Ciekawi Cię, jak połączyć swoje ulubione sałatki z winem? Nie szukaj dalej: oto kilka ciekawych zestawień na wieczory „Nie mam ochoty na gotowanie, zjedzmy sałatkę”.
Jeśli chodzi o wino i sałatki, czasami zdezorientowanie może wywołać brzydką głowę. Jest tak wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę. Najpierw warzywa, potem ser, a potem… kawałki bekonu.
Okazuje się, że klucz jest w opatrunku.
Jeśli chodzi o dobieranie wina, (prawie) zawsze chodzi o sos.
Sos do wina i sałatek
- Maślanka Ranczo: spróbuj z maślaną kalifornią dojrzewającą w dębie Chardonnay
- Klasyczny sos włoski: Połącz z rześkim, orzeźwiającym włoskim Verdicchio
- Cezar: To dobrze pasuje do przyjaznego dla ryb języka francuskiego Pouilly dym (chłodny klimat Sauvignon Blanc!)
- Niebieski ser: Świetnie komponuje się z zapinanym, mocno kwaskowatym Wino zielone
- Malinowy Balsamiczny Vinaigrette: żywy, owocny Valpolicella Rispasso lub Pinot Noir
Kremowe bogactwo połączone z bardziej kremowym… mmm.
Klasyczna sałatka z ranczo
Idealne dopasowanie: California Chardonnay
Dlaczego to działa: Maślane, bujne Chardonnay będzie pasować do kremowego, pikantnego sosu ranczo posmarowanego sałatą lodową. Rzucane sałatki to klasyczny posiłek typu „dorzućmy do siebie wszystko, co jest w lodówce”. Dlaczego więc nie sparować ich z winem, które najprawdopodobniej znajduje się tuż obok w lodówce?
jak uzyskać certyfikat sommeliera
Pinot Grigio, pora podnieść poprzeczkę.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazSałatka Antipasto z Włoskim Sosem
Idealne dopasowanie: Włoski Verdicchio
Dlaczego to działa: Wino wytrawne o wysokiej kwasowości i nutach cytrusowych, Verdicchio idealnie komponuje się z ziołowym włoskim dressingiem. Świetnie komponuje się również z pomidorami, mozzarellą i wędlinami, które prawdopodobnie znajdziesz w sałatce Antipasto.
Sałatka Caesar
„Poo-yee foo-may”, czyli innymi słowy… Sauvignon Blanc!
Idealne dopasowanie: Francuski Pouilly-Fumé
Dlaczego to działa: Z nutami cytrusowymi i mineralnymi, Pouilly-Fumé (lub inny smaczny Francuski Sauvignon Blanc ) wdzięcznie łączy się z owocami morza (nawet sardelami, które znajdziesz u Cezara). Ponadto jego lekki korpus nie przytłoczy delikatnej rzymskiej zieleni w trakcie tego procesu.
Nigdy w historii sałata lodowa nie smakowała tak dobrze.
Sałatka Klinowa Z Serem Bleu
Idealne dopasowanie: Portugalski Vinho Verde
Dlaczego to działa: Vinho Verde to przysmak na bazie owoców tropikalnych, co czyni go dziwnym wyborem na dużą, bombastyczną sałatkę z klina. Jednak to wino często ma delikatną nutę słodyczy (i spritzu), która wydobywa kremowy czynnik w serze bleu, nadając sałatce pop.
Vinho Verde jest region winiarski w północnej Portugalii która specjalizuje się w winogronach takich jak Albariño i Loureiro, które są wspaniałą alternatywą dla typowego Pinot Grigio.
Sałatka Szpinakowa Z Orzechem, Żurawiną i Balsamicznym Malinami
Idealne dopasowanie: Włoska Valpolicella Ripasso
jak długo może trwać czerwone wino
Dlaczego to działa: Ta dobrze zbilansowana, owocowa włoska faworyt jest zdecydowanym uzupełnieniem tej sałatki. Dzięki ciemnym owocom, wiśniom i aksamitnej konsystencji Valpolicella dobrze komponuje się z jagodami w sałatce. Poza tym jest wystarczająco mocny, aby dodać sos winegret, nie zagłuszając subtelniejszych smaków orzecha włoskiego i szpinaku.
Sałatka Szefa Kuchni z Musztardą Miodową
Idealne dopasowanie: California Pinot Noir
Dlaczego to działa: Pinot Noir jest już przyjacielem indyka i szynki: obficie w sałatce szefa kuchni. Jego łagodne nuty śliwkowe, waniliowe i przyprawowe z delikatną kwasowością czynią cuda ze słodkim i pikantnym musztardą miodową.
Sałatka Południowo-Zachodnia z kremowym dressingiem chipotle
Idealne dopasowanie: Australijski Grenache
Dlaczego to działa: Ta urocza odmiana winorośli ma ochotę przeciwstawić się pikantności dressingu chipotle. A jego dymny zapach w połączeniu z czerwonymi owocami i nutą krwistej pomarańczy pięknie łączy się z grą limonki w sosie sałatkowym. Poradzisz sobie dobrze, jeśli zaczniesz polować Kraj winiarski Australii Południowej.
Sałatka grecka
Idealne dopasowanie: Assyrtiko lub Verdejo
Dlaczego to działa: Wybierając się na Grecję, warto poznać fascynujące greckie wino: Assyrtiko. Ta chuda biel doskonale współgra z oliwą i octem, a jednocześnie jest wystarczająco lekka, aby nie przytłoczyć smaku pomidorów i oliwek. Chrupiąca mineralność wraz z nutami limonki i wosku pszczelego zapewniają wystarczająco dużo smaku, aby wzmocnić, nie szkodząc, smak tej sałatki.
Chińska Sałatka Z Kurczaka Z Sosem Sezamowo-Imbirowym
Idealne dopasowanie: Suchy Riesling (najlepiej z Niemiec)
Dlaczego to działa: Aby konkurować ze wszystkimi smakami marchwi, imbiru i soi, konieczne było coś łatwiejszego i bardziej otwartego. Lekki niemiecki Riesling nie tylko będzie do tego dopełnieniem, ale słodycz imbiru będzie pasować do Rieslinga jak nic innego. W przypadku wina z sałatką może to być po prostu to.
Sałatka Owocowa z Dressingiem Miodowym
Idealne dopasowanie: Musujące Rosé
Dlaczego to działa: Jasne, pękające smaki truskawek z odrobiną żywych kwiatowych nut pięknie komponują się z jagodami, winogronami i miodem w samej sałatce. Te dwa to letni klasyk.
Kto powiedział, że nie możesz łączyć wina i sałatki? Istnieje wiele innych zdrowych wyborów, więc sałata wiedz, co myślisz o tych smacznych połączeniach i daj nam swoje sugestie w komentarzach poniżej!
Parowanie win Delice de Bourgogne