Podczas gdy reszta świata pogrąża się w potoku zmian, świat wina zawsze był względnie stabilny.
Stabilny do winy.
Na przykład większość snobów z winem nadal preferuje korki, mimo że zakrętki są skuteczne od ponad 50 lat. Ponadto, czy wiesz, że nadal cenimy wino Bordeaux na podstawie orzeczenia sprzed 160 lat?
Tak więc, kiedy Rioja Consejo Regulador (komisja winiarska) ogłosiła nowy system klasyfikacji, można się założyć, że był to wielki - efektowny - interes!
Przyszłość wina Rioja
Nowy system odsuwa wina Rioja od starzenia dębu jako głównego wyznacznika jakości. Zamiast tego zachęca się winnice do promowania regionalnych mikroklimatów i pojedynczych winnic.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazDla tych, którzy wiedzą, nowy system ma podobieństwa do jak robią rzeczy w Burgundii. Nasza opinia? To będzie duża, pozytywna zmiana dla Rioja (i Tempranillo!)
W 2017 roku 88% winogron Rioja zbierało czerwone winogrona. Tempranillo jest najczęściej sadzonym winogronem.
zawartość alkoholu w winie porto
Szybkie fakty na temat zasad wina Rioja
- Rioja można oznaczyć trzema oficjalnymi strefami: Rioja Alta, Rioja Alavesa i Rioja Oriental (aka Eastern Rioja - pierwotnie nazywana Rioja Baja. )
- Klasyfikacja starzenia Rioja nadal wykorzystuje te same poziomy produktów generycznych, Crianza, Reserva i Gran Reserva, ale istnieje również Gran Añada, która może być stosowana do win musujących.
- Wina Rioja mogą teraz dodawać nazwę wioski / gminy na przedniej etykiecie. To powiedziawszy, nie próbuj zapamiętywać wszystkich miasto imiona - w Rioja jest ich 145!
- Wina różowe (inaczej „rosado”) mogą być teraz produkowane w jaśniejszym kolorze. W samą porę!
- Pojawiło się teraz nowe oznaczenie wina musującego o nazwie Gatunkowe wina musujące Rioja (z podobieństwem do szampana!)
- Winiarze mogą teraz oferować białe wina jednorodne pod marką Rioja Blanco.
Nowy system dojrzewania Rioja wprowadzony w 2017 roku obejmuje Gran Añada dla musującego „espumoso”.
Zmienione klasyfikacje starzenia się Rioja
Ogólny Rioja (alias „Joven”)
Wina generyczne Rioja nie mają wymagań dotyczących leżakowania. Spodziewaj się, że te wina będą wymagały minimalnego starzenia się dębu i będą miały mięsisty styl. W przeszłości był to najniższy wskaźnik jakości w Rioja.
Jednak dzisiaj prawdopodobnie zobaczymy wyjątkowe wina (zwłaszcza Rioja Blanco wykonane z Viurą ) przy użyciu tego reżimu starzenia.
Starzenie się Rioja
Crianza („kree-ahn-tha”) to dawniej początek jakości wina Rioja. Zwiększone dojrzewanie sprawia, że wina na bazie Tempranillo stają się bardziej złożone. Spodziewaj się smaków czerwonych owoców i subtelnej przyprawy.
- Wina czerwone: Leżakuje łącznie przez dwa lata, w tym co najmniej rok w dębowych beczkach.
- Wina białe i różowe: Leżakuje łącznie przez dwa lata, w tym co najmniej sześć miesięcy w beczkach.
Rezerwat Rioja
Reserva to miejsce, w którym sprawy Rioja stają się poważne. Podejrzewamy, że ta klasyfikacja będzie nadal punktem odniesienia dla postępów, ponieważ obejmuje również nowy brylant, Gatunkowe wina musujące Rioja.
Wina czerwone w tej klasyfikacji mają zazwyczaj fantastyczną równowagę między owocami a strukturą (np. tanina i kwasowość ), z subtelnymi, dojrzałymi smakami przypraw do pieczenia i suszonych owoców. To jedna z tych butelek, które musisz spróbować postarzać w piwnicy, aby zobaczyć, jak ewoluuje!
- Wina czerwone: Leżakuje łącznie przez trzy lata, w tym co najmniej rok w dębowych beczkach i co najmniej sześć miesięcy w butelkach.
- Wina musujące: Wina muszą być leżakowane „en tirage” (na osadzie drożdżowym) nie krócej niż 24 miesiące. Espumosos z datą vintage należy zbierać ręcznie.
- Wina białe i różowe: Leżakuje łącznie przez dwa lata, w tym co najmniej sześć miesięcy w beczkach.
Rezerwat Rioja Grand
- Wina czerwone: Leżakuje łącznie przez pięć lat, z czego co najmniej dwa lata w dębowych beczkach i dwa lata w butelkach.
- Wina białe i różowe: Leżakuje łącznie przez pięć lat, w tym co najmniej sześć miesięcy w beczkach.
Świetna Rioja Vintage
To, co kiedyś było minioną kategorią, zyskało nowe życie dzięki stworzeniu Świetny rocznik szampan!
Liczbowo te wina naśladują metody produkcji i wymagania starzenia rocznik szampana.
Mamy przeczucie, że te wina trafią na rynek dopiero w 2020 roku.
- Gazowana: Wina muszą być leżakowane „en tirage” (na osadzie drożdżowym) nie krócej niż 36 miesięcy. Espumosos z datą vintage należy zbierać ręcznie.
Producenci mają teraz możliwość tworzenia win wiejskich i win specyficznych dla winnic.
Nowe oznakowanie regionalne dla Rioja jest już dostępne!
Jak dotąd największą zmianą w winach Rioja było dodanie regionalnego systemu etykietowania.
Oczywiście, wciąż toczy się dyskusja na temat tego, czy było to słuszne.
zawartość alkoholu w piwie vs winie
Niektórzy się kłócą że najlepsze wina Rioja są tradycyjnie mieszankami różnych miejsc, więc regionalna specyfika nie wpływa na jakość. Inni mówią nowe przepisy nie są wystarczająco rygorystyczne i Rioja powinna przestrzegać wyższych standardów.
Niezależnie od tego, jeśli podróżujesz przez Rioja, nie możesz zaprzeczyć, że istnieje niezliczona ilość gleb i mikroklimatów. Pomysł, że można teraz oficjalnie odnotować pojedynczą winnicę, bardzo podnieci myślących przyszłościowo producentów (i kolekcjonerów wina).
Rioja
Można założyć, że wszystkie wina oznaczone „Rioja” to mieszanka winogron z całej La Rioja.
Strefy (strefy)
Największy Strefa jest Rioja Oriental , śledzony przez Rioja Alta , i wtedy Rioja Alavesa . W większości książek o winach dowiesz się, że Rioja Alta i Rioja Alavesa produkują najlepsze wina, ale nie zawsze tak jest.
Właściwie, założę się, że jeśli jesteś fanem bogatszych stylów Tempranillo, pokochasz kilku producentów z Rioja Oriental (na przykład sprawdź Ontañon i Barón de Ley). Rioja Oriental polega na tym, że znaczną część jej produkcji stanowi wino luzem.
Rioja Alta i Rioja Alavesa mają zwykle więcej mineralności i elegancji. Wiele z tych win jest produkowanych w wieku 20 lub więcej lat.
Wschodnia część Rioja nazywa się teraz „Rioja Oriental”.
Gminy
Rioja może teraz oznaczać wina według nazwy miejscowości lub obszaru miejskiego, w którym są uprawiane. Jeśli winnica leży między dwiema gminami, dozwolone jest zmieszanie do 15% winogron z sąsiedniej wioski w wino.
Jednym z problemów związanych z tą nową regulacją jest to, że nie wiemy jeszcze, które wioski staną się wyjątkowe. W Rioja jest 145 gmin ( 77 w Rioja Alta , 50 w Rioja Oriental , i 18 w Rioja Alavesa. ) To dużo do zapamiętania!
Stare winorośle w Bodegas Castillo de Sajazarra w Rioja Alta. Zdjęcie: Justin Hammack.
Pojedyncza winnica (unikalne winnice)
Osobliwa winnica przypomina nam o miejscowości (nazwane winnice) z Burgundii. W przypadku tej klasyfikacji producent musi zwrócić się do Consejo Regulador o uznanie winnicy i zezwolenie na umieszczenie jej na etykiecie.
Z jednej strony, Osobliwa winnica jest naprawdę fajne, ponieważ w końcu nauczymy się nazw miejsc, w których uprawiane są specjalne winorośle. Z Osobliwa winnica zachęca się winiarnie do produkcji win pochodzących z pojedynczych winnic (co nadal jest dość rzadkie w Rioja).
jak zrobić sos z białego wina
Z drugiej strony, jeśli znasz Burgundię, wiesz, że jest ich grubo ponad tysiąc miejscowości. Tysiące Viñedo Singular uczyni ten region bardziej złożonym i trudnym do zrozumienia.
Niezależnie od tego, ruch Rioja w kierunku specyficzności witryny zainspirował pozytywną zmianę w wolno rozwijającej się branży.