Jak zorganizować degustację wina

Ten przewodnik pomoże Ci stworzyć i zorganizować własną degustację wina, w tym wskazówki dotyczące planowania, wyboru win, serwowania jedzenia i ostatecznie sprawienia, by spotkanie zakończyło się wielkim sukcesem.

Jak zorganizować degustację wina

Kolejność degustacji win: jasne i delikatne do ciemnych i bogate

Degustacja wina daje ludziom rzadką okazję do porównania i porównania win. Każdy dowie się wiele o winie, w tym o własnych upodobaniach.

Wybierz wybór 4-6 win, które mają wspólny motyw
Wystarczająca ilość kieliszków do wina dla każdego gościa, aby skosztować 2 win obok siebie
Podawaj wina w dobrze oświetlonym pomieszczeniu bez zbytniego rozpraszania uwagi

Uwaga dotycząca zapachów: Utrzymuj obszar degustacji tak neutralny, jak to tylko możliwe - Wino będzie smakować jak bekon, jeśli pachnie nim w pomieszczeniu.

Wybór win

Degustacje wina, które mają wspólny motyw, są bardziej edukacyjne i rozrywkowe. Utworzenie motywu pomoże też w lepszym planowaniu. Temat degustacji win skupi się na wyborze dokładnie tych win do degustacji. Oto kilka klasycznych motywów, od których możesz zacząć:

Pojedyncze wino z 2 regionów (np. Malbec z Argentyny vs Francja )
DO ślepe porównanie win tanich vs. drogich
Pojedyncze wino z tego samego regionu różnych producentów
Pojedyncze wino z różnych roczników

Sprawdzić jeszcze kilka tematów związanych z degustacją wina dla inspiracji.

Wine Learning Essentials

Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.

Kupuj teraz

Ile wina podać?

Standardowy nalew degustacyjny jest o połowę mniejszy od zwykłej porcji, około 2–3 uncji (75–90 ml), a butelka wina zawiera około 10 porcji smakowych. Na wszelki wypadek możesz zdecydować się na trochę resztek. Na imprezę 8–10 osób planujemy zakup 2 butelek każdego wina.

Kieszonkowe dzieci

Wino
Otwieracz do wina
Identyczne kieliszki do wina
woda
Serwetki
Podkładka do degustacji wina ( Ściągnij )

Środek do mycia podniebienia (krakersy wodne)
Personal Spittoon (czerwony kubek solo)
Łyżka zrzutowa
Szmatka do polerowania
Karafka ( dla odważnych czerwieni )
Torby na wino (na ślepa degustacja )

Przygotowanie degustacji

degustacja win
Typowe miejsce na degustację

gdzie kręcono kraj winiarski

Zanim przyjdą goście, warto przeznaczyć trochę czasu na przygotowanie swojej przestrzeni. Po pierwsze, zlać wszelkie odważne czerwone wina które potrzebują powietrza. Następnie nakryj do stołu, zorganizuj wystawę przystawek i na koniec przygotuj swoje wino do aperitifu (wino do przełamywania lodów na przyjęciu), gdy Twoi goście zaczną się pojawiać.

Porady

Wynajem wyrobów szklanych: Jeśli prowadzisz hosting dla większej liczby osób niż okularów, zdecydowanie wypożycz szkło. Kieliszki do wina można wypożyczyć za około 1–3 dolary (w zależności od jakości) i nie trzeba ich nawet myć. Pozwoli Ci to zaoszczędzić czas, stres i ból głowy związany ze sprzątaniem.

Białe tło pomaga pokazać kolor
Zacznij prosto: Profesjonalne degustacje wina rzadko obejmują coś więcej niż krakersy (jako środek do czyszczenia podniebienia) wraz z łyżką i butelką wody. Jeśli oferują jedzenie, zwykle jest to samoobsługowe stanowisko z przystawkami.
Proste przekąski: Wybierz przystawki, które są jednorazowe i łatwe do trzymania i jedzenia z serwetką. Przychodzą na myśl cztery łatwe do przygotowania potrawy: ser, świeże owoce, chleb i wędliny.
Zacznij od aperitifu: Podawanie wina przed degustacją wydaje się dziwne, ale ma to sens. Wystarczy odrobina wina musującego lub zwykły koktajl winny, aby goście odprężyli się i wprawili w ducha degustacji. Będą też mniej skłonni do unoszenia się nad tobą, gdy wszystko przygotujesz.
Serwis winiarski Stagger: Jeśli rozlejesz wina w 15-minutowych odstępach, ludzie będą potrzebować więcej czasu na analizę i zaangażują się w robienie notatek na temat każdego wina.
Wydruki informacji o winie: Wydrukuj informacje techniczne o każdym winie (zazwyczaj dostępne na stronie internetowej producenta). Ta informacja przyda się podczas degustacji, kiedy ludzie zaczną zadawać pytania. I wierz mi, to zrobią.