Należy wziąć pod uwagę, że nie wszystkie obiady z indykiem są równe. Oto dziesięć win, które dobrze komponują się z indykiem w zależności od tego, jak są przyrządzane.
WSKAZÓWKA: Wymienione poniżej wina skupiają się przede wszystkim na smaki czerwonych owoców które zazwyczaj dobrze komponują się z żywnością i drobiem.
Wino za doskonale upieczony indyk…
Doskonale przygotowany indyk to prawdziwa rewelacja. Uważaj się za szczęściarza. Teraz wszystko, czego potrzebujesz, to odpowiednie wino do picia.
Hiszpański Garnacha
Spodziewaj się wydania: 9–15 USD
Garnacha może być po prostu niedocenianym winem Święta Dziękczynienia. Ma mnóstwo smaków czerwonych owoców w królestwie truskawek, malin i kandyzowanego hibiskusa, a także wyraźną pylistą jakość. W połączeniu z indykiem i sosem Garnacha ładnie wpisuje się w rolę sosu żurawinowego.
Cru Beaujolais lub Beaujolais-Villages
Spodziewaj się wydania: 15–25 USD
Beaujolais był niesamowity w 2009, a potem ponownie w 2013. Poszukaj jednego z 10 Crusów (możesz dowiedzieć się więcej o Tutaj Beaujolais Crus ) lub wino na poziomie Beaujolais-Villages. Beaujolais jest wytrawne i lekko zielne z kwiatowymi nutami fiołka, piwonii i irysa. Jeśli chodzi o smaki owocowe, spodziewaj się cierpkich i świeżych smaków owocowych Boysenberry, Wiśni i Żurawiny. Będziesz spędzać tyle czasu z nosem w szklance, że nie przesadzisz z nadzieniem. Nawiasem mówiąc, Beaujolais ma niską zawartość alkoholu… i niskokaloryczne .
Carignan
Spodziewaj się wydania: 9–15 USD
Carignan przeszedł od skromnego mieszania winogron do wyrobu sobie renomy Langwedocja-Roussillon . Wina przepełnione aromatem czerwonych owoców, cynamonową przyprawą i wyraźną mięsistą nutą, prawie jak kiełbasa kiełbasa. Ze względu na swoją mięsistość tworzy niesamowite połączenie z ciemnym mięsem. Przyprawowe aromaty cynamonu i ziela angielskiego w winie sprawią, że proste danie z puree ze słodkich ziemniaków ożyje.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Pinot Noir vs Pinot GrigioKupuj teraz WSKAZÓWKA: Poszukaj „starej winorośli” Carignan z Cotes Catalanes i Roussillon, Francja .
Pinot Noir
Spodziewaj się wydania: 15–30 USD
Pinot Noir to ulubiony wybór dla drobiu jako jasnoczerwone wino. Ponieważ Stany Zjednoczone miały tylko 2 wspaniałe roczniki z rzędu (2012–2013), w tym roku będziesz mieć szczęście do wartościowego Pinot Noir. Szukaj lżejszych i delikatniejszych stylizacji Oregon Pinot Noir . Jeśli szukasz bogatszego Pinot Noir, zajrzyj do Kalifornii, Chile i Patagonii w Argentynie.
Wino za zbyt suche indyk…
Suchy indyk to zmora wielu Święta Dziękczynienia, ale czasami nie ma wiele do zrobienia. Jeśli brzmi to tak, jakby to mogła być Twoja sytuacja, oto kilka win, na których możesz polegać, aby zwilżyć nawet najsuchszego indyka:
Brachetto d'Acqui
Spodziewaj się wydania: 16–20 USD
Pomyśl o Brachetto d’Acqui jak o alkoholowej wersji cydru jabłkowego Martenellego, ale lepiej. Ma perfumowane aromaty maliny, kwiatu pomarańczy i kandyzowanych cytrusów z umiarkowanie wysoką kwasowością i lekkimi bąbelkami. To jest niski poziom alkoholu, słodkie czerwone wino musujące (mniej więcej tyle samo oktanu co IPA), więc możesz go dosłownie wysysać po każdym kęsie.
Porzuć swój zwyczajowy kieliszek do wina i wypij Brachetto z czegoś, co było popularne, gdy wino piło się w House of Savoy:
Wytrawne American Rosé
Spodziewaj się wydania: 9–12 USD
Dość duża ilość amerykańskiego wina różowego jest wytwarzana metodą zwaną „Saignée”, w której około 10% soku z czerwonego wina jest odsączane (zanim stanie się zbyt czerwone), aby uzyskać Rosé. Powstałe wino jest bogate, jak czerwone, z odważnymi owocowymi smakami, ale super soczyste. Wystarczająco soczyste, aby zmieścić nawet najbardziej suchy kawałek białego mięsa…
1 kieliszek wina w ml
Wino za wędzony indyk
Wędzony indyk to piękna rzecz, zwłaszcza gdy jest już przygotowany i nie musisz wykonywać żadnej pracy. Smaki są bogate i nieco słodkie. Będziesz potrzebować mocniejszego wina, aby wytrzymać wędzonego indyka.
Mieszanka Czerwonego Rodanu
Spodziewaj się wydania: 15-25 USD
Połączenie 3 odmian –Grenache, Syrah i Mourvédre - tworzy mieszankę. Ze względu na mieszankę różnych odmian, poczujesz smak zarówno czerwonych, jak i czarnych owoców, a także znajdziesz szeroki wybór smaków od średnich do pełnych. Wina te ze względu na swoją złożoność doskonale pasują do bogatego kawałka mięsa. A mimo to są wystarczająco lekkie dla drobiu.
WSKAZÓWKA: szukasz dobrego wina z Rodanu? Sprawdź ten najnowszy post dla lista inspiracji winami .Czerwony Zinfandel
Spodziewaj się wydania: 15–25 USD
Zinfandel to klasyczne wino do parowania indyków z dwóch powodów: po pierwsze, jest to odmiana o długiej historii w Ameryce, a po drugie, smaki maliny i słodkiego tytoniu idealnie pasują do bogatego ciemniejszego lub wędzonego mięsa z indyka. Świetnie sprawdzi się również w towarzystwie szynki pieczonej w miodzie. Zinfandel jest bardziej owocowy, dlatego dobrze radzi sobie ze słodkim mięsem. Najlepsze Zinfandele pochodzą z 5 regionów: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara i Sierra Foothills.
WSKAZÓWKA: Szukając czerwonego Zinfandel, zwróć uwagę, że wyższy poziom alkoholu wskaże na znacznie bogatszy styl.Sangiovese
Spodziewaj się wydania: 15–25 USD
Uwielbiasz wytrawne i pikantne wina? Wina na bazie Toskanii i Umbrii mają nuty pomidora, wiśni i skóry z ziemistą nutą terakoty. Spodziewaj się mrowienia kwaskowatości i umiarkowanie wysokiej taniny, które będą uzupełniać domowy sos jak marzenie. Oryginalne wina Sangiovese były bardzo rzadko leżakowane w dębach, co oznacza, że nie będą niczym waniliowym. Krótko mówiąc, są marzeniem miłośnika wytrawnych win.
Rocznik 2010 był niesamowity dla Sangiovese.
Wino za smażona indyk
Jeśli smażymy na głębokim oleju całego indyka, zrób to na zewnątrz, aby jak się zapalił, masz za co być wdzięcznym.
Wino musujące
Spodziewaj się wydania: 9–26 USD
Smażone jedzenie wymaga czegoś o wysokiej kwasowości, aby odciąć tłuszcz i sól. Idealną odpowiedzią na to jest coś błyszczącego. Tani, szukaj musującego Crémant rosé z Francji , do Cava z Hiszpanii lub musujące różowe Malbec z Argentyny. Cava z pewnością będzie oferować największą wartość, za niecałe 10 dolarów za butelkę. Jeśli chcesz wydać trochę więcej, amerykańskie musujące róże różowe są zwykle robione z Pinot Noir, a smak truskawek i białych wiśni jest połączony z kremową bąbelkową finezją. Spójrz na Sonomę i Mendocino, aby uzyskać odpowiedzi na Twoje amerykańskie, pełne życia pytania.
Wino za bez mięsa indyk
Tak, coraz więcej z nas decyduje się na coś z gatunku tofurki. Na szczęście wiele z tych bezmięsnych alternatyw ma wiele profili smakowych podobnych do indyka. Zalecamy skupienie się na przyprawach używanych w twoich potrawach i znalezienie win z pasującymi przyprawami.