Oto 15 wygodnych, wartych zachodu kombinacji potraw i win. Ostrzegam, drzemki nie są wliczone w cenę (chociaż będziesz kuszony!).
Obrazy skojarzeń win zmierzają w zdecydowanie elitarnym kierunku. Najlepsze sery, deski wędlin i foie gras wydają się być najlepszymi przyjaciółmi wina. Ale kto ma na to czas lub energię pod koniec długiego, stresującego dnia?
Nie brakuje ludzi, którzy woleliby jeść te obfite, znajome posiłki, które sprawiały nam radość od dzieciństwa. Takie obiady, które przyklejają się do żeber i sprawiają, że czujesz się trochę winny. A kto powiedział, że nie można z tym wszystkim połączyć wspaniałej butelki wina?
Wino czerwone o średniej treściwości
Pieczeń i puree ziemniaczane
Próbować: Lubią soczyste włoskie czerwienie Montepulciano d'Abruzzo i Nerello Mascalese
Dlaczego to działa:
Wielkie i owocowe wina, takie jak Montepulciano d’Abruzzo, wspierają obfite mięsa i sosy pomidorowe, odkąd pierwsza włoska babcia uznała, że jej dzieci wyglądają zbyt chudo.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazOwocowość ciemnej wiśni i malin, którą można znaleźć w tych klasycznych włoskich przysmakach, dobrze komponuje się z pieczenią, dodając jednocześnie poziom pikantnych ziół, które łączą się z ciężkimi ziołami i przyprawami.
Kanapka Reuben, marynata z koperkiem i chipsy ziemniaczane
Próbować: Wina czerwone, które świetnie smakują schłodzone, np Zweigelt lub włoska Bonarda.
Dlaczego to działa:
W Zweigelt i włoskiej Bonardzie jest jasna, cierpka kwaskowatość (nie mylić z Wino argentyńskie o tej samej nazwie), która pięknie porusza się przez całe to rozpływające się, chrupiące dobro.
Ciemne nuty owocowe i przyprawowe, które można znaleźć w obu winach, wspaniale komponują się z wyraźnym smakiem chleba żytniego, nie mając zbyt słodkiego smaku.
PB&J z Cheetos
Próbować: Musujące jak Rosé Crémant d'Alsace Rosé
Dlaczego to działa:
Ponieważ opiera się w 100% Pinot Noir winogrona, Crémant d’Alsace Rosé ma rześką, truskawkową nutę, która uzupełnia bogate masło orzechowe w taki sam sposób, jak dżem czy galaretka.
Kiedy jesz Cheetos z Rosé, po prostu angażujesz się w niską czynszową deskę serów i wino: po prostu uważaj, aby nie dostać zbyt dużej ilości pyłu serowego na ładny kryształ.
Polska Kiełbasa z Grillowaną Cebulą
Próbować: Owocowy, pełniejszy biały wygląd Grechetto lub Soave
Dlaczego to działa:
Obie są wytrawne, z mocnymi właściwościami owoców pestkowych i melona, które uzupełnią bogaty smak kiełbasy, nie dodając przy tym nieprzyjemnej mdłości.
Mają też nieco wyższą treściwość i kwaskowatość, co utrzyma serdeczność mięsa i musztardy (i pomoże pozbyć się cebulowego oddechu).
Top Ramen
Próbować: Coś musującego z odrobiną słodyczy Lambrusco lub Prosecco.
Dlaczego to działa:
Nuty zielonego jabłka i melona z przeciętnego Prosecco będą wspaniale komponować się z ramenem z kurczaka lub krewetek, a owocowy truskawkowo-rabarbarowy Lambrusco powinien najlepiej pasować do stylów na bazie wołowiny.
Bąbelki w obu są intensywnie odświeżające po łyku słonego makaronu i tłustego bulionu i pomogą oczyścić podniebienie.
Burrito z fasolą i serem
Próbować: Odważne, jak pikantne czerwienie Rioja Crianza lub Sangiovese
Dlaczego to działa:
Pikantne nuty skóry, pieprzu i ziół, które są tak częste w Tempranillo i Sangiovese wspaniale komponują się z serami i bardziej serdecznymi czerwonymi sosami, a taniny przyjemnie przecinają cięższe smaki.
Pełniejsze body obu win uzupełnia mocny smak i skalę burrito (zwłaszcza jeśli kupiłeś taki, który jest wielkości poduszki do rzucania).
Ciasto lejkowe
Próbować: Coś słodkiego i ostrego, jak Niemiec Spätlese Riesling
Dlaczego to działa:
Wysoka kwasowość Spätlese jest idealna do przecinania smażonego ciasta lejkowego, a dodana słodycz wytrzyma połowę szklanki cukru pudru, którym bez wątpienia byłeś polany.
Pestki i cytrusy słodszego Rieslinga również dodadzą dużo dodatkowego smaku: jakbyś na lejku posypał brzoskwinie lub dżem!
jak zamienić winogrona w wino
Sałatka z grilla z wieprzowiną i ziemniakami
Próbować: Suchy Riesling (do sosów ocetowych) i Tannat (do słodszych sosów)
Dlaczego to działa:
Wysoka kwasowość lekko wytrawnego rieslinga dopasuje się do cierpkiego charakteru sosu BBQ na bazie octu (jak wiele sosów w stylu Karoliny) i doda świeżej owocowości, która będzie uzupełnieniem grillowanego mięsa.
Z drugiej strony mocno garbnikowy charakter Tannata będzie pasował do pełniejszej treści gęstszego sosu, jednocześnie przecinając słodycz, którą zobaczysz w wielu sosach BBQ.
Ryba z frytkami
Próbować: Wina mocne i cierpkie, jak np Picpoul lub Blanquette de Limoux
Dlaczego to działa:
Kwas marszczący wargi w tych winach przecina ciasto i tłuszcz jak brzytwa, pozostawiając usta wolne od oleju (i wszelkich pozostałości rybnych).
Do tego ciężkie cytrusowe nuty obecne w obu Langwedocja-Roussillon ulubione dodaje skórkę: tak samo, jak gdybyś wycisnął cytrynę na swoją rybę.
roladki pizzowe
Próbować: Wytrawne, wytrawne włoskie czerwienie Chianti lub Nero d'Avola
Dlaczego to działa:
Pełniejsze ciało i bogate, czerwone nuty pomidora i liściastych ziół, które znajdziesz w Chianti i Nero d’Avola, zostały stworzone w celu uzupełnienia serdeczności nadzienia do bułki do pizzy.
Często Nero d’Avola prezentuje nuty wędlin, które są idealne do ogólnych przekąsek o większej zawartości pepperoni.
Zupa Serowo-Pomidorowa z Grilla
Próbować: Bogate, zielne czerwienie, takie jak chilijskie Carménère lub Cabernet Franc
Dlaczego to działa:
Z ich znaczącymi poziomami pirazyna te wytrawne wina spełniają podwójną rolę, dopasowując się do bogatej, pomidorowej jakości zupy, a jednocześnie zwiększają złożoność ziół i przypraw, z których jest przygotowywana.
jak trzymać otwarte czerwone wino
Wyższy kwas i garbniki w tych czerwonych również wspaniale łączą się z tłuszczem w grillowanym serze: staraj się nie zanurzać go w kieliszku do wina!
Chicken Pot Pie
Próbować: Wyraziste, kwaśne jak biel Wino zielone lub Zielona Valtellina
Dlaczego to działa:
Kwaśne, lekko wytrawne białka, takie jak te, wspaniale kontrastują z kremowymi sosami i sosami na bazie kurczaka, a jasne, owocowe nuty w obu będą uzupełniać słodkie warzywa zwykle występujące w zapiekankach.
Wielu Grüner Veltliners ma w sobie nuty pieprzu i ziół, które pomagają wydobyć wiele przypraw znajdujących się już w cieście.
ile butelek wina jest w skrzynce
Sloppy Joes & French Fries
Próbować: Odważne, mięsiste czerwienie, jak New World Cabernet Sauvignon lub Shiraz
Dlaczego to działa:
Rosnące czarne owoce i wysokie taniny w California Cab lub Australian Shiraz to coś więcej niż dorównanie bogatej, czerwonej wołowinie i sosowi, z których składa się przeciętny Sloppy Joe.
Te same garbniki będą zdziałać cuda dzięki słonemu frytkom, ponieważ sól ma sposób na stłumienie goryczy związanej z ostrzejszymi taninami.
Chocolate Chip Cookie a la Mode
Próbować: Ciemniejsze, wzmocnione wina Oloroso Sherry
Dlaczego to działa:
Całe ciało Oloroso Sherry będzie wspaniale komponować się z kremowością twoich lodów, a bogaty toffi i orzechowy smak uzupełni ciastko, możesz też przysiąc, że zawiera orzechy!
W Sherry jest też zaskakująca kwaskowatość, która całkiem dobrze przecina nabiał ciastka a la mode.
Kanapki z Sałatką Z Tuńczyka lub Kurczaka
Próbować: Czyste i jasne białe, takie jak a Pinot Grigio lub Verdejo
Dlaczego to działa:
Lekkie, proste nuty cytrusów i melona będą dobrze komponować się z białym mięsem obu tych połączonych sałatek, bez dodawania ciężkości.
Ich rześka kwaskowatość pomoże również zrównoważyć bogactwo majonezu, nie będąc jednak tak przytłaczającym, że martwisz się, że będzie się ściskał.
Wino i komfortowe jedzenie całkowicie się uzupełniają: pasują do siebie jak masło orzechowe i galaretka! Lub PB&J i Crémant d’Alsace Rosé, w zależności od przypadku!
Jakie są Twoje ulubione wina, które można łączyć z wygodnymi potrawami?