Szanowny Doktorze Vinny,
Jakie są drobne różnice między Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, Nowa Zelandia
Droga Leen,
Zarówno Cabernet Sauvignon, jak i Sauvignon Blanc to nazwy winogron i win wytwarzanych z tych winogron. Te dwa są powiązane: Cabernet Sauvignon to skrzyżowanie Sauvignon Blanc i Cabernet Franc .
Ale Cabernet Sauvignon to czerwone wino, które odnosi sukcesy w wielu częściach świata, zwłaszcza w Kalifornijskiej Dolinie Napa i we francuskim regionie Bordeaux, gdzie jest zmieszane z innymi winogronami, aby uzyskać okazałe czerwone wina . Większość Cabernet Sauvignons to mocne, odważne czerwienie.
Sauvignon Blanc to białe wino, z którego powstają wspaniałe białe wina z całej Nowej Zelandii, Kalifornii i części Francji, w tym z apelacji Pouilly-Fumé i Sancerre. Jest to również jedno z dwóch głównych białych winogron w Bordeaux, gdzie jest zmieszane z Sémillon, aby uzyskać zarówno eleganckie wytrawne białe, jak i szanowaną w regionie botrytized wina deserowe. Sauvignon Blancs mogą być przyrządzane w wielu różnych stylach, ale zwykle wyróżniają się ostrą kwaskowatością i nutami mineralnymi lub ziołowymi.
-Dr. Vinny