twoich ustach.
Hiszpański Monastrell (alias Mourvédre)
Szukaj nut jeżyny, pieczonego mięsa i czarnego pieprzu
Monastrell pomoże ci to zrozumieć Wina Starego Świata , zwłaszcza jeśli porównasz to do Shiraz. Monastrell to obfita odmiana w Hiszpanii, ale jest dość nieznana w Stanach Zjednoczonych. Tworzy głębokie, ciemne, pełne wino z bardzo rustykalnymi nutami, takimi jak smoła, pieczone mięso i dym tytoniowy. Ziemskie smaki są znakiem rozpoznawczym win ze Starego Świata, a hiszpańska Monastrell oferuje wspaniałe wartości dla swoich bujnych, odważnych czerwonych win. Świetne przykłady można znaleźć w okolicy Yecla w Hiszpanii
jak zrobić redukcję wina białego
California Petite Sirah
Szukaj nut dżemu, czarnego pieprzu i cedru z wysoką taniną
Petite Sirah pomoże ci zrozumieć, co tanina chodzi o. Winogrona Petite Sirah są bardzo małe, dzięki czemu jest więcej łusek i nasion, które są źródłem garbników i koloru. Z tego powodu Petite Sirah ma zwykle wysoką taninę. Kiedy go spróbujesz, zauważysz, jak konsystencja taniny wysusza usta i osiada na języku (a czasem na zębach!). Jeśli jest to coś, co lubisz, przyciągną Cię inne wina o wysokiej zawartości garbników, takie jak Nebbiolo i Tempranillo .
zawartość cukru czerwonego wytrawnego wina
Chilijska Carménère
Szukaj nut czarnej wiśni, goździków i papryki
Carménère pomoże Ci zrozumieć wina ziołowe lub „zielone”. Bez względu na to, jak smakuje wino Carménère o smaku wiśniowym i śliwkowym, w miksie zawsze jest subtelna nuta papryki. Ten aromatyczny związek nazywa się pirazyną i jest źródłem zielonkawo-trawiastej jakości wielu czerwonych i białych win, w tym Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Carménère. Pomimo swojej przyjemnej preferencji w wyżej wymienionych winach, „zielone” smaki są również kojarzone z niedojrzałymi winogronami (z słaby rocznik ).
Eksploruj dalej
Sprawdź wino 101 i przewodnik do nauki aby uzyskać więcej interesujących artykułów, które pomogą Ci zacząć w winie. Zdecydowanie sprawdź:
- Podstawowy przewodnik po winach (infografika)
- Wyzwanie 18 Szlachetnych Winogron
- 9 kroków do zostania ekspertem od wina