Wielu naukowców uważa, że nasze poczucie smaku może być na stałe wpisane w DNA. Nie tylko nauka to udowodniła niektórzy z nas mają większą wrażliwość smakową ale pokazał również, że nawet różnice w naszej ślinie mogą zmienić sposób, w jaki postrzegamy pewne smaki, takie jak gorycz.
Pomimo wielu różnic istnieje styl wina, który preferuje większość pijących. Nazywamy te wina „Crowd Pleasers”, ale być może nazywamy te preferencje smakowe „Common Smate”. Zatem pytanie brzmi:
Czy masz „wspólne podniebienie”?
Nie każdy ma wspólne podniebienie. Bardziej rozwinięte twoja umiejętność smaku jest tym, że bardziej wyjątkowe są Twoje preferencje. Dowiedz się, jakie masz podniebienie winne:
Słodki kontra wytrawny
Czy jedząc burgera wypiłbyś Coca Colę lub niesłodzoną mrożoną herbatę? Mrożona herbata jest wytrawna i ma taninę podobnie jak czerwone wino. Z drugiej strony cola jest bardzo słodka (zwykle ponad dwukrotnie większa niż najbardziej słodkie białe wina), a swój słodki smak równoważy wysoką kwasowością.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz- KOKS: Wina słodkie. Jeśli naprawdę wolisz słodkie napoje, możesz całkowicie zrezygnować z wytrawnych win. Istnieje wiele doskonałych win słodkich, od Moscato d’Asti i Spatlese Riesling po Brachetto d’Aqui i Tawny Port.
- MROŻONA HERBATA MROŻONA: Wina wytrawne. Choć uzyskanie smaku win wytrawnych zajmuje trochę więcej czasu, prawdopodobnie spodoba ci się je bardziej.
- OBIE: Obie. Jeśli lubisz oba rodzaje napojów lub jesteś na ruchomej skali pomiędzy (może kochasz Arnolda Palmersa…), to spodoba ci się wytrawne wina z nieodłączny słodycz.
Owoce-Forward vs. Savory
Jeśli uwielbiasz deser i słodycze, to wina „owocowe” przypadną Ci do gustu. Termin „owoce do przodu” jest nieoficjalny, ale całkiem nieźle opisuje wino z dominującymi aromatami owocowymi, jagodowymi i waniliowymi. Z kolei wina wytrawne o smaku ziół, oliwek, pomidorów, papryki, cedru, tytoniu, dymu, a nawet słoniny. Jeśli generalnie unikasz słodyczy, możesz preferować ten styl wina.
- WINA OWOCOWE: Regiony winiarskie w ciepłym klimacie zwykle produkują więcej win owocowych. Ponadto niektóre odmiany, takie jak Zinfandel, Merlot i Grenache, mają zwykle bardziej owocowe smaki.
- CZĄBER: Regiony o chłodnym klimacie i chłodne roczniki mają tendencję do produkcji win o bardziej wytrawnym smaku. Ponadto niektóre odmiany, takie jak Sauvignon Blanc, Cabernet Franc i Sangiovese, mają zwykle pikantny smak.
Ostre kontra gładkie
Jeśli lubisz kremowość, jaką mleko dodaje do kawy, prawdopodobnie wolisz wina „gładkie”. Chociaż istnieje wiele czynników, które sprawiają, że wina mają `` gładki '' smak, można ogólnie założyć, że wina starsze, bardziej dębowe i nieco niższej kwasowości będą smakować `` łagodniej ''. cierpkość.
- CHRUPIĄCY: Ten styl ma tendencję do mniejszego starzenia się dębu i często jest wypuszczany wcześniej po wykonaniu.
- KREMOWY: Wina, które były starzejące się przez dłuższy czas czasu często mają orzechowe wykończenie.
Wniosek
„Wino jest smakiem nabytym, a kiedy już zostanie nabyte, będzie on ewoluował”.
-Stephen Eliot
Czy kiedykolwiek spróbowałeś ponownie ulubionego jedzenia z dzieciństwa i odkryłeś, że teraz go nienawidzisz? W ten sam sposób zmieniają się nasze preferencje dotyczące wina. Gdy dostroisz swoje podniebienie winne i spróbujesz bardziej różnorodnych win, zauważysz, że Twoje gusta będą się powoli zmieniać z biegiem lat. Jeśli już, to jest dobra wymówka, aby zawsze spróbuj nowych win i witaj z uśmiechem każdy nowy rocznik.
Twój zmysł smaku
Każdy ma inny zmysł smaku, a wiele z tego ma związek ze stanem kubków smakowych. Niektórzy ludzie mają więcej niż inni.
Czy jesteś mistrzem wina?