Grzane wino: Nigdy nie chodziło o bycie z klasą.
Jedną z najbardziej niepokojących kwestii w epoce eksploracji była kwestia transportu wina bez zepsucia. Kupujący w Anglii zamawiali wino w beczce i zanim dotarło do dostawy, zwykle było ono niszczone przez ciepło lub utlenianie (lub oba).
czy w winie jest fruktoza
To nasuwa pytanie: co zrobić z kilkoma beczkami gównianego wina? Cóż, z pomocą mocnych przypraw, cydru jabłkowego i ciepła, zorganizujesz sobie imprezę z grzanym winem!
Problem rozwiązany.
Grzane wino: najpyszniejsza tradycja świąteczna, której przegapiasz.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazKiedy pić grzane wino: po zabawie na śniegu, gdy jest ciemno i pada deszcz lub gdy zdajesz sobie sprawę, że nienawidzisz właśnie kupionej butelki wina.
Grzane wino to północnoeuropejska tradycja z kilkoma odmianami, w tym niemieckim Glühwein, francuskim Vin Chaud i norweskim Gløgg.
Wino grzane to pikantny koktajl z gorącego wina w wielu odmianach, a najlepsze z nich są dość łatwe do wykonania. Dawno temu dodanie przypraw pomogło ukryć wady wina. Na szczęście dzisiaj nie mamy takich samych problemów z jakością wina i nawet tanie wino pudełkowe jest świetną bazą do tego napoju.
Poniżej przedstawiamy kilka naszych ulubionych przepisów na grzane wino, a także kilka wskazówek (oraz wybrane rodzaje win).
Klasyczny przepis na grzane wino czerwone
- 4 uncje czerwonego wina (najlepiej Zinfandel )
- 2 uncje Niefiltrowanego soku jabłkowego / cydru
- 5 Jagody ziela angielskiego
- 1 laska cynamonu
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
- 1 uncja brandy * (* opcjonalnie)
Ten przepis jest równie łatwy do wykonania, jak łatwy do picia.
ile winnic w hrabstwie napa
- Spróbuj zrezygnować z brandy, jeśli chcesz lżejszą wersję alkoholową.
- Wypróbuj go z różnymi przyprawami (takimi jak ziele angielskie, imbir, świeża kurkuma itp.) Dla różnych odmian.
- Na koniec możesz dodać więcej cukru, zgodnie z własnymi preferencjami, ale szczerze mówiąc, bez niego jest lepiej (i zdrowiej).
Przepis na grzane wino na imprezę
- 1 butelka (750 ml) czerwonego wina (najlepiej Zinfandel)
- 1 1/2 szklanki Niefiltrowanego soku jabłkowego / cydru
- 3 łyżki. Jagody ziela angielskiego
- 5 lasek cynamonu
- Skórki pomarańczowe do dekoracji
- 6 uncji brandy * (* opcjonalnie)
Wskazówki: W dużym garnku podgrzej sok jabłkowy, wino i przyprawy razem na kuchence, aż zacznie bulgotać po bokach garnka (94º C). Odcedź płyn do szklanki i udekoruj lokiem skórki pomarańczy.
Uwaga: Przetestowaliśmy kilka przepisów, które zawierały miód, cukier, anyż gwiazdkowaty i mnóstwo innych egzotycznych przypraw. Kiedy jednak przyszło do zrobienia napoju, najlepszy był najprostszy (powyżej). Okazało się, że ważniejsze jest, aby nie skąpić niefiltrowanego cydru jabłkowego i odpowiedniego rodzaju czerwonego wina. Dodatkowo, nie przegotuj wina, po prostu podgrzej je do temperatury aby przyprawy uwolniły swój smak.
Najlepsze wina do rozmyślań
Użyliśmy Zinfandela firmy Lodi który miał dużo słodkich owoców i wędzonych smaków.
Oczywiście każde czerwone wino wystarczy, ale jeśli naprawdę chcesz czegoś niesamowitego, Zinfandel jest zwycięzcą ze względu na naturalne powinowactwo do przypraw piekarniczych. Jeśli nie możesz dostać Zina, spróbuj włoskiego Prymitywny (te same winogrona), Sangiovese lub Garnacha. Wszystkie te wina koncentrują się na aromatach czerwonych owoców i przyprawach.
szczypce do ognia poncz
Feuerzangenbowle to tradycja w Niemczech i jeśli ktoś, kogo bardzo lubisz, uwielbia bawić się ogniem, ta technika uczyni go najszczęśliwszym na świecie pijącym grzane wino. Ten przepis znalazłem lata temu, kiedy po raz pierwszy opublikowaliśmy o nim grzane wino.
Wskazówki: Zrób klasyczny przepis na grzane wino powyżej, a następnie przytrzymaj łyżkę cukru nasączoną rumem (musi być mocna, jak Bacardi 151) nad napojem, a następnie podpal go! Kiedy zacznie się karmelizować i brązowieć, zanurz go w swoim drinku, zamieszaj i delektuj się.
zastępuje wytrawne sherry w przepisie kulinarnym
Świętujcie tradycję grzanego wina 3 marca.